Як приготувати ідеальний сэндвич BLT

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 14 травня 2021 року

Що робить BLT ідеальним сендвічем? Бекон, чи не так? Звичайно, бекон! Це завжди бекон. Але зачекайте, а як же помідор? А, не менш важливий! Вам неодмінно знадобиться товстий шматочок-другий ароматного, ідеально стиглого помідора. І потім, не в останню чергу, це салат. Млявий салат ніколи не підійде. Хрусткий укус холодного салату айсберг має вирішальне значення. Так, для цього потрібні всі три елементи – “Б”, “Л” і “Т” – які працюють разом як одне смачне ціле. Ось як приготувати найкращий BLT.

Ми почнемо з бекону, як і будь-яка розумна людина. За порадами та рекомендаціями щодо створення найкращого бекону для BLT ми звернулися до шеф-кухаря-бакофіла Джона. Він рекомендує запікати бекон. Можна сказати, він пекар бекону.

Як приготувати ідеальний бекон для сэндвичей

Метод шеф-кухаря Джона для приготування бекону для BLTs включає в себе кілька простих кроків. Це може зайняти кілька хвилин більше на першому етапі, але ви заощадите цей час на прибиранні.

Крок 1: Розбийте надміцну алюмінієву фольгу

Відірвіть шматок фольги, який удвічі довший за деко. Перегляньте відео нижче, щоб побачити запатентований шеф-кухарем Джоном метод витягування та затискання для підготовки фольги. “Використання надміцної алюмінієвої фольги і створення деяких долин для стікання жиру з бекону призводить до отримання ідеально рівних, ідеально хрустких, але все ще соковитих смужок бекону”, – говорить шеф-кухар Джон. “Ідеально підходить для BLT!”

Крок 2: Покладіть бекон на алюмінієву фольгу.

Покладіть рельєфну фольгу на деко і викладіть бекон поперек фольги. Ви можете йти перпендикулярно до защемлених вершин (кращий метод) або горизонтально – в кінцевому рахунку, це не має великого значення. У будь-якому випадку, жир з бекону буде стікати в лотки.

Крок 3: Запікаємо бекон

Помістіть бекон в духовку, розігріту до 375 градусів F, і випікайте його до красивої скоринки – приблизно від 25 до 30 хвилин.

Чому це найкращий спосіб приготування бекону для BLT? Шеф-кухар Джон пояснює: “Жир стікає в щілини, тому бекон готується над жиром, а не в ньому. І це забезпечує дуже рівномірну готовність і чудову текстуру. Ви отримуєте красиву хрустку смужку. Але вона не суха. Вона залишається ніжною та соковитою. Ідеально підходить для BLT”.

ВІДЕО: Подивіться, як шеф-кухар Джон робить ідеальний бекон для BLT

Найкращі помідори для сэндвичів з беконом

Якщо бекон – бос BLT, то стиглі, соковиті помідори – голова правління BLT. Товсті скибочки помідора забезпечують необхідний соковитий аналог і м’який смак хрусткого, ароматного бекону. Найкращі помідори – це великі, щільні, нарізані скибочками помідори, бажано фамільні, і, очевидно, в сезон. Правда, ви можете знайти великі червоні помідори в магазині цілий рік; але якщо ви в пошуках ідеального BLT, ви реалізуєте свої пошуки тільки тоді, коли помідори в піку сезону. (Тож якщо ви читаєте цю статтю в кінці січня, чи можу я направити вас до смачного рецепту Рубена?)

Давайте обговоримо салат

Салат Айсберг є класичним вибором не просто так. Це той хрусткий характер і загальна відмінна текстура. Також гідний салат ромен. Любителі модних новинок можуть поекспериментувати з руколою і подібними, і це добре, приємно для зміни темпу. Але в гонитві за ідеальним BLT, ми підемо з айсбергом до кінця. (Збережемо шматочок айсберга для цих салатів на паличці).

Хліб і майонез

Ми зайшли так далеко і навіть не згадали про інгредієнт, який забезпечує сендвіч. Хліб. Знову ж таки, не соромтеся тут бути небагатослівними. Кілька скибочок підсмаженого білого хліба роблять ідеальну фольгу для Б і Т. Ви просто захочете намазати їх достатньою кількістю майонезу. Не потрібно робити свій власний вишуканий майонез зі свіжих яєць – відкрутіть баночку і з’їжте кульку. Тільки не забудьте забезпечити достатню кількість вологи.

Як намазати сэндвич BLT

Додайте майонез на обидві скибочки тосту. На нижній шматок тосту покладіть листя салату. Далі бекон. Нарешті, скибочки помідорів. Віола, ідеальний BLT!

Ознайомтеся з нашою колекцією рецептів бекону.

Source: allrecipes.com