Go Whole Hog Chili

Рецепт від Midwest Living

додати свій рейтинг

Пов’язані категорії:

Ingredients –>

Магазинна кухня ▾
2 фунти смаженої свинячої лопатки (на кістці)
3 столові ложки рослинної олії
2 чайні ложки подрібненого червоного перцю
1 суміш свинячої підливи в конверті 0.87 унції
6 зубчиків часнику, подрібнених
1 перець чилі халапеньо*, розрізаний навпіл, очищений від насіння та нарізаний
2 перці чилі Анахайм*, розрізані навпіл і нарізані
1 перець чилі Поблано
1/2 склянки нарізаної цибулі
3 столові ложки рослинної олії
3 столові ложки універсального борошна
3 столові ложки порошку чилі
2 15-унцієвих банки гоміні (без води)
1 14 1/2 унції нарізані кубиками помідори (без рідини)
1 14 1/2 унції овочевий бульйон
1 15 – 16-унційна банка квасолі пінто (без води)
1 перець чилі хабанеро, очищений від насіння та подрібнений*
1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
1 чайна ложка меленого кмину
Молочна сметана
Подрібнений сир чеддер
доповніть вашу трапезу

• Наші найкращі рецепти з перцем чилі
• Наші найкращі рецепти з яловичого фаршу
• Наші найкращі рецепти супів та рагу

Вказівки

Розігріти духовку до 325 градусів F. Змастити свинину з усіх боків 3 столовими ложками олії. Посипати подрібненим червоним перцем і сумішшю соусів; втирати в м’ясо пальцями. У сковороді для смаження змішати часник, халапеньо і 1 склянку води. Додати зажарку. Смажити, не накриваючи кришкою, протягом 3 годин або поки свинина не стане м’якою, доливаючи воду в сковороду по мірі необхідності. Вийняти і дати трохи охолонути. Коли свинина достатньо охолоне, подрібнити її 2 виделками; відкласти в сторону. Процідити варильну рідину через дрібне ситечко; відкинути тверді частинки. Зняти жир з рідини і відкласти в сторону.

Розігріти бройлер. Покладіть перець Анахайм і перець Поблано на деко, застелене фольгою. Смажити на відстані 4-5 дюймів від вогню приблизно по 5 хвилин з кожного боку або поки не з’являться пухирці і не почнуть обвуглюватися. Вийміть і загорніть у фольгу. Дати постояти 20 хвилин або поки не охолоне. Видаліть стебло та насіння перцю. За допомогою невеликого гострого ножа зняти шкірку з перцю. Нарізати перець; відкласти в сторону.

У 4-літровій голландській печі обсмажити цибулю в 3 столових ложках олії на середньому вогні до м’якості. Перемішати борошно і порошок чилі, поки не змішаються. Додати свинину, обсмажений перець, гомінки з рідиною, помідори, овочевий бульйон, бульйон зі свинини, квасолю, перець хабанеро, орегано і кмин. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати, не накриваючи кришкою, від 10 до 20 хвилин або до бажаної консистенції. Подавати зі сметаною і подрібненим сиром.

Порада

інформація про харчування

В одній порції: кал. (ккал) 571 , жири, загальні (г) 34 , хол. (мг) 92 , насичені жири (г) 11 , вуглеводи (г) 37 , мононенасичені жири (г) 15 , поліненасичені жири (г) 6 , транс-жирні кислоти (г) 0 , клітковина (г) 8 , цукор (г) 6 , про. (г) 29 , віт. А (МО) 1749,25 , віт. С (мг) 69,68 , тіамін (мг) 0,73 , рибофлавін (мг) 0,59 , ніацин (мг) 5,72 , піридоксин (віт. В6) (мг) 0,9 , фолати (�г) 52,41 , кобаламін (віт. B12) (г) 1,22, натрій (мг) 1007, калій (мг) 724, кальцій (мг) 212,03, залізо (мг) 4,68, позначка як вільний обмін () 0, відсоток Добові норми розраховані на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій

Source: web.archive.org