Яєчня “Бенедикт” з картопляними слайсами гриль та авокадо-лаймовим голландським соусом

Рецепт “Яєчня “Бенедикт” з картоплею-гриль та авокадо-лаймовим голландським соусом” надано Edible Perspective, частиною Клубної програми для любителів картоплі Ради з картоплі США.

Опубліковано 16 листопада 2015 року

Додати фото 2

Загальний час:
1 год. 30 хв.
2 порції
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 стиглий авокадо, без кісточки, очищений від шкірки
• ¼ склянки свіжого соку лайма або більше за смаком
• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 2 столові ложки води
• Сіль за смаком

• 2 великі червоні картоплини
• 2 чайні ложки оливкової олії першого віджиму
• Сіль і чорний перець за смаком
• 4 великих яйця
• ½ склянки тонко нарізаної червоної цибулі
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ½ чайної ложки порошку чилі
• ½ великого болгарського перцю, тонко нарізаного
• ½ склянки кукурудзяних зерен, свіжих або заморожених (розморожених)
• ½ склянки відцідженої консервованої чорної квасолі
• 2 чайні ложки соусу адобо з перцю чипотле

Приготування

1. Помістіть інгредієнти голландського соусу (авокадо, сік лайма, 3 столові ложки оливкової олії, вода) в блендер і увімкніть до отримання однорідної маси. При необхідності зішкребти боки. Посолити за смаком. Соус повинен бути густим і кремоподібним, але при необхідності додайте трохи більше соку лайма, олії та/або води, щоб він став більш густим. Охолодити до готовності до використання.

Примітки кухаря:

Яйця-пашот: Цілком нормально бачити багато яєчного білка, який залишається крутитися на сковороді після кожного яйця. Для цього також підійде смажена на грилі солодка картопля. Помістіть залишки голландського соусу в герметичний контейнер в холодильник на 2-3 дні.

Створено Ешлі на Edible Perspective (www.edibleperspective.com).

Харчова цінність (на одну порцію)

936	Калорії
51g	Жир
100g	Вуглеводи
28g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 936
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жирів 51 г	65%
Насичені жири 9г	45%
Холестерин 372 мг	124%
Натрій 595 мг	26%
Всього вуглеводів 100г	36%
Харчові волокна 22г	78%
Всього цукрів 8г
Білок 28г
Вітамін С 132мг	662%
Кальцій 156мг	12%
Залізо 7мг	41%
Калій 2643мг	56%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com