Дакдоританг (Гостре куряче рагу по-корейськи)

“Дакдорітанг” – це страва з курки, яка готується в гострому червоному соусі разом з овочами, такими як картопля, морква та цибуля. Його також називають “dakbokkeumtang” або “dakmaeuntang”. Зазвичай його готують, розрізаючи цілу курку на невеликі шматочки, але я використовую комбінацію курячих стегенець та крилець. В результаті виходять соковиті шматочки курки, наповнені гострим і пікантним смаком!

Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 5

Загальний час
1 год 5 хв
4 порції
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 ½ склянки води
• ¼ склянки соєвого соусу
• 2 столові ложки рисового вина
• 2 столові ложки корейської пасти з червоного перцю чилі (гочуджан)
• 2 столові ложки пластівців корейського червоного перцю чилі (гочугару)
• 1 столова ложка меду
• 1 столова ложка білого цукру
• 1 щіпка чорного меленого перцю
• 3 фунти курячих шматків з кістками, очищених від жиру і нарізаних на невеликі шматочки
• 10 унцій картоплі, нарізаної великими шматками
• 2 морквини, нарізані великими шматками
• ½ великої цибулини, нарізаної великими шматками
• 4 великих зубчики часнику, або більше за смаком
• 2 шматочки свіжого імбиру або більше за смаком
• 2 цибулини-шалот, нарізані 2-дюймовими шматочками
• 1 столова ложка кунжутної олії
• 1 чайна ложка кунжуту

Приготування

1. У великій каструлі перемішати воду, соєвий соус, рисове вино, пасту з червоного перцю чилі, пластівці червоного перцю чилі, мед, цукор і чорний перець; додати курку і довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього, накрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні, поки курка не підрум’яниться, приблизно 15 хвилин.

Примітка кухаря:

Цю страву також можна приготувати в мультиварці, але оскільки кількість соусу та інших інгредієнтів дає достатню кількість рідини для повільного приготування, залишаючи достатньо соусу в кінці, воду можна не додавати.

Харчова цінність (на порцію)

896	Калорії
69g	Жир
36g	Вуглеводи
33g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 896
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 69 г	89%
Насичені жири 19г	95%
Холестерин 121мг	40%
Натрій 1111мг	48%
Всього вуглеводів 36г	13%
Харчові волокна 5г	17%
Всього цукрів 13г
Білок 33г
Вітамін С 24 мг	120%
Кальцій 84мг	6%
Залізо 4мг	22%
Калій 848мг	18%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com