Дак булгогі (курячий шашлик по-корейськи) рецепт
Курка по-корейськи “Дак Булгогі” (Шашлик з курки по-корейськи)
Для того, щоб вирізати з курячого стегна один плаский стейк, потрібна певна точність і навички поводження з ножем. Але все це очищення, обвалка, нарізка та маринування того варте. Я отримав пікантний солодкий смак, яким відомі маринади для булгогі, але він став ще кращим завдяки ніжним і соковитим стегнам, які були замочені на ніч. Подавайте це з пучком салату Бостон/Бібб, прикрашеним смужками цибулі-шалот.
Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 2
Додатковий час:
Загальний час:
6 год. 25 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 фунти курячих стегон на кістці
- ½ склянки соєвого соусу
- ½ яблука – очищене від шкірки, серцевини та нарізане
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка кунжутної олії
- 1 чайна ложка гочугару (корейський порошок чилі)
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого кореня імбиру
- 1 чайна ложка кунжуту
Приготування
- Очистити курячі стегенця від шкіри та обрізати зайвий жир. Наріжте кожне на один плоский “стейк”, працюючи навколо кістки. Менші шматочки також збережіть для приготування. Промити стегна під холодною водою, видаливши будь-яку плівку. Покласти у велику миску.
Примітки кухаря:
За бажанням замість яблук можна використовувати груші.
Якщо є зайвий маринад, додайте його в кінці приготування, щоб надати стегенцям додатковий аромат. Не додавайте до самого кінця, інакше через цукор в маринаді стегенця можуть підгоріти/обвуглитися.
Примітка редактора:
Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів маринаду. Фактична кількість спожитого маринаду буде відрізнятися.
Харчова цінність (на одну порцію)
435 | Калорії |
25g | Жир |
10g | Вуглеводи |
41g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 435 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 25 г | 32% |
Насичені жири 7г | 34% |
Холестерин 141мг | 47% |
Натрій 1940мг | 84% |
Загальний вуглевод 10г | 3% |
Харчові волокна 1г | 4% |
Всього цукрів 6г | |
Білок 41г | |
Вітамін С 2 мг | 10% |
Кальцій 42мг | 3% |
Залізо 3мг | 16% |
Калій 457мг | 10% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com