Чилі з яловичиною та червоною квасолею

Цей рецепт густого тушкованого м’яса по-мексиканськи завдячує своїм смаком інтригуючій суміші перцю чипотле, орегано, кмину та кінзи.

Рецепт з журналу Diabetic Living

РОЗМІР ПОРЦІЇ
додати свою оцінку

Споріднені категорії:

Інгредієнти
1 склянка сухої червоної квасолі або сухої червоної квасолі
1 столова ложка оливкової олії
2 фунти яловичої відбивної без кісток, нарізаної на 1-дюймові шматочки
1 склянка крупно нарізаної цибулі
1 15-унційна банка томатного соусу
1 14 1/2 унцій банку нарізаних кубиками помідорів із зеленим перцем чилі, без рідини
1 14-унційна банка яловичого бульйону зі зниженим вмістом натрію
2 – 3 перці чипотле в соусі адобо, дрібно нарізані, плюс 2 чайні ложки соусу адобо*
2 чайні ложки сушеного орегано, подрібненого
1 чайна ложка меленого кмину
3/4 склянки дрібно нарізаного червоного солодкого перцю
1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи
Пов’язане відео

Улюблений у холодний зимовий день, цей домашній рецепт чилі зігріє вас прямо зараз. Ця комфортна їжа чудово підходить для вечірок або як їжа в будь-який час.

Приготування

Промийте квасолю. Помістіть квасолю у велику каструлю або голландську духовку. Додайте достатньо води, щоб покрити на 2 дюйми. Довести до кипіння; зменшити вогонь. Варити, не накриваючи кришкою, 10 хвилин. Зняти з вогню. Накрити кришкою; дати постояти 1 годину.

Тим часом у великій сковороді розігріти олію на середньому вогні. Додати половину м’яса і цибулю; готувати і помішувати, поки м’ясо не стане коричневим. За допомогою шумівки перекласти в повільну каструлю об’ємом 3 1/2 або 4 чверті. Повторити з рештою м’яса. Перемішати томатний соус, не злиті помідори, бульйон, перець чипотле та соус адобо, орегано та кмин до суміші в мультиварці. Злити воду і промити квасолю; перемішати з сумішшю в каструлі.

Накрити кришкою і готувати на повільному вогні від 10 до 12 годин або на високому вогні від 5 до 6 годин. Прикрасити окремі порції солодким перцем і кінзою. Виходить 8 (1 склянка) порцій.

Порада

*перевірте кухонну підказку:

Порада

Для легкого очищення:

інформація про харчування

На порцію: кал. (ккал) 288 , Жир, загальний (г) 7 , холестерин (мг) 67 , сат. жир (г) 2 , вуглеводи (г) 24 , клітковина (г) 6 , про. (г) 31 , натрій (мг) 702 , Овочі () 1 , Крохмаль () 1 , Нежирне м’ясо () 4 , Жир () 1 , Вуглеводи () 1 , Відсоток Добові значення розраховані на основі дієти в 2 000 калорій

Source: web.archive.org