Цей нью-йоркський кулінарний письменник примудряється перетворити 40 доларів на тиждень харчування – ось як

Вона робить гру з планування бюджету на продукти – з призами за досягнення!

Коли ви знайдете статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що ця підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів і редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.

Опубліковано 7 грудня 2021 року

Марізель Салазар – кухар, кулінарний письменник, ресторанний критик, розробник рецептів і ведуча. Неодружена і живе в Нью-Йорку, вона витрачає на продукти близько 40-50 доларів на тиждень.

Хоча ця цифра може здатися замалою для професійного гурмана в місті з високою вартістю життя, дотримання бюджету не є чимось новим для Салазар.

“Коли мені було близько 20 років, я витрачав 32 долари на тиждень на продукти. Чому? Тому що в той час це була сума на тиждень, яку могла витрачати одна людина з обмеженим доходом згідно з FDA. Це також відомо як “SNAP challenge”, – згадує вона. “Незважаючи на те, що я працювала в харчовій промисловості, я виросла в умовах жорсткої фінансової скрути – моя мати була самотньою матір’ю, і ми виховувалися на один дохід”.

Спочатку іммігрантка з Панами, а тепер громадянка США, Салазар зазначає, що “планування бюджету на продукти харчування завжди було на першому місці в моїй свідомості, навіть сьогодні, коли я працюю кухарем і розробником рецептів”.

Загалом, продукти складають від 5 до 10 відсотків щомісячного бюджету Салазар. Ось як їй це вдається.

Стратегічний підхід до покупок

Завжди в пошуках найкращих цін, Салазар любить Trader Joe’s – коли там не надто людно.

“Мені дуже подобається асортимент і різноманітність Trader Joe’s, але досвід може бути стресовим через переповненість магазинів, що утримує мене від покупок там більшу частину часу”, – каже вона. Крім того, найближчий магазин знаходиться за 20 хвилин ходьби від її квартири, і вона може купити лише те, що зможе донести додому.

З практичної точки зору, вона любить Amazon Fresh для покупок продуктів і шкодує, що не відкрила його раніше.

“Я не можу повірити, наскільки це просто”, – каже вона. “Я використовую його для більш важких речей, які я фізично не можу нести, але також, коли я знаю, що в моєму холодильнику, морозильній камері та коморі є місце для зберігання продуктів на суму 50 доларів – я завжди намагаюся досягти порогу для безкоштовної доставки”, інакше витрати з’їдають її бюджет.

“Іноді ціни не такі конкурентоспроможні, як у Trader Joe’s, але зручність не має собі рівних”, – додає вона.

Вона також купує продукти в “Таргет” з міркувань зручності, тому що магазин працює допізна.

В рамках її ролі кухаря та розробника рецептів, бренд або видання іноді можуть відшкодовувати їй вартість інгредієнтів. “Коли я працюю над рецептом, у мене буває надлишок продуктів чи інгредієнтів – забагато для однієї людини, – пояснює вона. “Тоді я роздаю продукти або намагаюся заморозити їх про запас, щоб нічого не пропало”.

Приблизний список продуктів Марісель Салазар:

• свіже листя м’яти
• солодкі гавайські роли
• нарізана делікатесна шинка
• діжонська гірчиця
• кокосові вершки
• червона цибуля
• кава в зернах Nespresso
• пакет салату
• банка копчених сардин
• банка маринованих огірків

Пріоритет якості – і кава

Нехай вона і обмежена в засобах, але Салазар завжди залишає місце для якісної кави.

“Я панамка і родом з однієї з найкращих країн-виробників кави у світі”, – каже вона. “Кава дуже важлива для мене, і я зазвичай купую пакетики кави вартістю від 15 доларів і вище – і п’ю кілька чашок на день. Я також люблю експериментувати з кавовими напоями, тому купую кавові капсули, розчинну каву та інші товари, пов’язані з кавою, щоб погратися з ними”.

Так само вона не йде на компроміси, коли йдеться про якість м’яса, птиці, риби, молочних продуктів та яєць, які вона вважає за краще купувати вирощені на траві, пасовищах та без антибіотиків.

“Я прагну мати м’ясо найвищої якості, яке можу собі дозволити, – каже вона. “Оскільки це може бути дорого, я розглядаю м’ясо як гарнір або особливу страву, а не як основний елемент мого щоденного раціону”.

Покладаючись на магазинні бренди

Салазар звертається до брендів магазинів, щоб заощадити, коли це можливо.

“Багато продуктових магазинів пропонують генеричні версії популярних брендів. Експеримент показав, що продукти під загальним брендом – продуктовим або магазинним – коштують в середньому на 30 відсотків дешевше, ніж ті ж самі версії відомих брендів, а якість, як правило, один до одного”, – говорить вона.

Вона також намагатиметься заощаджувати на заморожених продуктах.

“Заморожені продукти можуть бути дешевшими, ніж свіжі. Наприклад, заморожений органічний шпинат може коштувати приблизно на 50 центів дешевше, ніж свіжий органічний шпинат за вдвічі більшу суму в деяких магазинах, – каже вона. “І багато з цих заморожених продуктів також випускаються в загальних версіях – так що ви заощаджуєте ще більше”.

Стратегічне використання залишків

Салазар вважає економічне обґрунтування використання залишків їжі непереборним, і вона планує їх з наміром.

“Мені подобається думати про те, чому я повинна робити залишки з точки зору загальної економії, так я більш мотивована робити це”, – пояснює вона. “Потенційно ви можете заощадити понад 1000 доларів на рік, вживаючи залишки їжі, а також зменшити кількість харчових відходів”.

Саме тому вона готує достатньо їжі для двох-трьох прийомів їжі кожного разу, з планом розігріти її для наступних прийомів їжі.

“Але переконайтеся, що ви берете на себе зобов’язання з’їсти залишки їжі, а не викинути їх, – радить вона. “В іншому випадку, ви також викидаєте гроші”.

Купуйте спочатку те, що у вас вже є

Щоб упорядкувати бюджет і уникнути марнотратства, Салазар заглядає у власну комору, перш ніж витягти гаманець, щоб купити більше. “Оцінюючи те, що у вас вже є, ви можете заощадити гроші і не купувати те, що у вас, можливо, вже є”, – радить вона. “Перевірте в глибині шаф, комори, холодильника та морозильної камери, чи немає там прихованих речей, які ви могли б використати”.

Це все є частиною стратегії бюджетування, яка працює для Салазар, тому що вона вважає це цікавим завданням. “Мені подобається перетворювати бюджетування на гру”, – каже вона. “Я знаю, що це звучить безглуздо, але це працює для мене. Якщо я дійсно дотримуюся свого бюджету протягом декількох циклів, я отримую “приз”. Цим призом може бути ще одна річ, яку я дійсно хотіла у своєму списку, або омріяна мною розкіш!”

Source: allrecipes.com