Гоанське каррі з яловичиною

Перенесіть себе на береги Гоа з цим справжнім яловичим каррі. Якщо ви плануєте заздалегідь, ви можете приготувати саму яловичину заздалегідь, а потім збити каррі менш ніж за 30 хвилин. Подавайте каррі гарячим з рисом пулао або басматі.

Спільнота Allrecipes налічує понад 15 мільйонів домашніх кулінарів по всьому світу, які додають рецепти до нашої постійно зростаючої бібліотеки. Крім того, що члени цієї спільноти, яка підтримує кулінарію, активно надихають один одного фотографіями, відгуками та відео, якими вони діляться, надаючи власні рецепти для публікації.

Оновлено 18 липня 2021 р.

Додати фото 1

1 год 30 хв
Загальний час:
6 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 фунт яловичого тушкованого стейка
• сіль за смаком
• 6 кашмірських перців чилі
• 1 (1 дюйм) шматок палички кориці
• 1 ½ столові ложки насіння кмину
• 1 чайна ложка насіння коріандру
• 4 горошини чорного перцю
• 3 стручки кардамону
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• 1 (1 дюйм) шматок свіжого імбиру, дрібно нарізаний
• 2 столові ложки олії
• 1 велика цибулина, нарізана
• 4-6 свіжого листя каррі
• 2 середні картоплини, нарізані кубиками
• 1 середній помідор, нарізаний
• ¼ склянки свіжої стручкової квасолі, нарізаної по діагоналі
• 4 столові ложки соку тамаринду

Приготування

1. Покласти яловичину в невелику каструлю, залити водою і посолити, довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь до повільного кипіння і варити, поки яловичина не стане м’якою, 1-2 години. Вийняти і нарізати яловичину кубиками; залишки соку зберегти в каструлі.

Примітки кухаря:

Замість олії можна використовувати топлене масло.

Замість того, щоб починати з цілих спецій і подрібнювати їх самостійно, можна використовувати мелені спеції. Мелені спеції злегка підсмажити, потім з’єднати з імбиром і часником, щоб вийшла паста.

Замість свіжого помідора можна використовувати 1-2 столові ложки томатної пасти.

Поживна цінність (на одну порцію)

277	Калорії
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]

[…]

[…]
[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	2%
[…]	8%
[…]	[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	4%
[…]	[…]
[…]	[…]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com