Як приготувати хліб “Бостон” від Smart Cookie

Коли ви знаходите статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що цей підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів та редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.

Опубліковано 3 квітня 2019 року

Чи зможете ви впоратися з хлібом у банці?

Випускниця “МастерШеф” Еліза Мейфілд – вона ж Smart Cookie – показує, як приготувати Бостонський коричневий хліб традиційним способом: на пару в банці! Щільний, вологий хліб швидкого приготування, він виготовляється з трьох різних видів зерна – білого борошна, житнього борошна та кукурудзяного борошна – разом зі смородиною, патокою та коричневим цукром. Меляса додає глибокого смаку, смородина – легкої солодкості, а кукурудзяне борошно забезпечує неймовірну текстуру. Уявіть собі гігантський висівковий кекс у банці!

Цікава технологія приготування хліба в банці насправді є старою колоніальною американською традицією – ще до того, як у домашніх кухнях з’явилися печі для випікання! Цей рецепт такий же старий, як і сама Америка. І знаєте що? Банки – це навіть не найкрутіше в цьому хлібі. Ні, по-справжньому круто те, що ви навіть не випікаєте хліб. Ви готуєте його на пару! При приготуванні на парі хліб залишається чудово вологим. Подивіться, як це робиться!

Отримайте рецепт: Бостонський чорний хліб

“Хліб у банці? Саме так! Поряд з бостонською запеченою квасолею, одним з найбільших виробничих досягнень Нової Англії став цей ситний коричневий хліб, приготований на пару прямо в банці. Подавайте цю легку домашню версію з вершковим сиром або солоним маслом. За бажанням можна підсмажити тости”. – Розумне печиво.

Найкращі поради від Smart Cookie:

Ось кілька порад від Smart Cookie, як приготувати вологий, щільний Бостонський коричневий хліб:

1 . Збризніть внутрішню частину двох чистих, порожніх 15-унційних алюмінієвих банок спреєм для випічки.

2 . Накрийте верхівки банок алюмінієвою фольгою. Перев’яжіть їх кухонним шпагатом, щоб алюміній не зісковзнув.

3 . Встановіть банки на решітку всередині великої каструлі, а потім наповніть її окропом приблизно до половини банки.

4 . Варіть на повільному вогні приблизно 35-40 хвилин, а потім дайте хлібу відпочити в банках приблизно 15 хвилин.

5 . Це відмінний спосіб приготувати домашній хліб в поході!

Подивіться відео, щоб побачити, як це все відбувається:

Більше: Перегляньте нашу колекцію рецептів швидкого хліба.

Source: allrecipes.com