11 фруктів та овочів, які зберігаються найдовше

Термін придатності багатьох фруктів і овочів швидкоплинний, але це не стосується всього, що знаходиться в розділі продуктів. Ці довговічні основні продукти відмінно підходять для наповнення вашого холодильника і шафи на довгий час.

Аліса – редактор відділу продуктів харчування в тижневику Closer. Вона також редагує спеціалізовані журнали про здоров’я та харчування для Centennial Media на такі теми, як інтервальне голодування, здоров’я кишечника та кето-дієта. До того, як стати позаштатним автором статей про харчування та оздоровлення, Аліса була редактором журналу First for Women, де вона робила свій внесок у розділи про харчування, продукти харчування та фітнес.

Оновлено 13 квітня 2022 року

Якщо ви купуєте продукти, що довго зберігаються, або ті, які можна зберігати деякий час для легких вечерь, або навіть для створення запасів на час карантину, ви можете прямувати прямо до відділу консервів або морозильної камери за продуктами. Зрештою, ці продукти зберігаються таким чином, що більшість з них можуть зберігатися місяцями, якщо не роками.

Але ви втратите багато свіжої їжі, якщо не потрапите до відділу з продуктами – так, навіть якщо ви робите запаси. Виберіть правильні продукти, і ви зможете продовжувати насолоджуватися свіжими фруктами та овочами протягом декількох тижнів без походу до продуктового магазину.

Ключ до того, щоб зберегти фрукти та овочі на деякий час, полягає в тому, щоб купувати правильні фрукти та овочі та забезпечити їх належне зберігання. Тут ми склали список з 11 продуктів, які довго зберігаються, і розповідаємо, як зробити так, щоб вони залишалися стиглими та свіжими, поки ви не будете готові ними насолоджуватися.

Яблука

Як довго вони зберігаються: від 3 до 4 тижнів

Коли справа доходить до солодких і корисних закусок, яблука неможливо перевершити. Щоб зберегти їх свіжими, солодкими і хрусткими якнайдовше, залиште їх, поки вони не дозріють, а потім зберігайте в холодильнику, поки не будете готові пожувати або запекти їх в кекси або пиріг. Яблука можуть вбирати запахи, тому зберігайте їх подалі від продуктів з сильними запахами, таких як цибуля або сир. Вони також прискорюють дозрівання хрестоцвітних овочів, листової зелені та кісточкових фруктів, тому їх також слід зберігати окремо від них.

Буряк

Як довго зберігається: від 4 до 6 тижнів

Тривалість зберігання буряка значною мірою залежить від того, як ви його зберігаєте. Якщо ви не плануєте використовувати зелень буряка, вам слід видалити її з буряка, як тільки ви повернулися додому. Зелень буде витягувати вологу з буряка, якщо вона залишиться прикріпленою занадто довго, тому зріжте зелень і використовуйте її відразу, або покладіть її в компост. Після того, як зелень буде видалена, ви можете зберігати буряк у герметичному пакеті протягом чотирьох-шести тижнів. Проріжте в мішку невеликі отвори, щоб волога могла виходити. Якщо волога буде затримуватися, їх шкірка може почати ставати трохи крихкою, і може з’явитися пліснява. Періодично перевіряйте, що буряк все ще твердий, і відразу ж використовуйте його, якщо він починає проявляти будь-яку м’якість.

Болгарський перець

Як довго зберігається: від 1 до 2 тижнів

Якщо ви зберігаєте болгарський перець в холодильнику відразу, він буде залишатися свіжим від одного до двох тижнів. Якщо у вас немає колірних переваг, вибирайте зелений; вони, як правило, зберігаються довше, ніж їх помаранчеві, червоні та жовті аналоги. І переконайтеся, що вони сухі, оскільки будь-яка волога швидше розм’якшить перець.

Чорниця

Як довго зберігається: від 1 до 2 тижнів

Чорниця – найдовше зберігається з сімейства ягідних; якщо їй дозволити дозріти при кімнатній температурі, а потім зберігати в холодильнику, вона буде зберігатися до двох тижнів. Не мийте ягоди безпосередньо перед вживанням, а також не використовуйте ящик для хрустких ягід – лохина найкраще зберігається в контейнері на полиці холодильника.

Морква

Як довго вони зберігаються: від 3 до 4 тижнів

Ці коренеплоди зберігаються в холодильнику протягом трьох-чотирьох тижнів після того, як ви принесли їх додому. Найкращі результати досягаються, якщо залишити їх цілими і неочищеними в поліетиленовому пакеті і подалі від яблук або груш; для жування в якості закуски або в якості черпака для занурення, найкраще насолоджуватися ними протягом декількох днів після очищення і нарізки. Деякі експерти також пропонують помістити цілу моркву в контейнер з кришкою і повністю залити водою. Якщо ви будете міняти воду приблизно кожні п’ять днів, ваша морква буде все ще свіжою і через місяць.

Капуста

Як довго зберігається: до 2 місяців

Хоча може бути важко зберігати листову зелень, таку як шпинат або рукола, довше тижня, деякі види зелені можуть зберігатися набагато довше. Більшість видів капусти зберігається до двох місяців у холодильнику, якщо зберігати її в поліетиленовому пакеті, або загорнути нарізані частини в пластик, щоб захистити листя від пошкоджень. Нарізана тонкими шматочками, капуста працює як салат для салатів або буріто; її також можна зварити для капустяного супу або нарізати у вигляді легкого салату.

Селера

Як довго це триває: від 1 до 2 тижнів

При негайному охолодженні селера зберігає свіжість до двох тижнів. Газ, що виділяється селерою, призведе до її швидкого псування, якщо зберігати її в пластику, тому експерти рекомендують загортати всю головку селери в алюмінієву фольгу. І так само, як і у випадку з морквою, якщо ви нарізаєте селеру на палички, щоб перекусити, не забудьте насолодитися ними протягом одного-двох днів.

Цитрусові

Як довго вони зберігаються: від 2 до 4 тижнів

Апельсини, грейпфрути, клементини, лимони та лайми повинні дозрівати при кімнатній температурі, а потім зберігатися в холодильнику. Найкраще вони зберігаються у вільному стані в ящику для хрустких фруктів, і менші фрукти, як правило, зберігаються довше, ніж більші. Але цитрусові найкраще смакують при кімнатній температурі, тому, якщо ви можете планувати заздалегідь, дістаньте апельсин або грейпфрут з холодильника за кілька годин до того, як ви будете готові вичавити сік або насолодитися ним. Ще одна порада: якщо шкірка починає виглядати зморщеною, це не означає, що фрукти всередині не є все ще соковитими та свіжими.

Цибуля

Як довго зберігається: від 2 до 3 місяців

При правильному зберіганні цибуля зберігається до трьох місяців. Переважно темне, прохолодне, сухе місце, але при температурі від 45 до 55 градусів за Фаренгейтом (від 7 до 13 градусів за Цельсієм); якщо у вашій кухонній коморі тепліше, то краще зберігати її в холодильнику. Якщо ви зберігаєте її в коморі, цибулю слід зберігати окремо від картоплі. Почищена цибуля може зберігатися в холодильнику до двох тижнів. Вона також потребує належної вентиляції, тому найкраще зберігати її вільно на полиці або в паперовому пакеті чи кошику.

Картопля

Як довго зберігається: від 2 до 3 місяців

Картоплю слід зберігати в темному, вологому і прохолодному місці, в ідеалі при температурі від 40 до 50 градусів F (4-10 градусів C). Її ніколи не слід зберігати в холодильнику, тому вам потрібно знайти найпрохолодніше місце у вашому домі, щоб продовжити її життя на довше. Potatoes USA, маркетингова організація американських виробників картоплі, також рекомендує не мити картоплю перед зберіганням, оскільки волога може призвести до її швидшого псування. Картоплю слід зберігати окремо від цибулі, але в аналогічній тарі, наприклад, в кошику, сітчастому мішку або паперовому пакеті. Якщо ваша картопля проросла зовні, але все ще тверда на дотик і не виглядає зморщеною, вона все ще безпечна і цілком придатна до вживання в їжу; просто виріжте пророслу ділянку.

Зимовий кабачок

Як довго вони зберігаються: від 1 до 2 місяців або більше

Патисони мускатні, жолуді, делікатесні та спагетті можуть зберігатися від чотирьох тижнів до кількох місяців, якщо їх зберігати в темній прохолодній шафі. Обов’язково давайте патисонам багато повітря (не запихайте їх у шухляду), що допомагає зменшити псування. Гарна річ у тому, щоб тримати ці патисони під рукою, полягає в тому, що вони піддаються різноманітним методам приготування, тому ви можете мати все, від смажених патисонів до фаршированих човників з патисонів.

Source: allrecipes.com