Італійський салат з базиліком, помідорами та макаронами
Італійський салат з базиліком, помідорами та макаронами
Цей рецепт свіжого салату з макаронами, ідеально підходить для застілля або пікніка, використовує багато базиліка. Готуйте його, коли базилік є в повному обсязі, в саду або на ринку, в розпал літа.
Інгредієнти
- 1/2 склянки червоного винного оцту
- 2 столові ложки діжонської гірчиці
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 склянки оливкової олії
- 1/2 склянки нарізаного свіжого базиліка
- 8 унцій сушених макаронних виробів (таких як ротіні, метелики, черепашки, кавателлі або пенне)
- 2 9-унцієвих пакети замороженої нарізаної зеленої квасолі
- 6 середніх помідорів, нарізаних тонкими часточками
- 1 склянка нарізаних оливок каламата без кісточок або стиглих оливок
- 2 склянки нещільно упакованого свіжого листя базиліка
- 3/4 склянки (3 унції) дрібно нарізаного пармезану
- 3 столові ложки нарізаної свіжої петрушки
Приготування
- Для заправки в невеликій мисці збити разом оцет, гірчицю, перець і часник. Поступово додайте олію. Перемішати нарізаний базилік. Відставити заправку в сторону.
- Приготувати макарони відповідно до інструкцій на упаковці; відцідити. Промити холодною водою, знову відцідити.
- Тим часом у великій каструлі зварити заморожену квасолю відповідно до інструкцій на упаковці; відцідити. Промити холодною водою, знову відцідити.
- Третину заправки залити приготовленими макаронами; викласти макарони на дно дуже великої салатниці. Поверх макаронів викласти інгредієнти в наступному порядку: варена стручкова квасоля, помідори, оливки. Зверху полити заправкою, що залишилася. Посипати листям базиліка, сиром пармезан і петрушкою. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 4-24 години. Перед подачею злегка перемішати, щоб з’єднати. Виходить 16 порцій.
Порада
- Перекладати в тотализатор: Транспортувати в ізольованому холодильнику з пакетами з льодом.
Порада
- На 8 порцій: Приготуйте, як описано вище, за винятком того, що салат потрібно зібрати у великій салатниці.
Факти про поживну цінність
(Італійський салат з базиліком, помідорами та макаронами)
Порції за рецептом 16, цукор (г) 2, клітковина (г) 3, насичені жири (г) 2, ніацин (мг) 1, холін (мг) 5, рибофлавін (мг) 0, поліненасичені жири (г) 1, фолати (мкг) 40, мононенасичені жири (г) 6, піридоксин (віт. В6) (мг) 0, про. (г) 5, віт. А (МО) 777, залізо (мг) 1, кал. (ккал) 173, кальцій (мг) 81, жири, загальні (г) 10, тіамін (мг) 0, вуглеводи (г) 17, віт. С (мг) 15, калій (мг) 214, натрій (мг) 167
Source: web.archive.org