Голландське печиво з чорницею Chef John’s Blueberry Baby

Ви отримаєте величезне задоволення від цього запеченого млинця з чорницею – він насичений і ситний, але напрочуд легкий на смак. Справжня магія голландського млинця полягає в контрасті текстури між хрусткою скоринкою зовні та м’яким, заварним, фруктовим центром. Ця версія не тільки розкішна та смачна, але й весела та проста у приготуванні! У тісті немає цукру, тому вся солодкість походить від ягід та цукрової пудри. Для більш солодкої версії подавайте з кленовим сиропом, як звичайні чорничні млинці.

Оновлено 17 квітня 2020 р.
Додати фото 67

Загальний час приготування:
2 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ½ склянки упакованого універсального борошна
• ¼ чайної ложки дрібної солі
• ¼ чайної ложки чистого ванільного екстракту
• 3 великих яйця кімнатної температури
• ⅔ склянки молока кімнатної температури
• 3 столові ложки топленого вершкового масла
• ⅓ склянки свіжої чорниці, або більше за смаком
• 1 столова ложка несолоного вершкового масла, розтопленого
• ½ лимона Мейєра, вичавлений сік
• 2 столові ложки цукрової пудри, або за смаком
• 2 столові ложки кленового сиропу або за смаком (за бажанням)

Приготування

1. Розігріти духовку до 425 градусів F (220 градусів C).

Нарізати на шматочки для подачі і полити кленовим сиропом.

Примітки шеф-кухаря:

Якщо у вас немає високошвидкісного блендера, підійде звичайний блендер, але це може зайняти ще пару хвилин, щоб збити тісто.

Топлене вершкове масло – це масло, яке ми розтопили і зняли зверху молочні сухі речовини, так що у нас залишився тільки чистий вершковий жир. Щоб приготувати 3 столові ложки топленого масла, розтопіть 4 столові ложки несолоного вершкового масла в невеликій важкій каструлі на повільному вогні, не помішуючи, намагаючись не спалити його. Коли масло розтопиться, воно розділиться на 3 шари. Зніміть ложкою білу піну і збережіть для наступного використання. Зніміть каструлю з вогню, коли масло розтопиться і більше не буде підніматися піна наверх. Дати охолонути, поки на дно не осяде більше твердих частинок, приблизно 5 хвилин. Зніміть останні шматочки піни. Повільно ложкою злийте прозорий вершковий жир в скляну мірну чашку, залишаючи якомога більше твердих частинок. Застеліть сітчасте ситечко декількома шарами марлі і перелийте вершковий жир через марлю в термостійкий посуд.

Замість чорниці можна використовувати будь-яку іншу свіжу ягоду.

Я кажу, що це робить 2 порції замість 4, оскільки для сніданку або пізнього сніданку 1/4 частина цього продукту була б дуже маленькою порцією.

Харчова цінність (на одну порцію)

567	Калорії
33g	Жир
56g	Вуглеводи
16g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 567
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 33г	42%
Насичені жири 18г	90%
Холестерин 347 мг	116%
Натрій 556 мг	24%
Всього вуглеводів 56г	20%
Харчові волокна 3г	10%
Всього цукрів 26г
Білок 16г
Вітамін С 24 мг	121%
Кальцій 179мг	14%
Залізо 3мг	19%
Калій 364 мг	8%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com