4 поради, як переконати перебірливих їдців спробувати нову їжу

За вашим обіднім столом сидить вибагливий їдець? Ці стратегії можуть допомогти.

Ханна Гріко – письменниця і редактор у Вашингтоні, округ Колумбія. Знайдіть її в Інтернеті за адресою www.hgrieco.com і в Twitter @writesloud.

Опубліковано 6 травня 2021 року

Ми всі там були. Ми витрачаємо години на новий рецепт вечері, а наші діти навіть не пробують його. Це зводить з розуму, до того ж ще й підкріплюється некорисними порадами друзів та рідних. “Не будь кухарем на швидку руку!” або “Мої діти завжди їдять те, що я готую”. Але що робити, якщо наші діти просто перебірливі?

У мене, наприклад, двоє дітей з аутизмом. Через їхні сенсорні потреби нова їжа здається їм страшною. І навіть якщо дитина не має справу з сенсорними проблемами, пов’язаними з їжею, перебірливість не є ознакою якоїсь жахливої батьківської невдачі. Але це все одно важко. Діти не можуть вічно харчуватися чіпсами та виноградом. Вони повинні мати можливість пробувати нові продукти, робити здоровий вибір і розвивати свій смак.

Що можуть зробити батьки, щоб зняти стрес під час сімейних обідів і допомогти своїм дітям насолоджуватися більшим вибором їжі? Я запропонував чотири кухонні хитрощі, які мали величезне значення для моїх перебірливих дітей.

1. Приготуйте щось своє

Я часто подаю вечерю в сімейному стилі, приготовану власноруч. Від салатів до фахітас, від запеченої картоплі з начинкою до макаронних батончиків – мої діти люблять приймати власні рішення про те, що вони будуть їсти. Я завжди пропоную одну або дві нові страви. Я прошу їх спробувати лише одну ложку одного з них.

І який результат? Вони часто відкривають для себе нову їжу, яка їм подобається. І їхній розум вже в гнучкому, відкритому стані, тому що вони контролюють те, що вони собі подають. Нам подобається цей маринад для стейка фахіта, який ми використовуємо як основу для нашого щотижневого вечора фахітас. Ми ставимо супутні тарілки з салатом, сиром, пасерованим перцем і цибулею та сальсою. Це одна з найулюбленіших вечерь наших дітей.

2. Спільний шопінг

У мене троє дітей, а це означає, що у мене є троє потенційних помічників у продуктовому магазині. Кожен, хто йде зі мною, отримує список і кошик. Потім вони йдуть шукати продукти і приносять їх мені. У списку, внизу, я завжди пишу одне і те ж: “Знайдіть три нові цікаві продукти, які ви ніколи раніше не пробували. Лише одна може виявитися сміттям. Це змінило правила гри в нашому домі; вони благають допомогти мені робити покупки!

Ми всі пробуємо нові продукти, які вони обирають, і таким чином відкриваємо для себе нові улюблені страви. Це весело, це надихає, і я не відчуваю, що пиляю їх. Деякі нещодавні відкриття в продуктових магазинах: маринована морква, ковбаса Beyond Meat, апельсини з кров’ю, закусочні чіпси із зеленого горошку та шоколадний хумус.

3. Готуємо та випікаємо разом

Якщо ви витрачаєте час на приготування їжі, ви будете її їсти. І це стосується навіть перебірливих дітей. Якщо я прошу допомогти з тушкованим м’ясом, а потім оголошую всім, що моя восьмирічна донька була шеф-кухарем, то вона щоразу буде накладати собі миску.

Я використовую цю стратегію обережно, в першу чергу просячи су-шефа про допомогу в стравах, які мають високі шанси на успіх. Потім, час від часу, я прошу про допомогу в чомусь новому. Таке ретельне планування гарантує, що вони прагнуть допомогти і готові швидко скуштувати страву, щоб “переконатися, що вона готова”. Плюс, великий бонус: всі троє моїх дітей тепер люблять готувати і випікати.

4. Розслабтеся і намагайтеся не напружуватися

Це найбільший і найскладніший кухонний трюк для вибагливих дітей. Я даю кожному полівітамінний комплекс вранці і подаю всім їжу на обід, а потім глибоко вдихаю. Я намагаюся не надто хвилюватися про похмуре майбутнє моїх дітей, пов’язане з прісною їжею і втраченими кулінарними можливостями. Я обов’язково подаю принаймні один гарнір, який їм подобається, за кожним прийомом їжі. Але я також дозволяю їм робити собі бутерброд з арахісовим маслом і желе або миску пластівців в ті вечори, коли їм просто не подобається те, що ми їмо.

Наприклад, ми з чоловіком любимо гострий бобовий чилі, а двоє з наших трьох дітей – ні. Чи повинні ми більше ніколи не їсти чилі? Чи повинні ми змушувати наших плачучих дітей “спробувати шматочок”, коли вони знають, що ненавидять його? Ні. Ми даємо їм салат і дозволяємо з’їсти бутерброд з тунцем. Це все добре.

Пов’язаний вміст:

• Як забезпечити дітям гідратацію без боротьби
• 12 запіканок на вихідні, які сподобаються вашим дітям
• Як допомогти дитині побудувати більш здорові стосунки з їжею

Source: allrecipes.com