Чому варто купувати сімейні набори м’яса (навіть якщо ви живете самі)

Ви можете готувати для одного, але вам слід купувати для чотирьох або більше.

Алі Валанскі – нью-йоркська журналістка, яка висвітлює стиль життя, їжу та подорожі з двадцятирічним досвідом висвітлення бюджетної кулінарії, новин про їжу та кулінарні подорожі для різних цифрових видань.

Опубліковано 21 травня 2021 року

Нещодавно я виявив, що переглядаю продуктовий інтернет-магазин, який я часто відвідую протягом останнього року, і помітив, що ціна за об’ємну упаковку яловичого фаршу (часто відому як сімейна або ціннісна упаковка) була майже вдвічі меншою, ніж ціна за фунт у менших упаковках. Те ж саме стосувалося всього – від філе лосося до курячих стегенець.

Це може бути пов’язано з тим, що сімейні або цінні пакети м’яса мають ціну за, ну, цінність, оскільки вони призначені для годування великої групи людей. Але якщо ви, як і я, самотня людина, яка годує тільки себе, чи є сенс купувати сімейні набори м’яса? Чи можуть домогосподарства з одного-двох осіб отримати вигоду від упаковки, розрахованої на домогосподарства з чотирьох і більше осіб?

Одним словом, так! Як і багато людей по всьому світу, цього року я жила в умовах обмеженого бюджету – і як самозайнята письменниця, мій дохід завжди коливався. Один з чудових способів, який я знайшов, щоб заощадити гроші і дотримуватися свого харчового бюджету, – це купувати продукти оптом або великими упаковками, а потім ділити їх і заморожувати для майбутніх прийомів їжі.

Експерти сходяться на думці, що це відмінний спосіб заощадити, коли намагаєшся розтягнути долар. “Майже завжди дешевше купувати товар оптом, і це стосується купівлі м’яса на сім’ю в порівнянні з розміром порції на одного”, – говорить Трей Бодж, експерт з розумних покупок на Truetrae.com.

Звичайно, це не стосується всіх магазинів, тому важливо знати ціни та звертати увагу на етикетки. “Щоб переконатися, що ви дійсно економите гроші, порівняйте ціну за одиницю товару у великій пачці з ціною однієї пачки”, – каже Бодж, який радить, що ви можете заощадити ще більше, купуючи оптом в оптових магазинах, таких як Costco або Sam’s Club.

Будьте креативні, щоб не нудьгувати

Звичайно, є деякі можливі проблеми, коли ви купуєте так багато їжі для такої малої кількості людей. Одна з проблем, з якою ви можете зіткнутися, купуючи м’ясо або рибу оптом і заморожуючи їх, полягає в тому, що вам може стати нудно. Якщо ви одна людина з п’ятьма фунтами курячих грудок, які потрібно з’їсти, ви, безсумнівно, будете їсти багато курки. Важливо урізноманітнити своє харчування і знайти цікаві та різні способи використання цих інгредієнтів.

Наприклад, з яловичого фаршу можуть вийти фантастичні фрикадельки, але з нього також можна зробити бургери (дешевше, ніж купувати їх у готовому вигляді), м’ясний рулет, фарширований перець, макарони тако, пастуший пиріг і багато іншого. Ключ до створення запасів будь-якого інгредієнта полягає в тому, щоб знайти стільки способів його використання, щоб ніколи не виникало відчуття, що ви використовуєте один і той самий інгредієнт повторно.

Правильно заморожуйте продукти для більш тривалого зберігання

Зрештою, ключ до того, щоб цей план з сипучим м’ясом працював, полягає в тому, щоб заморозити його так, щоб воно було готове пройти відстань і прослужити якомога довше. Щоб заморозити м’ясо, Кріс Скотт, шеф-кухар Інституту кулінарної освіти, рекомендує купувати м’ясо цілком, як, наприклад, цілу курячу або свинячу вирізку, щоб ви могли розрубати його на шматки, які відповідають вашим потребам. Незалежно від того, чи будете ви використовувати м’ясний фарш або попередньо нарізані шматки, важливо, щоб вони були добре запечатані. “Вакуумний запаювач найкраще підходить для загортання кожного шматка, але якщо ви також можете використовувати поліетиленову плівку”, – говорить Скотт.

Вакуумний герметизатор NutriChef

Вакуумний запаювач NutriChef

Коли я купую великі упаковки м’яса або риби, я, як правило, розділяю їх на порційні шматки, які мені знадобляться для приготування однієї порції. Так, яловичину можна розділити на однофунтові пакети, а курку – на пакети з кількома стегнами або кількома грудками. Таким чином, я можу просто взяти те, що мені потрібно, коли мені це потрібно.

Сьогодні в моєму місцевому магазині була фантастична ціна на гігантський пакет заморожених креветок – це було набагато дешевше, ніж свіжі за фунт. Ці креветки зараз у моїй морозильній камері, розділені на півкілограмові порції, які будуть додані до сьогоднішньої пасти і завтрашньої смаженої картоплі.

Якщо ви використовуєте поліетиленову плівку, загорніть кожен шматок окремо і покладіть їх у поліетиленові пакети для заморожування. “Цей метод допоможе запобігти опіку в морозильній камері”, – каже Скотт. Переконайтеся, що ви правильно порціонували м’ясо, щоб ви могли легко дістати шматки, необхідні для наступного прийому їжі, і могли уникнути спроб розбити на частини великий блок замороженого м’яса або морепродуктів. Акуратно складіть пакети з м’ясом у морозильній камері, щоб зберегти порядок і щоб вони замерзли у формі, яку можна легко скласти в штабель.

Враховуйте сезонність

Якщо ви купуєте рибу оптом, корисно звернути увагу на сезон риби, а для морепродуктів найкращий час сезону – це, власне, кінець сезону.

“На початку сезону, скажімо, в травні для лосося або у вересні для крабів Дангена, єдиною замороженою рибою буде риба попереднього року”, – говорить Хенк Шоу, автор книги “Гачок, волосінь і вечеря”. Вони, швидше за все, хороші, але не ідеальні. Але якщо ви купуєте лосося в жовтні або краба Дангенесс взимку, ви отримаєте найкраще з обох світів, більш низькі ціни і нещодавно заморожені морепродукти.

“Інший хороший варіант оптової покупки – це коли у вас є доступ до свіжозамороженої риби, або на ринку, де продається чиста риба, або з причалу – ніколи не з супермаркету”, – говорить Шоу. Якщо ринок наповнюється рибою, ціна падає, і якщо ви знаєте, що вона ніколи раніше не заморожувалася, ви можете купити її оптом і заморозити самостійно. Це може значно заощадити.

Не дозволяйте замороженим білкам пропадати

Звичайно, слід враховувати безпеку харчових продуктів, і навіть у морозильній камері м’ясо не може зберігатися вічно. Але за даними Міністерства сільського господарства США, воно зберігатиметься деякий час – близько чотирьох місяців для м’ясного фаршу і до року для таких продуктів, як стейки, печеня, курка або індичка. Отже, якщо ви бачите хорошу ціну на велику упаковку м’яса і знаєте, що будете його використовувати, навіть якщо це буде не в цьому місяці, купуйте його і кидайте в морозильну камеру. Але пам’ятайте, що ви отримаєте таку пропозицію, тільки якщо ви дійсно використаєте все м’ясо, яке купите і заморозите. Вся справа в розбивці ціни за фунт, якщо всі ці фунти в кінцевому підсумку будуть використані.

Source: allrecipes.com