Домашній коктейль “Кривава Мері

Бранч вихідного дня не обходиться без “Кривавої Мері”. Існує безліч магазинних варіантів, але ви можете отримати НАЙКРАЩИЙ смак, приготувавши власний мікс!

Елана Лепковскі має великий досвід роботи в індустрії харчування для гурманів та знаменитостей. Вона пише для різних засобів масової інформації з 2006 року.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Оновлено 04 травня 2022 року
Додати коментар

У цьому рецепті
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА

Ви коли-небудь пробували приготувати коктейль “Кривава Мері” в домашніх умовах? Це чудовий рецепт, який не потребує особливих зусиль – більшу частину роботи зробить ваш блендер. Просто змішайте нарізані кубиками помідори, лимонний сік, вустерширський соус та кілька основних спецій і залиште на деякий час у холодильнику.

Ця основа фантастично поєднується з горілкою, як звичайна “Кривава Мері”. Вона не надто напориста, тому ви можете налаштувати її на свій смак. Насправді, я зробив цей рецепт саме з таким підходом. Зробіть його звичайним (але не нудним) міксом або йдіть туди, куди вас приведе ваша фантазія! Нижче у мене є багато ідей, як його урізноманітнити.

Що таке “Кривава Мері”?

Коктейль “Кривава Мері” складається з горілки, томатного соку та спецій, який, як і багато коктейлів початку 20 століття, не має перевіреного походження.

Вважається, що напій, яким ми всі його знаємо, був створений у Парижі в 1920-х роках барменом на ім’я Фернан Петіо в барі “Нью-Йорк”. Інші стверджували, що створили коктейль. Існує також багато історій про те, чому він називається “Кривава Мері”.

Хоча ми ніколи не дізнаємося точного походження, ми можемо погодитися з одним: це незамінний напій для пізнього сніданку, який може допомогти поліпшити похмілля (хоча пробіг може бути різним!).

Що входить до складу “Кривавої Мері”?

Хоча деякі клянуться консервованим томатним соком, а інші – свіжими помідорами, я вважаю, що консервовані помідори, нарізані кубиками, – це найкраще з обох світів. Це зручно, і це створює міцну суміш, яка не є занадто водянистою або занадто густою.

Домашня суміш “Кривава Мері” поєднує консервовані помідори, нарізані кубиками, з лимонним соком, яблучним оцтом, вустерширським соусом, часниковим порошком, гострим соусом, сіллю селери, кошерною сіллю, чорним перцем і копченою паприкою.

Приготувати один напій: Змішайте 4 унції цієї суміші “Кривавої Мері” з 2 унціями горілки з льодом.

Суміш “Кривава Мері”: Поради!

Ключ до ароматної “Кривавої Мері” – це час і кілька ключових інгредієнтів. Ось кілька порад, які допоможуть вам у цьому!

• Суміш має найкращий смак, якщо залишити її настоюватися принаймні на 24 години.
• Лід допоможе зберегти його охолодженим. Хоча я б сказав вам, що більшість коктейлів потрібно збовтувати, ви не хочете розбавляти свою “Криваву Мері”. Перемішуйте, а не збовтуйте цей напій.
• Занурювальний блендер або кухонний комбайн зроблять цю роботу, якщо у вас немає блендера.
• Консервовані помідори, нарізані кубиками, мають менше насіння (деякі насіння допустимі, але не багато).
• Консервовані цілі або подрібнені помідори можна використовувати, але, можливо, вам доведеться відцідити частину насіння. Подрібніть цілі помідори, щоб випустити сік і насіння. Шумівка буде утримувати великі шматочки помідорів, дозволяючи насінню залишатися в рідині. Потім просто процідіть рідину через сито, щоб зловити все насіння, яке можна викинути.

Веселі гарніри

Те, як гарнірують “Криваву Мері” – що подають до неї, в ній, а іноді навіть поруч з нею – часто залежить від того, де ви живете. Класичні гарніри – це стебло селери, часточка лимона або лайма, а іноді оливки. Я бачив устрицю зверху, мариновану зелену квасолю, а одного разу – крихітний келих пива поруч з моєю “Кривавою Мері” (традиція середнього Заходу).

Інстаграм надихає нас наповнювати нашу “Криваву Мері” всіма барними продуктами, гідними того, щоб скласти їх зверху. Здебільшого, якщо це добре смакує з “Кривавою Мері”, тоді продовжуйте і використовуйте це. Бранч повинен бути невимушеною справою, тож отримуйте задоволення!

Способи приправити коктейль “Кривава Мері

Подумайте про свою “Криваву Мері” як про смачне чисте полотно. Ось кілька варіацій, щоб пристосувати коктейль до вашого смаку.

• Гострий: додайте 2 столові ложки гострого соусу (замість 1 чайної ложки за рецептом) або цілий перець халапеньо (без насіння, якщо хочете зробити його менш гострим).
• Морепродукти: Додайте від 1/4 до 1/2 склянки соку молюсків і гарнір з варених креветок.
• Димчастий: Прикрасьте його хрусткою смужкою бекону та рідким димом. Почніть з краплі-двох і спробуйте, перш ніж додавати більше!
• Горілка є традиційною, але ви можете використовувати текілу для “Кривавої Марії” або аквавіт для скандинавського коктейлю. Кмин і фенхель в аквавіті доповнюють томатний і вустерширський соус.

Два способи подачі “Кривавої Марії

Поодинока порція: у п’ятилітрову склянку з товстим дном можна вмістити велику кількість “Кривавої Мері” та гарніри, не перекидаючись при цьому. Вам знадобиться висока склянка, щоб вмістити стебло селери або хрустку смужку бекону. Також підійде ураганний стакан. Для меншої порції використовуйте подвійну склянку.

Велика порція: налийте “Криваву Мері” у великий глечик з мішалкою. Спеції мають властивість осідати, тому швидке перемішування між наливаннями гарантує, що кожен отримає всі найкращі шматочки. Зберігайте горілку, лід і гарніри окремо, але поруч, щоб гості могли обслуговувати себе самі.

Плануйте від одного до п’яти днів наперед

Домашній коктейль “Кривава Мері” повинен стояти в холодильнику протягом 24 годин, щоб всі смаки поєдналися. Його можна зробити за п’ять днів до приготування і поставити в холодильник. Зберігайте його в нереактивному контейнері (наприклад, зі скла або нержавіючої сталі), щоб він не реагував на кислотність в суміші.

Домашні коктейльні суміші

• Домашня суміш “Маргарита
• Домашній Кампарі
• Домашній кавовий лікер
• Легкий домашній гренадин
• Домашній горіховий лікер “Ночіно

Source: web.archive.org