Готова підлива до індички “Марсала

Кухня на День Подяки – це зайнята, метушлива сцена, яка може налякати навіть найдосвідченіших кухарів. Роблячи підливу заздалегідь, ви значно полегшуєте це виробництво в останню хвилину. Це не означає, що я хочу, щоб ви викинули всі ці чудові соки з індички, що сидять у вашій сковороді. Якщо дозволяє час, процідіть їх у каструлю, прокип’ятіть і додайте в цей соус.

Оновлено 23 листопада 2021 р.
Додати фото 4

Додатковий час:
2 год. 15 хв.
Загальний час:
7 год 30 хв
12 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 чайні ложки рослинної олії
• 3 шийки індички
• 1 цибулина, нарізана
• 1 стебло селери, подрібнений
• 1 морква, нарізана
• ⅓ склянки вина Марсала
• 2 літри холодної води
• ¼ унції сушених білих грибів
• 2 зубчики часнику, очищені
• 1 лавровий лист
• ¼ склянки вершкового масла
• ¼ унції сушених білих грибів
• 3 столові ложки борошна
• 2 столові ложки жирних вершків
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Приготування

1. Нагріти олію в голландській печі на середньому вогні. Покладіть в голландську піч шийки індички і готуйте до золотистої скоринки, від 5 до 7 хвилин. Додати цибулю, селеру та моркву; готувати, помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і злегка коричневою, приблизно 5 хвилин.

Вбити індичий бульйон, збільшити вогонь до середнього і довести до кипіння. Варити, періодично помішуючи, поки соус не зменшиться в об’ємі на 1/3 і не загусне, від 15 до 20 хвилин. Додайте вершки, посоліть і поперчіть за смаком.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

163	Калорії
9g	Жир
6g	Вуглеводи
13g	Білок

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 163
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 9 г	11%
Насичені жири 4 г	21%
Холестерин 69 мг	23%
Натрій 79 мг	3%
Загальний вуглевод 6г	2%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 2г
Білок 13г
Вітамін С 2мг	10%
Кальцій 34мг	3%
Залізо 2мг	8%
Калій 135 мг	3%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com