Італійська приправа від Trader Joe’s – це, по суті, 6-й смак

Агродольче від Трейдера Джо трохи солодкий, трохи кислуватий і піднімає все, до чого торкається – всього за $5,99.

Моллі Адамс – шеф-кухар з класичною освітою, чий досвід включає розробку рецептів, тестування рецептів, написання кулінарних рецептів та приготування страв для близьких.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 03 серпня, 2022

Я виріс практично в глушині на заході штату Массачусетс, тому навчання в кулінарній школі приготування аґродольче – кисло-солодкого і липкого соусу з Сицилії – здавалося мені дуже вигадливим. Він також щипав ніздрі і займав цілу вічність. Але є щось таке в поєднанні агро і дольче (“кислий” і “солодкий” в перекладі з італійської), що має бути 6-м смаком.

Традиційно агродольче готується шляхом уварювання цукру, оцту, кедрових горіхів та сухофруктів до утворення карамелізованого соусу. Його використовують як глазур для м’яса або обвуглених овочів, а також як приправу на дошках для паніні та салумі. Враховуючи універсальність цієї приправи, а також мою слабкість до витончених і красивих упаковок нейтральних тонів, ви можете уявити моє захоплення, коли я натрапив на білий винний оцет Agrodolce в моєму місцевому магазині Trader Joe’s.

Пляшка приголомшлива, а золотистий відтінок оцту просто благав мене додати пляшку або дві в мій кошик. Зараз я дуже люблю Trader Joe’s, але іноді мої імпульсивні покупки не завжди виправдовують себе. На щастя, цей матеріал – справжня справа. Всього за $ 5.99 за пляшку, це доповнення до вашої комори, яке дуже варте рентабельності інвестицій.

Я жадаю яскравих, солоних і терпких смаків, які бризки або два агродольче приносять моїм літнім стравам. Додайте його в заправки, щоб закінчити супи, різотто або пасту, або навіть поєднуйте його з вершковими сирами, збризнувши трохи зверху перед подачею на стіл. Це також чудовий спосіб привчити дітей їсти майже всі овочі, що ростуть під сонцем – вона пом’якшує гіркі овочі, такі як броколі та капуста, і надає їм чудової солодкості.

А на випадок, якщо овочевий експеримент з вашими дітьми не вдасться, агродольче феноменально підходить для коктейлів. Подумайте про нього як про кущ обманщика – змішайте трохи фруктів, наприклад, персиків, слив або полуниці, у склянці з кількома струшуваннями цього рідкого золота. Потім додайте льоду, алкогольного напою на ваш вибір, зельтерської води або імбирного пива. Наступного разу, коли ви завітаєте до Trader Joe’s, ви гарантовано покладете до свого кошика не одну, а дві пляшки.

Source: web.archive.org