Як нарізати стейки з цвітної капусти
Як нарізати стейки з цвітної капусти для запікання в духовці
Карен Годетт Брюер – відзначена нагородами кулінарна письменниця, редактор і автор з більш ніж 10-річним досвідом висвітлення питань харчування, кулінарних тенденцій, сільського господарства та ресторанної індустрії. Вона розпочала свою більш ніж 20-річну журналістську кар’єру в Associated Press і є автором двох книг-бестселерів, в тому числі “Тихоокеанський північний захід для любителів морепродуктів” (Seafood Lover’s Pacific Northwest).
Опубліковано 20 січня 2015 року
Запечені в духовці стейки з цвітної капусти – відмінний спосіб перетворити цей невибагливий хрестоцвітний овоч в ароматну і універсальну страву. Цвітна капуста наповнена поживними речовинами, при цьому вона не містить глютену та вуглеводів, що робить її чудовим варіантом для різноманітних дієтичних способів життя.
“Стейки” створюються з товстих скибочок цвітної капусти, які покриваються оливковою олією і приправляються, а потім запікаються в духовці до апетитної ніжності з золотисто-коричневою скоринкою. В результаті виходить смачна, корисна, насичена ароматом рослинна страва з простим приготуванням, але вражаючою презентацією. Якщо ви готові спробувати, виконайте наступні кроки, щоб дізнатися про найпростіший спосіб нарізки стейків з цвітної капусти.
Вибираємо цвітну капусту для стейків
Цвітна капуста буває різних форм, кольорів і розмірів, але всі вони мають однаковий солодкий смак і користь для здоров’я. Більшість качанів цвітної капусти, які ви знайдете в супермаркетах, білого кольору; однак, спеціалізовані продуктові магазини часто пропонують більш яскраві сорти помаранчевого (чеддер), зеленого (броккофлоу) або фіолетового кольору. Коли справа доходить до вибору качана цвітної капусти для стейків, чим більший розмір, тим легше його буде нарізати. Шукайте великі, яскраво забарвлені, щільно упаковані головки без будь-яких вад або коричневих плям зі стеблами, оточеними зеленим листям.
Як нарізати стейки цвітної капусти
- Промийте цілий качан цвітної капусти під холодною водою і висушіть. Видаліть зовнішнє зелене листя з основи цвітної капусти.
- Гострим кухарським ножем відріжте стебло від цвітної капусти.
- Покладіть цвітну капусту стеблом вниз на обробну дошку і акуратно зробіть один надріз по центру цвітної капусти, щоб розділити її навпіл.
- Наріжте кожну половину скибочками, товщиною приблизно 3/4 дюйма.
Як використовувати стейк з цвітної капусти
Цвітна капуста має нейтральний смак, який легко вбирає в себе смаки будь-яких приправ, з якими вона поєднується. Тому перед тим, як смажити стейки з цвітної капусти, посипте кожен з них улюбленими травами, такими як сіль, перець, часниковий порошок, паприка або куркума, а зверху полийте оливковою олією, яка допоможе їм отримати золотисту, хрустку скоринку.
Для запікання викладіть стейки з цвітної капусти на деко, застелене пергаментним папером. Запікайте в духовці при температурі 400 градусів протягом десяти хвилин або поки цвітна капуста не стане хрусткою і золотисто-коричневою.
Після обсмажування подайте стейки з цвітної капусти з яскравим трав’янистим соусом чимічуррі, пікантною карамелізованою цибулею або свіжими смаженими помідорами черрі.
Зберігання залишків стейків з цвітної капусти
Щоб зберегти залишки стейків з цвітної капусти максимально свіжими та смачними, зберігайте їх у герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів. Коли будете готові знову насолоджуватися, розігрійте стейки з цвітної капусти на деку в духовці при температурі 350 градусів до повного прогрівання.
Пов’язано з цим
- 15 рецептів смаженої цвітної капусти, які сподобаються навіть найвибагливішим їдцям
- 12 корисних та смачних рецептів цвітної капусти
- Наші найкращі вечері, які починаються із замороженої цвітної капусти
Щоб отримати більше натхнення на основі рослин, перегляньте всю нашу колекцію рецептів з цвітної капусти.
Source: allrecipes.com