Грецький лимонно-курячий суп (Авголемоно)

Рецепт-копія мого улюбленого грецького ресторану. Вершковий (але безмолочний) суп з курки та лимону. Смакує сам по собі або подається з грецьким салатом та хлібом чи пітою.

Опубліковано 13 січня 2021 р.
Додати фото 5

Загальний час приготування:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ середньої моркви, нарізаної кубиками
• ½ середньої червоної цибулини, нарізаної кубиками
• ½ стебла селери, нарізаної кубиками
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 2 (32 унції) упаковки курячого бульйону
• 1 чайна ложка сушеної петрушки
• ½ чайної ложки сушеного орегано
• 1 ½ склянки подрібненої вареної курки
• 1 склянка макаронних виробів орзо
• 4 великих яйця кімнатної температури
• 2 середніх лимона, з цедрою і соком, розділені
• ½ чайної ложки курячого бульйонного порошку або більше за смаком
• 3 тире гострого перцевого соусу
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Нагріти олію у великій каструлі на середньо-слабкому вогні. Додати моркву, цибулю і селеру. Варити, безперервно помішуючи, поки овочі не почнуть розм’якшуватися і стануть прозорими, від 5 до 10 хвилин. Додати часник і готувати до появи аромату, приблизно 1 хвилину.

Примітки кухаря:

Я вважаю за краще використовувати орзо, але ви можете замінити рис, якщо хочете. Рецепт досить поблажливий, якщо у вас не вистачає інгредієнтів, і його можна легко зменшити вдвічі.

Я віддаю перевагу гелям для курячого бульйону Knorr(R), але підійде і порошок або кубики.

Поживна цінність (на одну порцію)

233	Калорії
9g	Жир
24g	Вуглеводи
15g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 233
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 9 г	11%
Насичені жири 2г	10%
Холестерин 118мг	39%
Натрій 1164мг	51%
Загальний вуглевод 24г	9%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 3г
Білок 15г
Вітамін С 21 мг	103%
Кальцій 44мг	3%
Залізо 2мг	10%
Калій 188 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com