Flammkuchen (Тарт Фламбе)

Flammkuchen, або тарт фламбе, – це коржик, схожий на піцу, з начинкою з вершків, цибулі та бекону. Він походить з французького регіону Ельзас, але також популярний по всій Німеччині. Як і інші цибулеві пироги, фламмкухен здебільшого їдять восени, подаючи з келихом молодого білого вина.

Рецепт від Трійці
Оновлено 22 серпня 2022 року
Додати фото 2

Додатковий час:
Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 склянки борошна грубого помелу
• 3 столові ложки універсального борошна
• 1 (.25 унції) упаковка активних сухих дріжджів
• 1 склянка теплої води
• 1 щіпка білого цукру
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка солі

• ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 6 унцій беконних смужок, нарізаних кубиками
• 3 цибулини, розрізані навпіл і тонко нарізані
• ¾ склянки жирних вершків
• 2 столові ложки жирних вершків
• ¾ склянки сметани
• ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• ½ чайної ложки солі
• 1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки

Приготування

1. Помістіть 3 склянки плюс 3 столові ложки борошна у велику миску і зробіть поглиблення в центрі. Додайте дріжджі, 3-4 столові ложки теплої води і цукор в ямку і перемішайте з невеликою кількістю борошна з боків. Відставити в сторону, поки суміш не стане пінистою, приблизно на 10 хвилин.

Примітка кухаря:

Важливо нарізати цибулю дуже тонко, оскільки час випікання досить короткий. Якщо нарізати її занадто товсто, цибуля буде недовареною.

Поживна цінність (на одну порцію)

995	Калорії
59g	Жир
97g	Вуглеводи
20g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 995
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 59 г	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com