Чому люди кладуть сир у гарячий шоколад?

Як старший редактор відділу новин та трендів Allrecipes, Девон зосереджена на всіх найгарячіших кулінарних тенденціях, нових продуктах та ідеях, а також найкращих хаках, що стосуються кулінарії. Вона більше десяти років працювала кулінарним редактором, письменником, розробником і тестувальником рецептів у таких виданнях, як EatingWell, Midwest Living та The Food Network Magazine. Поза роботою Девон любить збивати партії безглютенової закваски та ходити прекрасними пішохідними стежками Вермонта.

Опубліковано 20 грудня 2022 року

Можливо, ви бачили відео в соціальних мережах на минулих вихідних про те, як кладуть сир в гарячий шоколад, з багатьма, багатьма змішаними реакціями. Колумбійський творець TikTok @misslegarda опублікував пост про те, що поклав сир у свій гарячий шоколад, а американський TikTok прийшов за нею, назвавши цю практику “огидною”, і навіть зайшовши так далеко, що відповів блювотними звуками у відповідь на цю ідею.

Чому люди кладуть сир у гарячий шоколад?

Але ідея додавання сиру в гарячий шоколад не нова. Насправді це дуже поширений спосіб насолодитися напоєм в Колумбії, де гарячий шоколад часто п’ють на сніданок або як вечірню закуску поряд з ареною. І так, його зазвичай подають з сиром у самому гарячому шоколаді.

Моя колумбійська бабуся (відома як абуеліта або скорочено “Абі”) готувала ці ласощі, які в Колумбії називаються “Шоколадний Сантаференьо”, для моєї мами і тітки, коли вони були дітьми. Я зателефонував тітці, щоб поговорити з нею про всю цю метушню на TikTok, і вона сказала: “Так само відреагували б усі мої друзі, коли б Абі зробила це для нас після того, як ми переїхали до Штатів”.

Як приготувати колумбійський гарячий шоколад з сиром

Сам гарячий шоколад, як правило, виготовляється з чорного або гіркого шоколаду з додаванням спецій, таких як кориця та гвоздика. Шоколад і спеції додають до молока в шоколадниці (невеликому металевому глечику), що стоїть на плиті, і розмішують за допомогою молінільйо (дерев’яного віночка), щоб молоко стало приємним і пінистим. Ви наливаєте гарячий гарячий шоколад у чашку і додаєте кубики білого плавленого сиру; зазвичай це моцарела, але оахаканський сир (або швейцарський, як використовувала моя абуеліта) також працює. Буквально через хвилину сир стає липким і в’язким, і ви можете використовувати ложку, щоб викопати маленькі шматочки солоного сиру, які ідеально поєднуються з гірко-солодким гарячим шоколадом.

Хоча це може відрізнятися від будь-якого гарячого какао, яке коли-небудь пили більшість американців, це насправді улюблена традиція серед колумбійців. Тож, перш ніж називати його огидним, спробуйте, а потім вирішуйте. Ви можете бути просто здивовані!

Source: allrecipes.com