Ця дієтолог примудряється годувати свою сім’ю з 4-х чоловік всього на 200 доларів на тиждень в Нью-Йорку – ось як

Мама двох дітей віддає перевагу поживним продуктам навіть у місті з високою вартістю життя, яке кидає виклик її бюджету.

Алесандра (Еліс) Дубін – досвідчена журналістка, яка займається подорожами та стилем життя і мешкає в Лос-Анджелесі. Вона отримала ступінь бакалавра в Каліфорнійському університеті в Берклі та ступінь магістра журналістики в Нью-Йоркському університеті.

Опублікована 3 грудня 2021 року

Ліза Москович – зареєстрований дієтолог і генеральний директор NY Nutrition Group, великої групової практики в Нью-Йорку. Вона живе в місті з чоловіком і хлопчиками-близнюками ясельного віку.

Московітц намагається утримувати сімейний бюджет на продукти менше 200 доларів на тиждень. Але, в сумнозвісному дорогому місті, “це не завжди вдається”, – зізнається вона. “Враховуючи, що ми живемо в Нью-Йорку, витрати постійно зашкалюють і стають тільки вище, коли наші діти дорослішають. Звичайно, харчування є пріоритетом у нашому бюджеті, тому важливо, щоб ми виділяли достатньо доходу, щоб ніколи не турбуватися”.

Ось як фахівець з харчування зберігає в своїй сімейній коморі здорову їжу, пам’ятаючи при цьому про бюджет в регіоні з високою вартістю життя.

Вона має стратегію економного шопінгу

Хоча Москович живе в дорогому місті, вона знає, як робити покупки в магазинах, які не розорили б її гаманець.

“Продуктові магазини в Нью-Йорку не є доступними, – каже вона. “На щастя, ми живемо в декількох кварталах від Trader Joe’s – рятівника життя”. Вона намагається робити там покупки щонайменше два-три рази на місяць, але іноді їй заважає “нескінченна черга”.

У такому випадку вона робить покупки у місцевому магазині “Fairway” або замовляє товари онлайн через “Instacart” чи “Thrive market”. “Я також виявила, що продуктові набори допомагають мені економити час і гроші”, – каже вона.

Коли йдеться про бюджет, пані Москович бачить переваги в тому, щоб робити покупки онлайн і особисто, тому вона робить і те, і інше з наміром.

“Купувати особисто часто простіше і краще, тому що ви можете бачити, що ви купуєте, – каже вона. Наприклад, це дозволяє їй ретельно перевірити кожну одиницю продукції.

“Приказка “одне погане яблуко псує все” – це не просто метафора. Вона випливає з того факту, що коли є один запліснявілий або зіпсований фрукт чи овоч, він може швидко зіпсувати всі інші продукти, які зберігаються поруч”, – каже вона. “Завжди шукайте та викидайте гнилі продукти, щоб зберегти інші. Це допоможе запобігти марному витрачанню їжі та ваших важко зароблених грошей”.

Однак, за її словами, купівля через Інтернет дозволяє покупцям порівнювати ціни та знаходити конкурентів з першого погляду – і це є великою перевагою.

“Існує безліч веб-сайтів, які пропонують бюджетні здорові продукти харчування, так що ви можете тримати кухонну шафу і гаманець повними одночасно”, – каже вона.

Вона купує рівно стільки, скільки потрібно, і не забагато

Під час особистого шопінгу пані Москович завжди йде до магазину з планом використання кожного товару у своєму кошику, складаючи список продуктів та/або план харчування.

“Купувати продукти, не маючи уявлення про те, що ви збираєтеся з ними робити, – це найшвидший спосіб створити харчові відходи”, – каже вона. “Незалежно від того, скільки ви витрачаєте, ви хочете максимізувати свою поїздку за продуктами, написавши план або роздрукувавши рецепти, щоб переконатися, що жоден продукт не залишиться невикористаним. Переконайтеся, що ви визначили, які страви ви збираєтеся готувати протягом тижня, щоб ви дійсно використовували продукти, які ви купуєте”.

Вона купує тільки те, що їй потрібно для того, що вона планує їсти – навіть якщо оптова закупівля може здатися занадто гарною, щоб від неї відмовитися.

“Може здатися розумним купувати все оптом, але якщо це стосується швидкопсувних продуктів, таких як свіжі продукти або м’ясо, це може обернутися проти вас”, – каже вона. “Купуйте тільки продукти, що зберігаються на полицях, і все одно переконайтеся, що ви споживете їх до закінчення терміну придатності. Навіть продукти, що зберігаються на полицях, можуть зіпсуватися”.

У випадку, якщо у неї залишаються залишки, вона їх щедро заморожує, значно подовжуючи термін придатності.

“Навіть якщо ви не з’їсте їх одразу, розморозити залишки в напружені тижні, коли у вас немає часу на покупки або приготування їжі, може бути неймовірно корисно”, – каже вона.

Вона визначає свої марнотратства та економить

Хоча Москович намагається дотримуватися бюджету, вона дозволяє собі гідні витрати.

“Моїм улюбленим задоволенням під час шопінгу є чайний гриб”, – каже вона. “Вони коштують від 3 до 4 доларів за одну пляшку, і витрачаються дуже швидко, але мені дуже подобається їх аромат, смак, і я завжди могла б вживати більше пробіотиків”.

Вона також вважає за краще купувати органічні продукти, незважаючи на додаткову вартість.

“Оскільки у мене маленькі діти, я дійсно вважаю за краще купувати органічні продукти, коли це можливо”, – каже вона. “Це дійсно додає знаків долара, але це важливо для моїх дітей”.

З іншого боку, вона також назвала макарони з нуту і овочів “основним продуктом в моєму домі”, і багато привабливих якостей роблять їх цінними, за її словами.

“Вона неймовірно легка, універсальна, а також поживна”, – каже вона. “Крім того, я знаю, що мої вибагливі діти завжди будуть їсти його, незважаючи ні на що”.

Те ж саме стосується яєць. Вона використовує їх “так багато різних способів”, наприклад, в омлетах, домашніх кексах, фрикадельках, смаженому м’ясі, супах тощо.

“Це таке легке, доступне і надзвичайно поживне джерело білка”, – каже пані Москович.

Приблизний список продуктів Лізи Москович

• шпинат
• морква
• помідори
• кабачки
• гриби
• яблука
• банани
• ягоди
• авокадо

• сир
• молоко (“Тонни молока, тому що мої діти випивають від 16 до 20 унцій на день!”)
• йогурт
• вершки
• яйця

• ягоди
• горох
• шпинат
• броколі

• оливкова олія
• мигдальне масло
• шоколад

Так, деякі з цих інгредієнтів додаються – особливо деякі з тих, що містять багато поживних речовин. Але це того варте, каже Москович.

“Їжа може бути дорогою, особливо коли ви намагаєтеся харчуватися здоровою їжею. Є багато способів скоротити витрати, але інвестиції у своє здоров’я не повинні бути одним з них”, – каже вона. “Переконайтеся, що ви визначили пріоритети та виділили кошти на їжу, щоб мати змогу належним чином заправляти та живити свій організм”.

Source: allrecipes.com