| Пряну гарбуз дуже
добре подавати до м’яса і додавати в салати.
Інгредієнти: гарбуз – 500 г,вода – 600 г,яблучний оцет – 150 г,кориця
– 4 г,перець запашний – 2 г,гвоздика – 5 шт. перець чорний горошком – 10 шт.
цукор – 160 г,сіль – 3 г Рецепт: Гарбуз краще взяти жорстких і солодких
сортів, очистити від шкірки.Нарізати гарбуз кубиками приблизно 1, 5х1, 5 см.
Воду і оцет змішати і залити підготовлену і нарізану гарбуз. Залишити
настоюватися на 7-8 годин. Оцтова вода допоможе гарбузі зміцніти, і вона не
буде розварюватися при варінні.Після того, як гарбуз настоїться, злити з
гарбуза воду в каструлю, додати спеції (паличку кориці, запашний перець,
гвоздику, чорний перець) і проварити 10 хвилин, додати цукор і сіль.У киплячий
сироп партіями опускаємо гарбуз і варимо 3-5 хвилин.І в стерилізовану банку
кладемо проварену партіями гарбуз.Заливаємо гарячим сиропом і закриваємо
кришкою. Після охолодження прибираємо банку в холод. Можна зберігати при
кімнатній температурі, тоді банку з гарбузом закриваємо герметичними
кришками.Маринований гарбуз подаємо до м’яса. Приємного апетиту. |