Італійський овочевий суп з квасолею, шпинатом та песто

Цей зручний рецепт дозволяє швидко приготувати дві страви на стіл.

Рецепт від оглядача USA WEEKEND Пем Андерсон
Оновлено 7 жовтня 2022 року
Додати фото 7

10 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 ½ столові ложки оливкової олії
• 1 велика цибулина, нарізана дрібними кубиками
• 3 середні морквини, очищені та нарізані скибочками товщиною 1/4 дюйма
• 3 середніх стебла селери, нарізані шматочками товщиною 1/4 дюйма
• 1 середній болгарський перець (червоний або жовтий), очищений від плодоніжки, насіння і нарізаний середніми кубиками
• 1 фунт універсальної картоплі, очищеної та нарізаної середніми кубиками
• 1 (16 унцій) банка дрібно нарізаних помідорів
• 2 (15,5 унцій) банки канеліні або іншої білої квасолі, без води
• 6 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію в банці або коробці
• 7 унцій нещільно упакованого дитячого шпинату
• 1 склянка замороженого зеленого горошку
• Сіль і чорний мелений перець
• Приготований песто (можна знайти в холодильній секції бакалійної крамниці)

Вказівки

1. Нагріти олію в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і пасерувати до готовності, приблизно 5 хвилин. Додати моркву, селеру, перець, картоплю, помідори, квасолю та курячий бульйон; довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати, поки овочі не стануть м’якими, близько 15 хвилин. Додати шпинат і горошок; продовжувати тушкувати, поки шпинат не зів’яне, ще 3-4 хвилини. Приправити за смаком сіллю і перцем. Розлити по тарілках, додаючи ложку песто в кожну порцію супу.

Поради

Copyright 2005 USA WEEKEND та колумніст Пем Андерсон. Всі права захищені.

Харчова цінність (на одну порцію)

214	Калорії
7g	Жир
31g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 10
Калорії 214
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 7 г	9%
Насичені жири 2г	9%
Холестерин 5 мг	2%
Натрій 586 мг	25%
Всього вуглеводів 31г	11%
Харчові волокна 8г	29%
Загальний цукор 6г
Білок 12г
Вітамін С 39мг	195%
Кальцій 168мг	13%
Залізо 4мг	21%
Калій 795мг	17%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com