15 чудових десертів з журавлиною до свят

Рубіново-червона журавлина займає центральне місце майже на кожному святковому столі, привносячи свій інтенсивний колір і солодко-терпкий смак в цілий ряд страв, крім улюбленого всіма журавлинного соусу. Не те, щоб у журавлинному соусі було щось погане, але ми вважаємо, що журавлина дійсно блищить в кінці трапези – в журавлинних десертах!

Ми зібрали наші улюблені рецепти журавлинних десертів, а також корисні поради щодо випічки зі свіжої, замороженої та сушеної журавлини. Тож пригощайте своїх гостей журавлиною в цей святковий сезон!

Поради: Як пекти зі свіжою, замороженою та сушеною журавлиною

Свіжа: Зберігайте свіжу журавлину в холодильнику і промивайте її в холодній проточній воді безпосередньо перед тим, як використовувати в рецепті. Свіжа журавлина повинна бути твердою і пухкою; виберіть і викиньте будь-які м’які або зморщені ягоди. Добре злийте воду, перш ніж складати їх у тісто.

Заморожена: Розморозьте і злийте воду перед тим, як складати заморожену журавлину в тісто. Якщо ви готуєте із замороженою журавлиною, вам не потрібно попередньо її розморожувати. Просто обов’язково вибирайте ягоди, які не виглядають пухкими.

Сушена: Ви можете зволожити сушену журавлину, замочивши її приблизно на 10 хвилин у гарячій воді або соку – або спробувати теплий коньяк, бурбон або ром для додання алкогольного смаку. Злийте і використовуйте у своєму рецепті. Якщо ви збираєтеся використовувати сушену журавлину, не роздуваючи її, притрусіть її невеликою кількістю борошна, перш ніж складати в тісто, щоб вона не опустилася на дно, коли ваш десерт буде випікатися.

15 десертів з журавлини, гідних вечірки

Ви можете використовувати свіжу або заморожену журавлину для приготування цього пишного торта. Оскільки це перевернутий пиріг, який випікається у формі для випікання на пружинах, вам потрібно буде переконатися, що ви зробили дві речі: 1. Змастіть і вистеліть дно вашої сковороди пергаментним папером, щоб значно полегшити виймання пирога. 2. Оберніть дно вашої пружинної форми алюмінієвою фольгою зовні, щоб запобігти витоку.

Автор рецепта isachadra каже: “Суміш яблучного пюре і кокосової олії створює легку, вологу крихту, яка імітує маслянисту текстуру, яку можна очікувати в будь-якому хорошому торті Бундта – і ніхто не зрозуміє, що він веганський”. Стривайте, він веганський?! Так, веганський! Кокосова олія замінює вершкове масло, а яблучне пюре додає лише натяк на солодкість у цьому класичному торті Бундт. Якщо ви хочете, щоб аромат журавлини був більш насиченим, можете подрібнити журавлину перед тим, як додати її до суміші.

Ми не можемо говорити про журавлинні десерти, не згадавши цей переможний рецепт. Маючи понад 1000 відгуків, цей пиріг готується так само просто, як і пиріг! Якщо залишити журавлину цілою, це скорочує час приготування і надає десерту елегантного вигляду. Рецепт передбачає використання свіжої журавлини, але заморожена журавлина теж підійде. Якщо ви використовуєте заморожену, тісто буде густішим, але кінцевий результат буде однаковим: дуже смачно!

“Журавлина та апельсин – це природне поєднання, і я хотіла поєднати їх у чізкейку”, – каже автор рецепту Лаура Ф. “Журавлинна глазур має дійсно гарний колір, а зацукрована журавлина є ідеальним доповненням. Більша частина роботи виконується напередодні ввечері, тому зробити його не так вже й складно”.

Журавлина природно багата на пектин, який допомагає їй створювати густий соус під час приготування. Це дуже добре, коли робиш начинку для таких батончиків, тому що це допомагає їм не розвалюватися. Начинка буде продовжувати густіти в міру охолодження, тому дайте їй повністю охолонути перед намазуванням. Тоді ви отримаєте те, що учасник рецепта TWILLIAMS05 називає “Смачний батончик, який є терпким і солодким одночасно. Легко зібрати разом, і ваш будинок буде чудово пахнути, поки вони випікаються!”

Автор рецепта larkspur каже: “Перед цим смачним різним печивом з пікантною журавлинною начинкою важко встояти!” Ми з ним згодні! Переконайтеся, що журавлина дрібно нарізана, щоб начинка легко розтікалася. Щоб прискорити процес подрібнення, спробуйте подрібнити цілу свіжу журавлину в кухонному комбайні.

Сушена журавлина та щедра порція апельсинової цедри надають смаку цьому популярному різдвяному печиву. Домашній кулінар Redcop дає чудову пораду, як поводитися з сушеною журавлиною: “Ви знаєте, як вони виходять з пакета всі злиплі? Я кладу її в миску і посипаю зверху борошном, в даному випадку використовуючи близько 3 столових ложок, потім руками розподіляю борошно так, щоб воно покрило журавлину, і це допомагає розділити ці грудочки. Набагато легше подрібнювати журавлину, коли вона не злиплася”.

Вам не потрібно варити журавлину цілою, щоб отримати яскравий червоний вихор у цьому смачному кавовому торті. Натомість просто відкрийте банку журавлинного соусу (саме журавлинного, а не желе) і насолоджуйтеся! Кухар Карамель додає таку пораду: “Я приготувала його на різдвяний ранок, і всім сподобалося! Дуже вологий і смачний. Я додала зверху апельсинову глазур з цукрової пудри та апельсинового соку, яка добре доповнила журавлину. Зроблю ще раз!”

Знаєте ту кавову компанію, яка завойовує світ? Ту, що продає ці омріяні журавлинні батончики лише на свята? Що ж, ось спосіб зробити їх вдома. Деякі рецензенти вважають їх трохи солодкуватими на смак, але ви можете регулювати кількість цукру на свій смак.

Цей приголомшливий пиріг для справжніх журавлинних фанатиків. Начинка – це просто журавлина, підсолоджена цукром і загущена борошном (або ви можете використовувати кукурудзяний крохмаль, якщо хочете) і прикрашена волоським горіхом і коричневим цукром. Деякі рецензенти знайшли пиріг досить терпким, тому збільште кількість цукру за смаком. Свіжу журавлину легше подрібнити за допомогою блендера.

Ці масляні пироги ідеально підходять для святкових фуршетів та десертних таць. Кілька рецензентів зазначили, що вони додавали сушену журавлину в теплий апельсиновий сік, бренді або апельсиновий лікер, і їм сподобався додатковий смак. “Ви не можете з’їсти лише одну, так смачно”, – каже домашній кухар Роб Таннер. “Я подвоїв кількість бренді, і використовував цедру і сік цілого апельсина”. Для оболонок можна використовувати заморожені оболонки з листкового тіста, готові оболонки для пирогів, або зробити власну скоринку для пирога, щоб вистелити міні формочки для кексів.

Кухар Аріса каже: “Я приготувала це на десерт до Дня Подяки. Чудовий хіт у родині! Легко зробити зі смаком елегантності. Я буду робити це знову”. Це вагома причина любити хлібні пудинги! Вони прості і заспокійливі, а в цій версії свіжа журавлина додає смачної нотки до кожного шматочка. Якщо ви не можете знайти цілий ванільний стручок, використовуйте чайну ложку екстракту.

Скоринка імбирного печива на цьому пирозі додає нотку додаткового смаку. Прикрасьте глазурованою журавлиною або розетками зі збитих вершків.

“Цей пиріг дуже смачний, вологий, і не кажучи вже про те, що абсолютно красивий”, – говорить рецензент ggglitch. “Терпкість журавлини, хрусткість горіхів і солодкість липкої глазурі надзвичайно добре доповнюють один одного”.

“Дуже пікантний і смачний!” – каже рецензент Елісон Джонс. “Я приготувала його для компанії, і всім сподобалося! Дуже гарно виглядає. Дуже смачно з ванільним морозивом!” Багато рецензентів сходяться на думці, що цей пиріг трохи терпкий, тому регулюйте солодкість на свій смак.

Перегляньте всю нашу колекцію десертів з журавлиною.

Можливо, вам також сподобається.

• Наш топ-20 найулюбленішого святкового печива
• 12 улюблених способів приготувати святкові пряники
• 12 різдвяних тортів
• Отримайте більше ідей для святкових різдвяних десертів

Source: allrecipes.com