Енергетичні кульки з арахісовим маслом та шоколадною крихтою

Енергетичні кульки з арахісовим маслом та шоколадною крихтою – чудовий перекус після обіду (або після роботи!). Ви можете збити їх в одну мить, і вони так само швидко зникнуть. А ще вони чудово заморожуються!

Протягом останніх 12 років Саммер працювала в кулінарних ЗМІ як розробник рецептів, тестувальник рецептів, кулінарний журналіст, есеїст, автор кулінарних книг та публічний оратор. Її роботи публікувалися в таких виданнях, як Eating Well, Saveur, Bon Appétit, Grit та Edible Communities. Вона почала працювати з Simply Recipes у 2017 році. Її книга “Нова кухня прерій” отримала книжкову премію штату Небраска за нон-фікшн у 2016 році, а видання Epicurious відзначило її як кулінарну книгу, яку потрібно прочитати.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 16 лютого 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШЕНО В

У будь-який день у мене є зграя диких дітей, які блукають коридорами мого будинку. Солодкі ласощі розміром з укус завжди користуються попитом, а це означає, що ці прості у приготуванні, легкі в їжі енергетичні кульки знаходяться на ротації.

Ці ласощі з шоколадною крихтою та арахісовим маслом готуються за лічені хвилини. Я часто замінюю один інгредієнт іншим, щоб створити нескінченні варіації рецепта, і можу заморозити великі партії, щоб мої діти завжди мали що швидко перекусити після школи.

Як приготувати енергетичні кульки з арахісовим маслом

Ці кульки з арахісового масла готуються лише з жменьки простих інгредієнтів.

В якості основи я використовую старомодний овес, подрібнений в кухонному комбайні. Це надає кулькам приємну текстуру, але не надто жувальну. Далі я змішую мед, арахісове масло, шоколадну крихту та ванільний екстракт у невеликій мисці. На завершення я додаю овес до медової суміші, а потім формую з нього маленькі кульки розміром приблизно з чайну ложку.

Після формування я люблю обвалювати кульки з арахісового масла з шоколадною стружкою в суміші меленого мигдалю, цукрової пудри та кориці. Це допомагає поглинути частину олії з арахісового масла, що зберігає ваші пальці без олії і робить ці закуски легше їсти під час набору тексту, бігаючи з дітьми з одного місця в інше, і продовжуючи займатися загальними життєвими справами.

Маєте алергію на арахіс?

У вас вдома алергія на арахіс? Замініть арахісове масло в цьому рецепті на масло з насіння або інше горіхове масло.

Зробіть цей рецепт своїм власним

Замість меду ви також можете спробувати патоку, кленовий сироп або агаву. Ви можете додати насіння конопель або льону, або замінити шоколадну крихту на родзинки, сушену журавлину або сушену вишню.

Варіації – це назва гри з цими вершковими, солодкими ласощами. І вони досить прості, щоб ви могли залучити своїх дітей до їх приготування!

Більше простих закусок, які можна приготувати вдома

• Полуничне йогуртове морозиво
• Золоті чіпси з сиру Чеддер
• Веганське фінішне карамельне занурення
• Шоколадні кренделі в шоколаді
• Брокколі з чеддером

Енергетичні кульки з арахісовим маслом та шоколадною крихтою

Час приготування 20 хв
Загальний час 20 хвилин
Порції 24 кульки

Обваляйте ці кульки в мигдальній цукровій пудрі, щоб допомогти поглинути частину олії з арахісового масла, що зробить маленькі ручки менш липкими, коли вони хапають закуску. Цей крок, однак, не є обов’язковим.

Інгредієнти

• Для енергетичних кульок:
• 1 1/2 склянки старомодних вівсяних пластівців (без глютену, якщо потрібно)
• 1/2 склянки вершкового арахісового масла
• 1/4 склянки меду
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1/4 склянки міні-шоколадної стружки
• Для покриття
• 1/4 склянки цільного смаженого мигдалю (або замінник арахісу, пекану чи волоських горіхів)
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/8 чайної ложки меленої кориці
• щіпка солі (якщо мигдаль несолоний)

Спеціальне обладнання

• Кухонний комбайн

Спосіб

Обробіть овес:

У чаші кухонного комбайна подрібніть овес протягом 10 секунд, щоб трохи розбити його. Деякі шматочки повинні виглядати дрібними, як пісок; інші повинні залишитися майже цілими. Це те, що ви хочете.

З’єднайте інгредієнти:

У невеликій мисці змішайте арахісове масло, мед і ванільний екстракт. Додайте до арахісового масла овес і шоколадну крихту і добре перемішайте дерев’яною ложкою, щоб об’єднати. Суміш буде густою і податливою, як тісто.

Приготуйте мигдальну цукрову пудру:

У чашу кухонного комбайна (не потрібно її вичищати) додайте мигдаль, цукрову пудру, сіль і корицю. Пульсуйте, поки суміш не стане схожою на піщаний гравій. Ви хочете отримати дуже дрібний порошок з мигдальними шматочками, які менші за міні-шоколадні чіпси.

Зробіть кульки:

Зачерпніть приблизно 1 чайну ложку тіста і скачайте його в кульку між долонями. Воно може бути трохи розсипчастим, але повинно триматися разом при сильному натисканні (якщо ні, додайте в суміш ще одну столову ложку арахісового масла). Продовжуйте, поки не закінчиться все тісто, викладаючи кульки на деко або тарілку, застелену вощеним папером.

Обваляти кульки в глазурі:

Закінчивши формування, обваляйте кульки в мигдальній суміші для покриття. Після того, як всі кульки будуть покриті, поверніться назад і обваляйте їх ще раз. Перше покриття часто вбирається в кульку. Друге покриття буде прилипати, але не вбиратися, що полегшує вживання енергетичних кульок.

Зберігати або заморозити:

Зберігати в холодильнику протягом 2 тижнів. Щоб заморозити, викладіть їх на блюдо або деко, поки вони не стануть твердими. Перекладіть в пакет із застібкою-блискавкою на термін до 3 місяців.

Source: web.archive.org