Ескітес (мексиканський салат “Елотес”) Рецепт приготування
Ескітес (салат з мексиканської кукурудзи)
Елоте, приготований зі смаженої кукурудзи в качанах і змазаний смачним соусом, є популярною вуличною їжею, яка щороку з’являється на місцевому ярмарку. Ескітес – це версія без качанів, яка робить освіжаючий салат у спекотний літній день. Зверху додайте більше сиру Котія та присипте сиром Таджин®.
Опубліковано 18 жовтня 2019 року
Додати фото 1
Загальний час:
4 качани кукурудзи
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 4 качани кукурудзи, ядра, вирізані з качана
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 1 невелика цибулина-шалот, подрібнена
- 1 столова ложка майонезу або більше за смаком
- 1 чайна ложка приправи чилі-лайм (наприклад, Tajin®) або більше за смаком
- 1 перець халапеньо, очищений від насіння і подрібнений
- ½ склянки свіжої кінзи, подрібненої
- 2 унції сиру Котія, подрібненого
- 1 лайм, нарізаний часточками
Приготування
- Нагріти олію у великій чавунній сковороді на сильному вогні до мерехтіння. Додати кукурудзяні зерна, при необхідності партіями. Перемішати, злегка посипати сіллю і перцем. Готувати, не помішуючи, поки кукурудза злегка не обвуглиться, приблизно 2 хвилини. Перемішати один раз і готувати ще 1 хвилину. Зняти з вогню і відставити в сторону.
Поживна цінність (на порцію)
| 196 | Калорії |
| 12g | Жир |
| 21g | Вуглеводи |
| 6g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 196 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 12 г | 15% |
| Насичені жири 4г | 19% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрій 336мг | 15% |
| Загальний вуглевод 21г | 8% |
| Харчові волокна 3г | 11% |
| Загальний цукор 4г | |
| Білок 6г | |
| Вітамін С 15 мг | 73% |
| Кальцій 110мг | 8% |
| Залізо 1мг | 4% |
| Калій 327 мг | 7% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com