Ця жінка, яка пережила рак, купує “справжню їжу”, що сприяє зміцненню здоров’я, на 200 доларів на тиждень – ось як

Вона вважає, що їжа – це ліки, і робить відповідні покупки.

Алесандра (Еліс) Дубін – досвідчена журналістка, яка займається подорожами та стилем життя і мешкає в Лос-Анджелесі. Вона отримала ступінь бакалавра в Каліфорнійському університеті в Берклі та ступінь магістра журналістики в Нью-Йоркському університеті.

Опубліковано 28 вересня 2021 року

Керрі Форрест має ступінь магістра громадського здоров’я зі спеціалізацією в галузі дієтології, а також є творцем блогу Clean Eating Kitchen. Як людина, яка пережила рак з аутоімунним захворюванням, вона намагається харчуватися чистою, заснованою на цільних продуктах, дієтою, що сприяє здоров’ю – без глютену, молочних продуктів і доданого цукру.

Форест живе в Пісмо-Біч, штат Каліфорнія, зі своїм чоловіком. Хоча він старший за неї більш ніж на три десятиліття, він має менше обмежень у харчуванні, ніж вона. Але, роблячи покупки і готуючи їжу для сім’ї, Форест каже: “Я намагаюся зосередитися на дієті “справжньої їжі”, яка допомагає нам обом добре старіти і відчувати себе якнайкраще”.

Ось як їй це вдається на 200 доларів на тиждень.

Стратегія покупки продуктів

“Мій чоловік на пенсії, і я тепер годувальниця в сім’ї”, – пояснює вона. “Ми дотримуємося жорсткого загального сімейного бюджету, і наш бюджет на продукти харчування є значною його частиною”.

Але, оскільки їжа та харчування є головним пріоритетом, вони виділяють кошти на органічні та місцеві продукти, м’ясо, відгодоване на траві, та морепродукти, виловлені в дикій природі. “Ми намагаємося купувати сезонні та екологічно чисті продукти, наскільки це можливо, і готові витрачати більше на продукти вищої якості”, – каже вона.

Вона ходить до магазину два-три рази на тиждень, щоб мати під рукою запас свіжих овочів та фруктів. Улюблений продуктовий магазин Форест – Trader Joe’s, але вона також робить покупки в Whole Foods і в місцевому магазині здорової їжі та кооперативі. Деякі основні продукти харчування вона купує в Costco і Amazon.

“Оскільки я живу в Каліфорнії, я також відвідую багато фермерських ринків, особливо влітку за свіжими фруктами”, – каже вона. “Я також отримую м’ясо, відгодоване на траві, з місцевого ранчо”.

Серед її порад щодо економії бюджету, як запастися свіжими продуктами, не розорившись? Вона радить купувати продукти зі списку Екологічної робочої групи так званих “Чистих 15”, які не містять пестицидів, навіть якщо вони не є органічними.

Ось зразок продуктового списку для домогосподарства Форреста із зазначенням цільового використання:

• свіжа або заморожена капуста, кочанна зелень або шпинат для зелених смузі
• заморожені ягоди для смузі на сніданок
• свіжий салат для салатів
• броколі або цвітна капуста для запікання для чаш Будди
• рис для чаш Будди
• виловлена риба або квасоля для буддистських чаш
• борошно маніоки для приготування домашніх беззернових коржів
• свіжі сезонні фрукти для перекусів
• капуста для приготування салатів або тако
• свіжі овочі, такі як огірки та редиска для приготування домашніх солінь

Марнотратство проти економії

Форест залишає в своєму бюджеті місце для деяких більш дорогих продуктів, які вона вважає гідними витрат. “Раз на рік я купую частку м’яса, яке відгодовують на траві, на місцевому ранчо і зберігаю його в додатковій морозильній камері в своєму гаражі, – пояснює вона. “Це дорого, але це м’ясо, яке вирощується на траві і обробляється травою, що означає, що воно набагато більш стійке для навколишнього середовища і корисне для нас”.

Крім того, вона витрачатиме більше на яйця, птицю та м’ясо, щоб не підтримувати споживання цих білків з комбікормових заводів або фабричних ферм.

Але там, де вона економить на цих пріоритетах, вона економить в інших сферах. Наприклад, вона уникає купувати фасовані продукти, такі як батончики чи чіпси. “Я намагаюся робити якомога більше домашніх версій упакованих продуктів”, – зазначає вона, наприклад, батончики, сухі сніданки, мюслі та гранолу.

Крім того, вона підтримує раціон своєї сім’ї доступними рослинними білками, такими як квасоля і сочевиця. Вони, за її словами, “дійсно можуть допомогти заповнити прогалину, коли ви не хочете витрачати гроші на більш дорогі тваринні білки, що харчуються травою”.

Форест також має деякі продукти, які є доступними за ціною та надзвичайно універсальними у приготуванні їжі. “Люди дивуються, наскільки універсальною є така річ, як капуста, – каже вона. Я люблю дрібно нарізати її для салату, але вона також чудово смажиться, кваситься, або її можна нарізати і приготувати швидку мариновану капусту в холодильнику. Капуста чудова ще й тим, що вона неймовірно корисна для здоров’я, а ще вона недорога і росте цілий рік”.

Підготовка та планування

За словами Форест, її найкраща порада щодо економії бюджету – це планування харчування. “Раніше я йшла в магазин і купувала все, що виглядало свіжим. Але тоді я не знала, що робити з усім, що купувала, і воно просто псувалося, – каже вона. “Тепер я витрачаю кілька хвилин кожні два дні на планування свого харчування”.

Таким чином, вона точно знає, що їй потрібно, а що ні, коли йде до магазину. На кухні вона тримає невелику дошку, на якій щодня записує, що приготувати на обід і вечерю. (“Сніданок – це легко, тому що я завжди роблю зелений смузі”, – каже вона).

Форест готує їжу в своєму домогосподарстві, керуючись таким принципом: “Плануйте, щоб були залишки”, – каже вона, – “Якщо у вас домогосподарство з двох осіб, то готуйте на чотирьох. Якщо у вас сім’я з чотирьох осіб, то готуйте на вісьмох”. Коли ви запаковуєте зайві порції і зберігаєте їх у холодильнику, ви не тільки оптимізуєте бюджет, але й знаєте, що у вас є їжа, яка буде готова на наступний день.

Здорове не обов’язково означає дороге

“Як блогер, який пише про здорове харчування, я часто чую від читачів, що вони стурбовані тим, що здорове харчування буде занадто дорогим”, – каже вона. “Я дійсно вважаю, що ви можете харчуватися здоровою їжею навіть при обмеженому бюджеті. Все зводиться до планування наперед і прийняття розумних рішень про покупки”.

І, за її словами, коли ви знаєте, як купувати здорову їжу, вигода від цього більш ніж варта зусиль. “Я щиро вірю, що їжа – це ліки, – каже Форест. “Як людина, яка подолала багато проблем зі здоров’ям, я вважаю, що зараз мені варто витрачати час і гроші на купівлю і приготування здорової їжі. Хворіти – це не весело, а також дуже дорого і забирає багато часу. На даний момент я можу контролювати своє аутоімунне захворювання, вживаючи багато здорової натуральної їжі та уникаючи консервантів і хімікатів, а також надмірної кількості цукру, який, ймовірно, спричинив мої проблеми зі здоров’ям”.

За її словами, мова йде не про досконалість, а про зусилля і наміри: “Не обов’язково харчуватися ідеально, щоб бути здоровим, але є сенс намагатися дотримуватися чистої дієти”.

Source: allrecipes.com