Курка по-корейськи “Дак Булгогі” (Шашлик з курки по-корейськи)

Для того, щоб вирізати з курячого стегна один плаский стейк, потрібна певна точність і навички поводження з ножем. Але все це очищення, обвалка, нарізка та маринування того варте. Я отримав пікантний солодкий смак, яким відомі маринади для булгогі, але він став ще кращим завдяки ніжним і соковитим стегнам, які були замочені на ніч. Подавайте це з пучком салату Бостон/Бібб, прикрашеним смужками цибулі-шалот.

Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 2

Додатковий час:
Загальний час:
6 год. 25 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 фунти курячих стегон на кістці
• ½ склянки соєвого соусу
• ½ яблука – очищене від шкірки, серцевини та нарізане
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 3 зубчики часнику
• 1 чайна ложка кунжутної олії
• 1 чайна ложка гочугару (корейський порошок чилі)
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого кореня імбиру
• 1 чайна ложка кунжуту

Приготування

1. Очистити курячі стегенця від шкіри та обрізати зайвий жир. Наріжте кожне на один плоский “стейк”, працюючи навколо кістки. Менші шматочки також збережіть для приготування. Промити стегна під холодною водою, видаливши будь-яку плівку. Покласти у велику миску.

Примітки кухаря:

За бажанням замість яблук можна використовувати груші.

Якщо є зайвий маринад, додайте його в кінці приготування, щоб надати стегенцям додатковий аромат. Не додавайте до самого кінця, інакше через цукор в маринаді стегенця можуть підгоріти/обвуглитися.

Примітка редактора:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів маринаду. Фактична кількість спожитого маринаду буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

435	Калорії
25g	Жир
10g	Вуглеводи
41g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 435
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 25 г	32%
Насичені жири 7г	34%
Холестерин 141мг	47%
Натрій 1940мг	84%
Загальний вуглевод 10г	3%
Харчові волокна 1г	4%
Всього цукрів 6г
Білок 41г
Вітамін С 2 мг	10%
Кальцій 42мг	3%
Залізо 3мг	16%
Калій 457мг	10%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com