Як приготувати лосося на грилі ідеально кожного разу

Існує багато способів приготування лосося на грилі: Смажити його безпосередньо на решітці, загортати в пакети з фольги, нанизувати на шампури і навіть смажити на дошці. Який би спосіб приготування лосося на грилі ви не вибрали, ось прості поради для отримання найкращих результатів:

1. Як купувати та готувати лосося

Завжди купуйте найсвіжіший лосось (або будь-яку рибу) для найкращого смаку і видаляйте шпилькові кістки, щоб полегшити їжу. Дізнайтеся більше про те, як вибрати ідеальну рибу в нашому посібнику з купівлі лосося.

2. Підготуйте гриль для лосося

Переконайтеся, що ваш гриль попередньо розігрітий, перш ніж покласти на нього лосося. Висока температура допоможе карамелізувати рибу і додасть їй димчастого аромату, а також зробить привабливі сліди від гриля. Гарячий гриль також сприяє швидкому приготуванню, тому лосось не пересушується, і запобігає прилипанню риби до решітки.

Щоб додатково забезпечити антипригарне смаження на грилі, добре почистіть решітку щіткою для гриля, щоб видалити залишки від останнього приготування, а потім змастіть її легким рухом рослинної олії. Дивіться Найкращі поради щодо приготування на грилі, щоб почистити своє ноу-хау на грилі.

3. Як смажити лосося на грилі зі шкірою

Ви повинні смажити лосося на грилі зі шкірою чи без неї? Ми говоримо “на”, тому що шкіра утримує вологу, додає аромату і може діяти як природна сковорода-гриль, яка запобігає розпаду м’якоті під час приготування. Починайте готувати на грилі м’якоттю вниз, потім переверніть рибу, щоб приготувати іншу сторону. Коли лосось закінчить готуватися, просуньте широку металеву лопатку між м’якоттю і шкірою, щоб зняти лосося з гриля. Або ви можете просто подавати його з хрусткою шкіркою і все.

4. Як довго смажити лосось на грилі

Загальне емпіричне правило полягає в тому, щоб смажити на грилі від 6 до 8 хвилин на кожен дюйм риби. Отже, якщо ваше філе лосося товщиною в один дюйм, ви повинні смажити його на грилі від 3 до 4 хвилин з кожного боку. Ви зрозумієте, що воно готове, коли м’якоть стане непрозорою і легко відшаровується при натисканні виделкою.

Перегляньте всі наші рецепти лосося на грилі.

Пов’язано з цим:

• Як приготувати лосось сімома способами
• 8 помилок, яких ви можете припускатися при приготуванні лосося
• Як смажити морепродукти на грилі, щоб отримати найкращі результати
• 12 способів насолодитися найкращим лососем на грилі

Source: allrecipes.com