Гребінці обсмажені на сковороді з томатами, оливками та свіжим базиліком

Рецепт від Diabetic Living

РОЗМІР ПОДАЧІ
3/4 склянки макаронів, 3 або 4 гребінці та 1/3 склянки соусу
ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС
додати свій рейтинг

Пов’язані категорії:

Ingredients –>

Магазин кухні ▾
1 1/4 фунта свіжих або заморожених морських гребінців
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
1 14 1/2 унції помідорів без солі, нарізаних кубиками
2 чайні ложки оливкової олії
1/2 склянки сухого червоного вина
2 зубчики часнику, подрібнені
1/2 склянки курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію
1/4 склянки оливок каламата, без кісточок і четвертинок
6 унцій упакованих сушених цільнозернових або мультизернових феттучіні, приготованих відповідно до інструкцій на упаковці
1 столова ложка тонко нарізаного свіжого базиліка
Відповідне відео

Кенель – це легка, ніжна галушка з рибного, курячого або телячого фаршу, з’єднана з яйцями або хлібними крихтами і молоком. З цієї суміші формують невеликі овали і акуратно припускають у бульйоні.

Приготування

Розморозити гребінці, якщо заморожені. Промити гребінці, просушити паперовими рушниками. Посипати гребінці перцем, відставити в сторону. Відкласти половину нарізаних кубиками помідорів. У блендері або кухонному комбайні змішати решту нарізаних кубиками помідорів і сік з банки. Накрити кришкою і змішати або переробити до однорідної маси; відкласти в сторону.

Розігріти дуже велику сковороду на середньо-сильному вогні протягом 2-3 хвилин. Додайте олію на гарячу сковороду; покрутіть, щоб злегка покрити сковороду. Додати гребінці на гарячу сковороду; готувати близько 4 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і непрозорості, перевернувши один раз. Перекласти гребінці на тепле блюдо; накрити і тримати в теплі.

Додати в сковороду вино і часник, помішуючи, щоб зішкребти підсмажені шматочки з дна сковороди. Готувати 1-2 хвилини або поки вино не зменшиться в об’ємі на третину. Додати нарізані кубиками помідори, томатне пюре та бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Варити, не закриваючи кришкою, 4-5 хвилин або поки соус не почне злегка загусати.

Зняти з вогню, додати оливки. Розділити гарячі приготовані фетучіні на чотири неглибокі миски для макаронів. Ложкою викласти соус на фетучіні; перемішати, щоб з’єднати. Викласти гребінці поверх суміші феттучіні. Посипати базиліком. Подавати негайно. На 4 порції (3/4 склянки макаронів, 3 або 4 гребінці та приблизно 1/3 склянки соусу на порцію)

інформація про харчування

В одній порції: кал. (ккал) 356 , жири, загальні (г) 5 , хол. (мг) 47 , насичені жири (г) 1 , вуглеводи (г) 42 , мононенасичені жири (г) 2 , поліненасичені жири (г) 1 , транс-жирні кислоти (г) 0 , клітковина (г) 5 , цукор (г) 5 , про. (г) 31 , віт. А (МО) 485,9 , віт. С (мг) 12,4 , тіамін (мг) 0,22 , рибофлавін (мг) 0,17 , ніацин (мг) 4,15 , піридоксин (віт. В6) (мг) 0,35 , фолати (�г) 48,38 , кобаламін (віт. В12) (�г) 2. 2, натрій (мг) 439, калій (мг) 596, кальцій (мг) 80,77, залізо (мг) 2,52, овочі () 1, крохмаль () 2,5, нежирне м’ясо () 3, вибір вуглеводів () 3, відсотки добової норми засновані на дієті в 2 000 калорій

Source: web.archive.org