Фритюрниця журавлинні канапе з брі

З вершковим брі, терпкою журавлиною та хрусткою оболонкою з філо, наші канапе з журавлиною та брі стануть ідеальним доповненням до вашої наступної святкової вечірки!

Dotdash Meredith Creative – це внутрішня команда брендованого контенту в Dotdash Meredith. Ми працюємо з нашими партнерами по бренду, щоб розповісти їхні історії на Simply Recipes та на більш широкому портфоліо сайтів Dotdash Meredith.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 13 жовтня 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШЕНО:

Ця публікація пропонується вам у партнерстві з Cuisinart.

Я люблю влаштовувати святкові вечірки, але завжди трохи хвилююся в цю пору року через два маленькі слова: місце в духовці. У мене, як правило, є величезна кількість їжі, яка вимагає цього, і її ніколи не вистачає.

На щастя, нещодавно я випробував тостер-духовку Cuisinart® Air Fry, яка дозволяє мені реалізовувати мої амбітні меню, не вдаючись до реконструкції моєї кухні. Я можу не тільки смажити закуски у фритюрі, а й готувати численні гарніри на додаток до моїх повсякденних страв.

Чому смажити на повітрі?

Я завжди сумнівався, що фритюрниця варта інвестицій, але вже після одного використання я зрозумів, що вона робить мою кухонну рутину більш здоровою і менш метушливою. Смаження на повітрі означає відсутність додаткового жиру в моїх рецептах, але я також не жертвую хрусткою скоринкою, яку я обожнюю.

Ці канапе містять не тільки цей хрускіт, але й вершковий горіховий смак липкого сиру брі та терпкий, пряний журавлинний соус: виграш/виграш!

А оскільки оболонки філо зазвичай повністю пропечені, все, що вам потрібно зробити, це вийняти їх з упаковки, наповнити сиром брі та закинути у фритюрницю.

• Новачок у фритюрниці? Ознайомтеся з нашим Посібником з використання фритюрниці для початківців.

Порада для вечірок: Підготуйтеся заздалегідь!

• Журавлинний топінг самостійно можна зробити за тиждень, а це означає, що цей рецепт буде готовий менш ніж за 15 хвилин, коли він буде у вас під рукою (привіт, нова святкова закуска!). Просто накрийте і поставте в холодильник до готовності, щоб приготувати канапе.
• Хоча цей журавлинний соус використовується як начинка для цього рецепта, він може легко подвоїтися як гарнір на вашому святковому столі.

Фритюрниця журавлинні канапе з брі

Загальний час 0 хв
Порції 30 канапе

Журавлина широко доступна в цю пору року, і ви можете використовувати свіжу або заморожену для цього рецепта. Брі має м’який смак, але при подачі з терпкими продуктами (такими як журавлина) вершковість посилюється. Не турбуйтеся про те, щоб видалити шкірку з вашого колеса брі: вона цілком їстівна!

Інгредієнти

• Пряний журавлинний соус
• 1-дюймовий шматочок імбиру або 1/4 чайної ложки меленого імбиру
• 1 ванільний стручок або 1-1/2 чайної ложки ванільного екстракту
• 1 (12-унція) пакет (приблизно 3-1/2 склянки) свіжої або замороженої журавлини, промитої
• 1 тридюймова паличка кориці (або 1/2 чайної ложки меленої кориці)
• 3 гілочки свіжого розмарину, розділені
• Сік 1 морського апельсина (близько 1/2 склянки)
• 1 столова ложка апельсинової цедри
• 1/4 склянки кленового сиропу
• Щіпка кошерної солі
• 1/2 склянки фасованого світло-коричневого цукру
• Канапе
• 8 унцій сиру брі, нарізаного кубиками розміром 1 дюйм
• 2 (1,9 унції) коробки (30) повністю запечених черепашок філо

Спосіб

1. Підготуйте імбир і ваніль: очистіть, а потім тонко наріжте імбир (найпростіше використовувати край ложки). Гострим ножем розрізати ванільний стручок по довжині. Злегка відкрийте ванільний стручок, щоб забезпечити вилучення насіння під час приготування.

Приготуйте журавлинний топінг:

У 3-літровій каструлі змішайте імбир, ванільний стручок, журавлину, паличку кориці, 1 гілочку розмарину, апельсиновий сік і цедру, кленовий сироп і сіль. Перемішати інгредієнти разом і нагрівати на середньому вогні протягом 3 хвилин, або поки суміш не почне кипіти.

Зменшити кількість начинки:

Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте журавлині варитися, поки вона не почне розкриватися. Часто помішуючи, варити журавлину протягом 8-10 хвилин або поки вона трохи не зменшиться і не загусне до желеподібної консистенції. Зняти каструлю з плити і додати світло-коричневий цукор. Постійно помішувати, щоб цукор розчинився і покрив журавлину густою глазур’ю. Дайте журавлині охолонути до кімнатної температури, залишивши в ній спеції.

Підготуйте фритюрницю:

Встановіть перемикач функцій фритюрниці і тостера Cuisinart® Air Fryer в положення Air Fry (Смаження у фритюрі), а регулятор температури – на 300°F (300°C). Вийміть кошик для фритюрниці та деко з духовки, а потім поверніть диск увімкнення / духовки на 10 хвилин, щоб розігріти духовку.

Наповніть чашки філо:

Поки фритюрниця нагрівається, наповніть оболонки філо шматочками сиру брі. Простіше залишити оболонки в упаковці, поки ви намагаєтеся їх заповнити. Вийміть черепашки з пластикової упаковки і розкладіть їх, по десятку за раз, у кошик фритюрниці.

Випікайте шкаралупу:

Помістіть форму для випікання з кошиком для фритюру, встановленим всередині, в духовку в положення 1. Випікайте черепашки протягом п’яти хвилин. Після того, як черепашки закінчать випікатися, вийміть їх з духовки фритюрниці і обережно вийміть з кошика. Повторіть цей крок, випікаючи черепашки по дюжині, поки вони всі не запечуться.

Приготуйте начинку з розмарину:

Поки черепашки випікаються, зірвати листя розмарину, що залишилося, пучками по два-три листочки. Відкласти, щоб пізніше прикрасити канапе.

Полити зверху журавлинним соусом і прикрасити:

Після того, як ви спекли всі оболонки з начинкою з брі, полийте кожну чайною ложкою журавлинного соусу, залишивши на сковороді паличку кориці, ванільний стручок (якщо ви його використовували), гілочки розмарину і шматочки імбиру. Витягнути всі шматочки розмарину. (Залишки журавлинного соусу можна зберігати в холодильнику до одного тижня). Прикрасьте верх кожного канапе гілочками розмарину, які ви зірвали раніше.

Source: web.archive.org