Я приготував вірусні рогалики з двох інгредієнтів і ось що я думаю

Сара Тейн – шеф-кухар з класичною освітою, яка працювала на кухнях ресторанів, тестових кухнях і домашніх кухнях. Вона може подолати розрив між професійним шеф-кухарем та домашнім кухарем завдяки своєму 6-річному досвіду роботи в харчових ЗМІ, ділячись своїми знаннями про конкретні інгредієнти, техніки та все, що вам потрібно знати, щоб стати більш впевненим кулінаром.

Опубліковано 16 грудня 2020 року

Я завжди скептично ставлюся до вірусних кулінарних трендів та рецептів. Те, що якесь випадкове кулінарне відео може зібрати мільйони переглядів, лайків та коментарів, не обов’язково означає, що це дійсно те, що варто втілити в життя на власній кухні. Існує багато інтернет-жартів, особливо коли мова йде про кулінарні хитрощі та рецепти, які повинні залишатися виключно в інтернеті. Все просто і зрозуміло.

Разом з тим, я не повний сноб, який задирає ніс так високо в небо, що не може відчути запах хорошого рецепту, коли він прямо перед моїм обличчям. Тому, коли я помітив, що в усіх моїх соціальних мережах поширюється рецепт рогаликів з 2 інгредієнтів, я вирішив спробувати його приготувати. Я, безперечно, трохи претензійна, але я не дозволила своїй непідробній цікавості утримати мене від того, щоб спробувати рецепт, який так розрекламований багатьма іншими. Можливо, FOMO змусив мене це зробити, але я спробував рогалики з 2 інгредієнтів, добре?!

Я визнаю, що я пішов на приготування цих рогаликів з низькими очікуваннями. Я маю на увазі, як борошно, що само піднімається (так зване універсальне борошно, змішане з розпушувачем і сіллю) і грецький йогурт повинні об’єднатися, щоб зробити насичений, ароматний рогалик? У мене були серйозні сумніви – особливо тому, що я покладаюся на додаток, який, мабуть, занадто старий, щоб бути в ньому (гм, TikTok, ви знаєте, що я говорю про вас), не кажучи вже про те, щоб використовувати його для збору кулінарного натхнення.

Процес приготування цих рогаликів був напрочуд швидким і простим. Вони не містять дріжджів, тому вам не потрібно турбуватися про вистоювання тіста або навіть про те, щоб тісто зволожувалося в холодильнику. На відміну від класичних рогаликів, їх не потрібно кип’ятити перед випіканням. Відміряти інгредієнти так само просто, як і переконатися, що у вас є рівні частини борошна та йогурту. Після того, як ваше тісто замішане, вам просто потрібно розкачати тісто в товсті мотузки, а потім торкнутися країв кожної з них разом, щоб сформувати кружечки. Я змастив свої яєчним розчином і посипав їх приправою для рогаликів (так що, думаю, у мене було чотири інгредієнти, але ви зрозуміли, про що я). Швидка 20-хвилинна випічка – це все, що потрібно, і вони готові до вживання. Для такого ледачого, нетерплячого пекаря, як я, це дуже ідеальний рецепт.

Враховуючи, що я не доклав практично ніяких зусиль для приготування цих рогаликів, я був дійсно вражений тим, наскільки смачними вони вийшли. Я народився і виріс на Лонг-Айленді, тому я знаю, який смак має справжній нью-йоркський рогалик. Слід визнати, що ці на смак зовсім не схожі на них. Вони не мають фірмової жувальної зовнішності та пухкої внутрішньої частини, якими відомий нью-йоркський бублик. Однак те, що 2-компонентний рогалик не схожий на ті рогалики з гастроному, на яких я виріс, не робить їх менш смачними. З одного боку, їх набагато простіше і швидше готувати, і вони вимагають інгредієнтів, які у вас, швидше за все, вже є. Вони були легкими, пухнастими, мали злегка гострий смак і слугували чудовою посудиною для яєчні і гострого соусу. Вони були міцними і добре трималися в тостері, і вони були напрочуд ситними. Крім того, вони були досить милими! Ви, безумовно, можете проявити творчість з начинками та приправами, щоб імітувати ваш улюблений вид бублика. Я б без сумніву зробив би це знову.

Тепер є щось, що я повинен зняти з грудей. Одна з головних причин, чому я зазвичай проти того, щоб пробувати вірусні харчові тренди, полягає в тому, що вони часто класифікуються як “здорові” або якийсь геніальний “схуднення”. Пам’ятаєте, коли хмарний хліб був річчю? Не змушуйте мене починати. Я не буду втомлювати вас своєю палкою промовою про те, чому слово “здоровий” по суті не має сенсу, але думаю, що варто згадати, що хоча ці рогалики можуть бути розрекламовані як “здорова” альтернатива класичним бубликам, суть в тому, що вони насправді смачні, незалежно від того, скільки калорій вони можуть заощадити (але, хто взагалі рахує?). Я буду першим, хто скаже вам просто ЇСТИ ДОРОГИЙ рогалик, але в даному випадку, я думаю, що його 2-інгредієнтний аналог є просто чудовим, таким, яким він є.

Чесно кажучи, я дуже задоволений, що зміг подолати свій скептицизм щодо вірусних харчових трендів, щоб спробувати їх, тому що вони збагатили мій ранок так, як я не очікував. Виявляється, в інтернеті насправді можна знайти корисний контент. Хто б міг подумати?

Source: allrecipes.com