Гаряча тема: Пробіотики

Ми боремося з бактеріями роками. Ми використовуємо антибактеріальне мило для миття рук, антибактеріальну мазь для ран, антибактеріальні засоби для кухні та ванної кімнати. Так чому ж ми хочемо заохочувати ріст бактерій – і в нашому кишечнику, не менше? Пробіотики – це бактерії, але це дружні бактерії, які приносять нам користь.

Читайте далі, щоб дізнатися більше про пробіотики та пребіотики, а також про те, як вони впливають на ваше здоров’я в цілому.

Нагодуйте своє здоров’я

Ваш кишечник є домом для трильйонів живих бактерій, які називаються мікробіом. Він виконує важливу роботу: Він допомагає вам перетравлювати і всмоктувати поживні речовини та синтезувати певні вітаміни. Щоб ваш кишечник був щасливим, вам потрібна велика кількість хороших бактерій. Ось тут і з’являються пробіотики.

Пробіотики містяться в певних продуктах харчування та харчових добавках. Найбільш вивченими є лактобактерії та біфідобактерії, які ви, ймовірно, бачили на упаковках йогуртів.

Але ви не можете мати пробіотики без пребіотиків. Пребіотики – неперетравлювана клітковина, така як інулін і бета-глюкан – є їжею для пробіотиків. Ось як додати пребіотики та пробіотики до свого раціону.

Пробіотики: Йогурт, кефір, непастеризована квашена капуста, кімчі, яблучний оцет, місо, соління, комбуча та м’які ферментовані сири, такі як швейцарський, чеддер, моцарела, гауда та домашній сир

Пребіотики: Часник, цибуля, корінь цикорію, цибуля-порей, банани, овес, яблука, джикама

Ферментований не дорівнює пробіотик

Просто тому, що їжа ферментована, не означає, що вона пробіотична. Деякі ферментовані продукти мають переваги для здоров’я, але не всі. Приклад: пиво і вино ферментуються, але мікроби, які використовуються для їх виготовлення, фільтруються перед тим, як ви зробите ковток. Хліб на заквасці ферментується – але всі переваги пробіотиків випікаються.

Тепло – це криптоніт пробіотиків. Живі пробіотичні культури гинуть при 115°F, тому не кип’ятіть їх. Пастеризація – це тепловий процес, розроблений для знищення “поганих” бактерій. Але в процесі він вбиває і хороші бактерії. Ось чому консервована (і, отже, пастеризована) квашена капуста не має пробіотичної користі.

Переважають поганих хлопців

Споживання пробіотиків під час прийому антибіотиків може протидіяти негативним побічним ефектам, які виникають у кожної третьої людини, що приймає антибіотики.

А деякі дослідження показують, що пробіотики також можуть допомогти в лікуванні діареї та запорів. Це тому, що ваш кишечник наповнений різноманітними бактеріями, деякі з яких підтримують ваше здоров’я, а інші можуть зробити вас хворими. Як і в будь-якій війні за територію, хороші хлопці повинні переважати поганих. Коли ви приймаєте антибіотики, маєте певні інфекції або страждаєте від синдрому подразненого кишечника, погані хлопці ростуть, ваш баланс порушується, і тоді ваш кишечник страждає від неприємних наслідків. Саме тут пробіотики можуть допомогти, збільшуючи кількість хороших бактерій.

Хоча ще не існує конкретних рекомендацій щодо щоденного вживання пробіотиків, більшість досліджень говорять про те, що для підтримки здоров’я кишечника необхідно вживати від 1 мільярда до 10 мільярдів живих бактерій на день (приблизно 1 склянка йогурту або кефіру).

Йогурт: квиток до кращої шкіри?

Схоже, що пробіотики можуть бути корисними як для шкіри, так і для кишечника. В одному дослідженні, коли люди наносили крем з пробіотиком, який міститься в йогурті, у них значно збільшився вміст керамідів – ключ до здорової, зволоженої шкіри. Інші дослідження виявили, що дисбаланс в мікробіомі кишечника часто зустрічається у людей з шкірними захворюваннями (наприклад, акне або екземою). В одному дослідженні, коли учасники пили пробіотики, такі як кефір, їх акне покращилося протягом 12 тижнів. Однак потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, скільки і які саме пробіотики корисні для шкіри.

Щасливий кишечник, щасливий мозок

Дослідники вважають, що зміни в кишкових бактеріях можуть відігравати певну роль у виникненні тривоги та депресії. Кишечник має власну нервову систему і навіть власний серотонін.

Ваш кишечник і мозок спілкуються (це називається віссю мозок-кишечник, або перехресним зв’язком), що може бути причиною того, що ваш шлунок тремтить, коли вам доводиться виступати на публіці, або чому у вас болить живіт, коли ви засмучені.

Нещодавній огляд 10 досліджень з використання пробіотиків для лікування депресії та тривоги мав неоднозначні результати, але їх було достатньо, щоб заохотити подальші дослідження. Хто знає – можливо, колись ми будемо топити свої печалі в (пробіотичному) напої.

Ця стаття спочатку з’явилася в журналі Allrecipes.

Source: allrecipes.com