Індичка в абрикосовій глазурі з підливою зі смаженої цибулі та цибулі-шалот від Ma Lipo

Глазур надає птиці чудовий блиск. Якщо немає свіжого шавлії, використовуйте 1/4 чайної ложки сушеного шавлії. Глазур, трав’яне масло та суміш цибулі можна приготувати за 1 день до приготування. Накрийте окремо і поставте в холодильник. Перед використанням доведіть трав’яне масло до кімнатної температури. Чудовими доповненнями до меню є начинка з лісових грибів, журавлинний соус з малиновим оцтом, пюре з солодкої картоплі, запіканка з брукви та пастернаку, стручкова квасоля з волоськими горіхами, фінікова та цибулева підливка, грушевий чатні, і звичайно ж, гарбузовий пиріг та іриски.

Оновлено 14 липня 2022 р.
Додати фото 6

4 години 30 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
5 год 30 хв
30 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка абрикосового нектару
• 1 склянка абрикосового варення
• 2 столові ложки подрібненого свіжого кореня імбиру
• 1 столова ложка меду
• ¾ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
• 3 столові ложки подрібненої свіжої шавлії
• 1 ½ чайної ложки солі
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла
• 3 цибулини, тонко нарізані
• 6 унцій тонко нарізаної цибулі-шалот
• 22 фунти цілої індички
• 2 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю
• ½ чайної ложки сушеного шавлії
• 2 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
• сіль і перець за смаком

Приготування

1. Змішати абрикосовий нектар, варення, імбир та мед у невеликій каструлі та довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити на повільному вогні до загустіння і зменшення об’єму до 1-1/4 склянки, приблизно 15 хвилин.

Примітка кухаря:

Мені подобається використовувати цей рецепт начинки з лісових грибів, зроблений з яєчного хліба і наповнений подрібненими лісовими горіхами, сушеними білими грибами і білими грибами (можна використовувати лисички, якщо ви можете їх дістати).

Поживна цінність (на одну порцію)

591	Калорії
29g	Жир
11g	Вуглеводи
68g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 30
Калорії 591
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 29 г	37%
Насичені жири 10г	52%
Холестерин 211мг	70%
Натрій 301мг	13%
Загальний вуглевод 11г	4%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 7г
Білок 68г
Вітамін С 2 мг	12%
Кальцій 73мг	6%
Залізо 5мг	25%
Калій 729 мг	16%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com