Як швидко дозріти банани 3 способи

Ось як дозріти банани швидше, незалежно від того, чи є у вас кілька днів, кілька годин або кілька хвилин.

Автор: Емі Стівенсон
Оновлено 8 березня 2022 року

Банани – це яскравий і універсальний фрукт, який може бути найпростішою закускою або зіркою в різноманітних рецептах.

Але незалежно від того, як ви його нарізаєте, банани найкраще смакують, коли вони стиглі. Шкірка повинна бути яскраво-жовтого кольору, твердою на дотик, а шкірка повинна легко зніматися, відкриваючи солодку м’якоть всередині.

Хоча з’їсти банан легко, визначити, коли він достатньо стиглий, щоб ним можна було насолоджуватися, може бути складніше.

Ви могли помітити, що більшість бананів, які ви знаходите в супермаркеті, все ще трохи зелені. Це тому, що банани, як і багато інших фруктів та овочів, продовжують дозрівати після того, як їх зірвали. Для того, щоб банани могли довше зберігатися, їх збирають молодими і доставляють в магазини, коли вони ще трохи недозрілі.

Так що ж робити, коли вам хочеться бананових кексів, але всі ваші банани все ще занадто тверді або облямовані зеленню? Ось три способи дозрівання бананів швидше, ніж передбачено природою.

Як дозріти банани 3 способами

Маєте день або більше? Спробуйте техніку паперового пакета

Під час природного дозрівання бананів шкірка виділяє газ етилен. Чим вища концентрація етилену в повітрі, що оточує банан, тим швидше він дозріє. Навіть комерційні виробники бананів використовують газ етилен для контролю дозрівання, щоб відправляти банани в роздрібну торгівлю на певних етапах.

Ви можете скористатися властивостями дозрівання етилену в домашніх умовах, поклавши банан в закритий паперовий пакет; папір буде затримувати етилен, пропускаючи при цьому достатню кількість кисню, щоб допомогти прискорити процес дозрівання. Для ще швидшого дозрівання додайте яблуко, грушу, абрикос або авокадо – вони також виділяють етилен.

При використанні цього методу важливо не використовувати поліетиленовий пакет, оскільки він не пропускає достатньо кисню і може фактично гальмувати дозрівання. Ось чому банани в продуктовому магазині часто пакують у поліетиленові пакети – щоб вони не дозрівали занадто рано.

Залежно від того, наскільки недозрілими були ваші банани, дозрівання в паперовому пакеті займе 1-3 дні; поклавши пакет зверху на холодильник або в інше тепле місце, ви можете прискорити його ще більше. Перевіряйте їх щодня, і коли банани стануть твердими і яскраво-жовтими без слідів зелені, їх можна їсти сирими. Як тільки починають з’являтися коричневі плями, їх можна використовувати для випічки.

Маєте кілька годин? Запечіть їх у духовці

Що робити, якщо ви хочете приготувати банановий хліб сьогодні, а не через два-три дні? Спробуйте швидке дозрівання бананів в духовці.

1. Розігрійте духовку до 300 градусів F (150 градусів C) і вистеліть деко силіконом або пергаментом. (Під час випікання банани можуть трохи витікати).
2. Викладіть неочищені банани на деко, залишаючи між ними трохи місця, і випікайте близько півгодини. Кожні 15 хвилин перевіряйте, чи достатньо вони м’які. Чим менш стиглі банани, тим більше часу знадобиться для початку.
3. Шкірка стане чорною, коли банани будуть готові, а фрукти будуть м’якими – занадто кашоподібними, щоб їсти їх сирими, але чудово підходять для випікання.

Маєте лише кілька хвилин? Покладіть їх у мікрохвильову піч

Ви можете розігріти тверді жовті банани до м’якої стиглості всього за кілька хвилин. Ось як це зробити:

1. Неочищені банани наколоти виделкою або ножем з усіх боків.
2. Потім покладіть їх на паперовий рушник або тарілку і поставте в мікрохвильову піч на високу температуру на 30 секунд за раз, повторюючи до тих пір, поки вони не стануть настільки м’якими, наскільки ви хочете.

Ці банани будуть не такими солодкими, як ті, що дозріли в духовці, але їх можна буде пюрировать для млинців і хліба швидкого приготування.

Пов’язано:

• 10 способів, як зробити так, щоб банани зберігалися довше
• 15 способів використання стиглих бананів, які не є банановим хлібом
• Перегляньте всю нашу колекцію бананових рецептів.

Source: allrecipes.com