Фахітас з креветок на сковороді

Вся справа в приправі для цих креветок фахітас на сковорідці! Обваляйте креветки в порошку чилі та пластівцях червоного перцю, а потім швидко обсмажте їх на сковорідці з овочами. Фахітас кращої якості, ніж у ресторані, буде вашим в найкоротші терміни!

Нік створює рецепти для домашніх кулінарів вже майже 12 років. Він є автором книги “Love Your Leftovers” і з 2017 року співпрацює з сайтом Simply Recipes.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 08 червня 2022 року
Додати коментар

ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШУЄТЬСЯ

З цим рецептом я була трохи зухвалою. Я думала, що моїм дітям він точно сподобається, тому що ми щоліта проводимо тиждень на пляжі, де їмо майже виключно креветки. Мої діти будуть їсти креветки на пляжі!

Але я мав би знати, що за обіднім столом нічого не буває стовідсотково. Плюс, можливо, я використовував гострий порошок чилі для своєї версії замість м’якого порошку чилі, роблячи свою версію гострою. Добре для мене! Не добре для дітей!

Але навіть якщо ваші непостійні діти бойкотують цей варіант, фахітас все одно варто приготувати. Ви можете підготувати креветки заздалегідь, кинути все на розпечену сковороду-гриль або чавунну сковорідку, і мати чудові домашні фахітас менш ніж за 30 хвилин. Що може бути краще!

Які креветки для фахітас?

Я поняття не маю, як вони визначають розмір креветок. Є великі креветки (які я рекомендую для цього рецепта), які здаються середніми в порівнянні з іншими креветками в магазині. Я ніколи не бачив маленьких креветок, тому я не впевнений, хто робить цю шкалу.

У будь-якому випадку, для фахітас мені подобаються великі креветки, яких зазвичай буває від 31 до 35 креветок на фунт. Зрештою, ви хочете три-чотири креветки на порцію фахіти, а не просто одну величезну креветку в кожній тортильї.

Якщо ви можете купити хороші креветки, які вже були очищені та випотрошені, зробіть це! Зазвичай я люблю чистити і обробляти креветки самостійно, тому що це дозволяє заощадити кілька баксів.

Як приправити креветки для фахіти

Креветки мають м’який смак, і потрібно пробити їм хвостики спеціями, щоб вони змогли витримати інші інгредієнти фахіти. Суміш спецій для цього рецепта не жартівлива. Він наповнений ароматом. Використовуйте її рясно на креветках! Вони повинні бути добре приправлені, коли ви їх готуєте. Якщо ви хочете трохи зменшити гостроту, не використовуйте пластівці червоного перцю, і обов’язково використовуйте м’який порошок чилі.

Як приготувати фахітас на сковороді

Цей рецепт чудово працює як на сковороді, так і на гарячому грилі. Вони готуються швидко і легко в будь-якому випадку. Я віддаю перевагу чавунній сковороді, в якій креветки добре обсмажуються.

1. Нагрійте сковороду на середньо-сильному вогні. Спочатку додайте овочі і готуйте їх протягом п’яти-шести хвилин, поки вони майже не приготуються. Якщо ви додасте креветки та овочі одночасно, креветки будуть пересмажені до того часу, як овочі будуть готові.
2. Як тільки вони майже приготуються, перекладіть їх і додайте креветки. Креветки готуються дуже швидко. Через три-чотири хвилини вони будуть готові.

Як приготувати креветки

Цей рецепт призначений для приготування креветок на сковороді на плиті: Просто приготуйте спочатку овочі на середньо-сильному вогні гриля, а потім відсуньте їх в сторону і киньте креветки!

Але якщо у вас є доступ до гриля, це хороший спосіб приготувати їх, особливо в літні місяці. Я люблю використовувати сковороду-гриль на грилі, щоб креветки не провалилися крізь решітку. Час приготування приблизно однаковий.

З чим подавати фахітас

Я можу приготувати гарну страву з трьох-чотирьох таких фахітас, але якщо ви хочете подати щось інше разом з ними, ви можете піти з чіпсами і гуакамоле або кесо, рисом і квасолею, або навіть з простим нарізаним салатом.

Зберігання залишків

Я не великий шанувальник зберігання приготованих креветок. Вони просто ніколи не бувають такими ж смачними, як в перший день. Але, якщо у вас все ж таки залишилися залишки, вони чудово зберігатимуться протягом декількох днів у холодильнику.

Просто зробіть мені і вашій родині послугу, і, будь ласка, не ставте їх в мікрохвильову піч. Вони просто стануть занадто гумовими і втратять смак. І ваша мікрохвильовка ніколи не відновиться від запаху. Замість цього акуратно розігрійте їх на плиті в сковорідці.

Тато додає: Сальса Серрано на грилі!

Це невеликий трюк, який я почав робити кілька років тому після того, як мене роздратувала м’якість деяких магазинних сальс. Я кидаю кілька чилі серрано на гриль, щоб трохи обвуглити (або ви можете кинути їх у невелику сковорідку).

Потім я видаляю насіння, нарізаю перець кубиками і перемішую його в сальсу разом з невеликою кількістю лайма і солі. Я вважаю, що магазинна сальса часто потребує трохи більше лайма і солі. Ви також можете скористатися нашим рецептом сальси зі свіжих помідорів (піко де галло) і додати до неї обвуглений серранос.

Табель успішності дитини

Я вже трохи зіпсував цей табель, але щоб дати вам уявлення про те, наскільки це було погано, навіть не варто було фотографувати моїх дітей для цього табеля. Я навіть порушила одне з моїх загальних правил і фактично просто приготувала їм спагетті, тому що їм було нецікаво. Та й гоструваті вони у мене вийшли для них.

Виявляється, якщо ми на пляжі, мої діти будуть їсти все, що завгодно. А вдома? Зовсім інша історія!

Любите тако і фахітас? Спробуйте ці 5 рецептів!

• Курячі фахітас
• Фахітас з яловичого стейка
• Фахітас на сковороді з перцем та цибулею
• Мексиканські тако зі свинини на повільній плиті
• Тако з креветками Bang Bang

Фахітас з креветок на сковороді

Час приготування 10 хвилин
Час приготування 15 хв
Загальний час 25 хв
Порції 4 порції

Інгредієнти

Для тата ДОДАТИ: Обвуглена сальса Серрано:

• 2 чилі серрано
• 1/2 склянки середньої червоної сальси, магазинної або домашньої
• 1/2 лайма, тільки сік
• Щіпка кошерної солі

Для суміші спецій для креветок фахіта:

• 2 чайні ложки м’якого порошку чилі
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 чайна ложка гранульованої цибулі
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1 чайна ложка пластівців червоного перцю, за бажанням

Для фахітас

• 1 фунт великих креветок , очищених і випотрошених (розмір 31/35)
• 2 столові ложки оливкової олії , розділені
• 1 червоний перець, нарізаний скибочками
• 1 зелений перець, нарізаний
• 1/2 великої червоної цибулі, нарізаної, близько 1 склянки
• 10 середніх борошняних коржів

Для начинки:

• Свіжий авокадо
• Сальса
• Свіжа кінза
• Сметана

Спосіб приготування

Приготуйте сальсу:

Обсмажте перець чилі серрано в чавунній сковороді на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку або на грилі на середньому вогні. Після приготування розріжте перець навпіл і вийміть насіння. Потім подрібніть і додайте у вашу улюблену сальсу разом з лаймом і сіллю. Це значно посилює смак і тепло!

Приправляємо креветки:

Змішайте суміш спецій з порошку чилі, кошерної солі, чорного перцю, гранульованої цибулі, кмину, сушеного орегано та пластівців червоного перцю за бажанням. Збризніть креветки 1 столовою ложкою оливкової олії і киньте 2 столовими ложками суміші спецій. Добре перемішати, щоб суміш з’єдналася і покрила креветки. Додати 1 столову ложку оливкової олії до перцю та цибулі і посипати сумішшю спецій, що залишилася. Перемішати, щоб покрити.

Приготувати фахітас:

Щоб приготувати фахітас на плиті, розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Якщо ви готуєте фахітас на грилі, розігрійте гриль на середньому вогні разом із сковородою-гриль. Як тільки сковорода нагріється, додайте овочі в сковороду або сковороду-гриль і готуйте 5-6 хвилин, поки овочі не розм’якнуть і не почнуть місцями обвуглюватися. Відсуньте овочі на один бік сковороди і додайте креветки. Готуйте креветки протягом 3-4 хвилин, регулярно помішуючи, до повної готовності. Вони приготуються швидко!

Подавайте фахітас:

Змастіть борошняні коржі сметаною. Розділіть овочі та креветки між коржиками (я люблю подавати по 3-4 креветки на коржик). Ви можете видалити хвости перед подачею або дозволити кожному видалити хвости самостійно. Зверху фахітас прикрасьте авокадо, сальсою, свіжою кінзою та/або сметаною. Залишки начинки для фахітас можна зберігати в холодильнику протягом одного-двох днів. Я вважаю за краще розігрівати на сковороді на середньо-слабкому вогні до повного прогрівання. Я не рекомендую готувати креветки в мікрохвильовій печі, якщо ви не хочете, щоб ваша мікрохвильовка назавжди пахла креветками.

Харчова цінність (на одну порцію)
528	Калорії
15g	Жир
63g	Вуглеводи
35g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	528
% від добової норми
Загальний вміст жирів 15г	19%
Насичені жири 3г	15%
Холестерин 239 мг	80%
Натрій 2065мг	90%
Всього вуглеводів 63г	23%
Харчові волокна 7г	24%
Всього цукрів 7г
Білок 35г
Вітамін С 80 мг	402%
Кальцій 197мг	15%
Залізо 5мг	26%
Калій 693мг	15%
*Добова поживна цінність (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org