Як обробити курячі стегна

catalogue of articles 5 января, 202320 декабря, 2023 Комментариев нет

Як обробити курячі стегна

Обробити курячі стегна простіше, ніж ви думаєте! Дотримуйтесь нашого керівництва з покроковими фото і приступайте до обвалювання курячих стегенець, щоб отримати ніжне м’ясо без кісток, готове для ваших улюблених рецептів.

Лорі Райс – письменниця та фотограф, яка пише про їжу та напої. Її роботи можна знайти в журналах CiderCraft Magazine, King Arthur Flour’s SIFT Magazine, The Coastal Table і Plate Magazine, а також на CraftBeer.com.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 17 листопада 2022 р.

Обвалювання курячих стегон – це напрочуд простий крок, який можна додати до вашої рутини приготування їжі. За допомогою трьох швидких надрізів, щоб видалити кістку, у вас залишаться ніжні шматочки м’яса, готові до використання в ряді рецептів від курячих запіканок до маринованої курки-гриль.

З цього також можна почати, якщо ви ще не зовсім готові взятися за розбирання цілої курки. Купівля стегон на кістці та самостійне видалення кістки перед приготуванням дасть вам впевненість у тому, що в майбутньому ви зможете перейти до більш складних кухонних завдань.

Навіщо обвалювати власні курячі стегна?

Стегенця на кістці коштують дешевше, ніж більшість стегенець без кісток. Додавання їх до списку покупок економить ваші гроші і допомагає вам отримати доступну їжу на столі для всієї родини. Оскільки видалення кістки займає лише кілька додаткових хвилин, це бюджетний вибір, який вартий витрачених зусиль.

Більшість стегенець без кісток також не мають шкіри. Видалення кістки з стегенець самостійно зберігає шкіру на курячому м’ясі цілою і неушкодженою. Якщо ви любите хрустку курячу шкірку або ваш рецепт покладається на цю шкірку для додаткового смаку, найкращий спосіб отримати стегно зі шкірою, але без кісток – це обробити його на вашій власній кухні. Якщо ваш рецепт передбачає стегенця без шкіри, просто відірвіть її від м’яса і викиньте перед приготуванням або використовуйте для приготування бульйону.

Стегенця без кісток також швидше готуються, що робить їх паличкою-виручалочкою в напружені будні дні. У той час як стегно з кісткою може зайняти від 25 до 30 хвилин на грилі, стегно без кісток зазвичай готується приблизно за 15 хвилин.

Що можна приготувати з обваленими курячими стегнами?

При приготуванні на грилі або запіканні стегенця без кісток можна натерти або додати соус барбекю так само, як і при приготуванні стегенця з кісткою. Стегенця без кісток дозволяють спростити подачу і вживання в їжу, коли вони супроводжують рисовий плов або смажені овочі, оскільки стегенця можна швидко нарізати виделкою і ножем без необхідності працювати навколо кістки. Ви також можете легко нарізати або подрібнити м’ясо, коли плануєте використовувати курку в супах, рагу і тако.