Ігриста полунична сангрія

Хочете чогось освіжаючого, що може бути алкогольним або безалкогольним? Свіже полуничне пюре з базиліковим сиропом і трохи шипучки – у цій ігристій версії сангрії.

Протягом останніх 12 років Саммер працювала в кулінарних ЗМІ як розробник рецептів, тестувальник рецептів, кулінарний журналіст, есеїст, автор кулінарних книг та публічний спікер. Її роботи публікувалися, зокрема, у виданнях Eating Well, Saveur, Bon Appétit, Grit та Edible Communities. Вона почала працювати з Simply Recipes у 2017 році. Її книга “Нова кухня прерій” отримала книжкову премію штату Небраска за нон-фікшн у 2016 році, а видання Epicurious відзначило її як кулінарну книгу, яку потрібно прочитати.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 12 травня 2018 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШЕНО В

Як метелики на полум’я, ми тягнемося на вулицю, як тільки ранньовесняна прохолода покидає наші кістки і сонце офіційно, нарешті, пригріває нас наскрізь. Починаються звані вечері, сімейні посиденьки та довгі вечори, коли ми спостерігаємо за світлячками.

Легкі розваги з напоями в глечиках

Зазвичай я є господарем наших витівок в теплу погоду. Тому я придумав кілька способів, як подбати про те, щоб про всіх подбали, і щоб у мене був час розслабитися і насолодитися вечіркою.

Великі тарілки з їжею, яка чудово смакує при кімнатній температурі, і подача напоїв у глечиках – ось кілька способів, як я звільняю свій час – вони звільняють руки.

Чесно кажучи, це не традиційна сангрія, але вона говорить про відчуття, які ви отримуєте, коли п’єте її, і вона має основні компоненти коктейлю – вино, лікер і фрукти. Хоча це не зовсім те саме, що потягувати сангрію в Іспанії з видом на оливковий гай, ви все одно можете взяти душевну відпустку у вітряному місці, де вітаються мрії та незабаром приїдуть хороші друзі.

Алкогольні напої чи дитячі: ваш вибір!

Мені подобається готувати один напій, який може бути подвійним: алкогольний коктейль і безалкогольний моктейль для тих, хто вирішив не пити. Таким чином, у кожного є щось особливе, що можна випити, але я не проводжу всю ніч на кухні.

Базовими компонентами цієї полуничної сангрії є лимонно-базиліковий простий сироп та полуничне пюре. Щоб зробити її більш міцною, додаю бузинову наливку, наприклад, Сен-Жермен, та просекко. Щоб зробити його безалкогольним, замінюю наливку на сироп бузини, а вино – на газовану воду. У будь-якому випадку, вона смакує чудово, і всі мої гості відчувають себе бажаними гостями.

Збільшуйте або зменшуйте кількість сангрії

Як простий сироп, так і полуничне пюре можна легко подвоїти або зменшити вдвічі, залежно від ваших потреб.

Пюре можна зробити за день до приготування, а простий сироп – за тиждень. Зберігайте обидва в холодильнику до готовності до приготування сангрії.

Де знайти інгредієнти

Використовуйте стиглу, сезонну полуницю для найкращого полуничного смаку. Лікер з квітів бузини, глибоко ароматний, квітковий і солодкий на смак лікер, виготовлений з квітів рослини бузини, доступний у більшості алкогольних магазинів. “Сен-Жермен” – широкодоступний бренд.

Залишилося лише запросити улюблених людей, наповнити відерце з льодом, приготувати пару глечиків напою і насолоджуватися компанією.

Ще більше коктейлів, готових до літа

• Сангрія з червоного вина та ягід
• Холодний чай “Лонг-Айленд
• Дакірі із замороженої полуниці
• Класична Маргарита
• Мохіто з м’ятою та лаймом

Ігриста полунична сангрія

Час приготування 20 хв
Мацерування 30 хв
Загальний час 50 хв
Порції 10 порцій

Тепла погода створена для друзів, сім’ї та годин, проведених на свіжому повітрі зі свіжим напоєм у руці. Цей легкий, злегка солодкуватий полуничний коктейль легко готується з алкоголем або без нього, і призначений для подачі натовпу. Просто поставте глечик на стіл поруч з блискучим відерцем з льодом і підносом, повним склянок.

Щоб зробити цей напій безалкогольним, замініть бузинову наливку простим бузиновим сиропом, а просекко – газованою водою. Простий сироп бузини можна знайти в спеціалізованих магазинах, ІКЕА або в Інтернеті.

Інгредієнти

• 1 лимон
• 2 фунти полуниці, розділені
• 3/4 склянки цукру
• 1/4 склянки води
• 1/4 склянки упакованого базиліка (близько 10 великих листків) + ще для прикраси
• 2 пляшки просекко або ігристого вина, охолодженого
• 1 1/2 склянки лікеру з квітів бузини, наприклад, Сен-Жермен
• Содова (за бажанням)

Спосіб

Зніміть цедру з лимона:

За допомогою овочечистки зніміть з лимона смужки лимонної шкірки. Не копайте занадто глибоко. Вам потрібна тільки жовта зовнішня частина шкірки, залишаючи більшу частину білої м’якоті на лимоні. Вичавіть сік з лимонів і відміряйте 2 столові ложки соку (решту соку збережіть для іншого використання). Відкладіть цедру для приготування простого сиропу.

Підготувати полуницю і натерти на тертці:

Половину полуниці (1 фунт) наріжте на четвертинки і киньте їх з 1/2 склянки цукру і 2 столовими ложками лимонного соку в миску середнього розміру. Відставити на стіл і дати настоятися протягом 30 хвилин або до 2 годин, поки ви готуєте простий сироп з базиліка.

Приготуйте простий сироп з базиліка:

Змішайте 1/4 склянки води і 1/4 склянки цукру в невеликій каструлі на середньому вогні. Зачекайте, поки цукор повністю розчиниться, приблизно 3-5 хвилин, потім зніміть з вогню і додайте 1/4 склянки базиліка. Злегка розбити базилік в каструлі товкачем або толкушкою для картоплі. Додати смужки лимонної цедри. Відставте простий сироп в сторону і дайте йому охолонути до кімнатної температури – приблизно 20-30 хвилин. Чим довше ви дасте травам і лимону настоятися, тим виразнішими стануть їхні аромати в сиропі. Процідіть сироп. Викиньте базилік. Збережіть смужки лимонної цедри. (Цей простий сироп можна зберігати в холодильнику до тижня).

Пюріруйте полуницю:

Перекладіть протерту полуницю з усіма соками в блендер або кухонний комбайн. Пюрируйте, а потім процідіть пюре (це пюре можна зберігати в холодильнику до доби).

Приготувати сангрію:

З решти полуниць залиште 10 менших полуниць для гарніру (розріжте навпіл, якщо вони здаються занадто великими). Решту почистити і нарізати. У великому глечику змішати полуничне пюре, лимонний сироп з базиліком і лікер з квітів бузини. Перемішати, щоб з’єднати. Додати дві пляшки просекко, нарізану полуницю, свіже листя базиліка і лимонну цедру з простого сиропу. Знову перемішати.

Подавати і прикрасити:

Розлийте сангрію в келихи, наповнені льодом, і покладіть зверху по одному листочку свіжого базиліка. Для полуничного гарніру зробіть невеликий надріз по центру маленької полуниці, залишивши стеблинку вгорі цілою. Покладіть полуницю на обідок келиха. Подавайте як є або додайте содову, щоб пом’якшити солодкість напою або розбавити вміст алкоголю.

Source: web.archive.org