Іранська солодкість Баслог

Баслог – це традиційна солодкість, яка є неодмінним атрибутом двох великих свят в Ірані, які дійшли до нас ще з доісламських часів :Норуз (Новий Рік за сонячним календарем, 21 березня) і Шаб-е Ялда (найдовша ніч у році, ніч зародження світу, 21 грудня). Так що у нас скоро буде Новий Рік! Самі іранці будинку баслог не готують, вважають, що набагато легше купити в будь кондитерської або магазині сувенірів. Для мене труднощі в приготуванні склало тільки формування рулету, але про це нижче. Баслог – це не цукерка, і не желе, і не пастила, а щось таке загадкове, що в Росії я ніколи не зустрічала, може тому я закохана в цю смакоту. Зазвичай я завжди наводжу для мами коробочку баслога в подарунок з казкової Персії. У складі баслога присутній рожева вода, яка дуже корисна не тільки як косметичний засіб, але і як лікувальний (наприклад, при депресії, кашлі, каменеутворення в нирках, та й просто при перегріві Інгредієнти: волоські горіхи – 160 г,вода – 1 0,5 склянки,рожева вода – 1 стакан,кукурудзяний крохмаль – 2 склянки,цукор – 2 склянки,масло вершкове – 1 ст. л. Кокосова стружка – 150 г Рецепт: Нанизати очищені волоські горіхи на нитку (зробити намисто:)),Змішати холодну воду з рожевою водою, додати крохмаль і все добре перемішати до розчинення. Можна ще цю суміш процідити через сито. Додати цукор в суміш і поставити на середній вогонь, нагрівати, помішуючи, але не доводити до кипіння. Суміш помітно загусне. Додати масло і зняти з вогню. На деко розстелити целофан і щедро посипати кокосовою стружкою. Дати суміші трохи охолонути і викласти на деко, розрівняти в шар товщиною 1 див Нитка з горіхами загорнути в рулет з крохмальної суміші. Покласти рулет в холодильник на 7-8 ч. Потім витягнути нитку, знову обсипати кокосовою стружкою і порізати рулет на кружечки. Приємного апетиту!