Як ця мама 2 малюків знаходить задоволення в продуктових покупках (з $150 на тиждень)

Алесандра (Аліса) Дубін – досвідчена журналістка, яка займається подорожами та стилем життя, що базується в Лос-Анджелесі. Вона отримала ступінь бакалавра в Каліфорнійському університеті в Берклі та ступінь магістра журналістики в Нью-Йоркському університеті.

Опубліковано 5 травня 2022 року

Керолайн Чемберс, розробник рецептів, домашній кухар і творець Instagram, живе в Кармель-Веллі, штат Каліфорнія, з чоловіком і двома хлопчиками, 3 років і 18 місяців. Як зайнята працююча мама, вона прагне до простоти та використання всього, що є в холодильнику та коморі, без зайвих витрат. За її оцінками, щотижневий бюджет її сім’ї на продукти харчування становить близько 150 доларів США.

“Ми не дотримуємося супер суворого бюджету, але зараз ми точно знаходимося в режимі економії, оскільки розширюємо наш будинок, щоб звільнити місце для третьої дитини!” каже Чемберс. Ось як вона це робить – просто, ефективно і весело.

Продуктовий шопінг для задоволення

Чемберс закидає широку мережу, коли справа доходить до збору продуктів, це спосіб робити стратегічні покупки, отримуючи при цьому натхнення. Вона купує в Thrive Market всі товари для комори; ButcherBox – все м’ясо; і місцеві продуктові магазини, щоб заповнити решту.

Замість того, щоб думати про покупки продуктів як про рутинну роботу, вона вважає їх надихаючими і навіть веселими. “Я страшенно люблю Trader Joe’s”, – каже вона. “Але це, чесно кажучи, більше для веселих закусок, ніж для чогось іншого!”

Вона відчуває таке ж запаморочливе відчуття від Whole Foods, але підходить до покупок там з меншою відразою через репутацію магазину з високими цінами. “Це просто веселе місце для шопінгу – стільки нових продуктів для вивчення!”, – каже вона. “Але я купую тут лише спеціальні товари, які я не можу знайти більше ніде через ціни”.

Ось приблизний список продуктів для сім’ї Чемберсів:

• Ягоди
• Апельсини
• яйця
• Сир (завжди гострий Чеддер, плюс інші сорти, які змінюються щотижня)
• Консервований тунець
• Нарізана індичка
• Цільнозерновий хліб
• Простий грецький йогурт
• Джем (для змішування в звичайний йогурт для дітей)
• Молоко
• Упаковані закуски (наприклад, сирні кролики, батончики Skout Organic та яблучне пюре)
• Тортильї
• Курка-гриль
• Капуста
• Лимони

Гідні ласощі

Чемберс готова витрачати гроші на важливі для неї речі, такі як свіжа риба на місцевому ринку. “Я намагаюся готувати рибу для своєї сім’ї принаймні раз на тиждень”, – каже вона. “Для мене це своєрідна екскурсія з дитиною на рибний ринок, і я знаю, що купую дійсно якісний продукт, тому для мене це варте додаткових витрат”.

Крім того, вона не йде на компроміси, коли мова йде про якісні джеми та оливкову олію. “Недороге варення навіть близько не стоїть до хорошого, – каже вона. “А оливковою олією “Костерина” я просто одержима, і у мене є підписка, щоб вона ніколи не закінчувалася. Мені дуже важко знайти високоякісну оливкову олію EVOO у звичайному продуктовому магазині”.

Доступні продукти харчування

Хоча якісні продукти мають для неї велике значення, Чемберс знає, що дорожче не завжди означає краще. Приклад? Арахісове масло Skippy. “Воно набагато краще, ніж вишукані, дорогі нові бренди арахісового масла. Я купую масивні банки з Costco”, – каже вона. “Я так багато можу з ним зробити!”

Для дітей це означає бутерброди з асорті та джемом або мурашки на колоді (селера з арахісовим маслом та родзинками). А для всієї родини Чемберс часто використовує арахісове масло для приготування арахісового соусу. Вона поливає ним локшину для швидкої і легкої їжі, або подає його як соус до м’яса на грилі чи заморожених пельменів. “Мало що я не можу зробити з величезною банкою Скіппі”, – каже вона.

Аналогічний підхід Чемберс застосовує і до свинячої вирізки. “Я приготую дві вирізки на грилі, і ми з’їмо одну просто нарізану на вечерю в перший вечір”, – каже вона. “Наступного дня я зроблю чоловікові бутерброд, а собі – смажений рис зі свининою. Діти люблять це, ми любимо це, і це так недорого!”

Порційне харчування

Заради простоти, зручності та економії коштів, Чемберс є великим шанувальником порційного харчування. “Я люблю робити велику порцію салату з тунцем або куркою, якої мені вистачає на кілька обідів”, – каже вона. “Бонус: моєму 18-місячному синові це теж подобається, тож ми можемо швидко пообідати разом!”

Хоча вона не характеризує себе як формального планувальника харчування, Чемберс каже, що їй подобається готувати компоненти, які допомагають їй легко організовувати швидкі та здорові обіди. “Обід – це те, з чим я дійсно борюся, і часто закінчую тим, що з’їдаю купу закусок, а не повноцінну, збалансовану їжу”, – каже вона. “Тому я смажу великий піднос з овочами, смажу на грилі курячі стегенця, готую заправку для салату, мию і нарізаю ромен або капусту, а також готую велику порцію якогось зерна, зазвичай кіноа або коричневого рису. Це дає мені змогу готувати різноманітні миски протягом усього тижня”.

Навмисні залишки та оптові закупівлі

У той час як деякі люди бояться залишків їжі, Чемберс створює їх навмисно, щоб спростити процес приготування їжі та збільшити цінність продуктів. “Я завжди намагаюся зробити додаткові порції будь-якого м’яса, яке готую, наприклад, для салатів або бутербродів на наступний день”, – каже вона. “Я завжди готую додаткову чашку рису, щоб наступного дня приготувати смажений рис із залишків м’яса та овочів, які залишилися в холодильнику”.

Насправді, вона вважає за краще думати про них не як про залишки, а як про “компоненти, які можна поєднати абсолютно по-новому”, – каже вона. “Залишки смажених овочів можуть стати овочевими тако з додаванням трохи сметани і гострого соусу. Із залишків курки можна приготувати курячі макарони з песто”.

Вона використовує подібну філософію, щоб керувати своєю стратегією оптових закупівель. Вона радить купувати м’ясо оптом і заморожувати його окремими порціями. Наприклад, вона купує великий шматок лосося в Costco і розрізає його на порції: одну готує сьогодні ввечері, а решту – на потім. Надлишки вона щільно загортає в пластик і заморожує. Цей метод, за її словами, “економить стільки грошей і гарантує, що я завжди маю під рукою високоякісний білок!”

Source: allrecipes.com