10 способів, як зробити так, щоб банани зберігалися довше

Отримайте від своїх бананів максимум користі (і навіть більше).

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Опубліковано 12 серпня 2020 року

Якщо ви не збираєтеся робити банановий хліб, побиті та почорнілі банани нікому не подобаються. Проблема в тому, що розрахувати час дозрівання цього вибагливого фрукта – нелегке завдання. На щастя, у нас є кілька хитрощів в рукаві, щоб зберегти ваші банани яскравими і веселими якомога довше.

Дотримуйтесь цих 10 порад, як зберігати банани, щоб вони зберігалися довше. Стиглі чи незрілі, розрізані чи цілі, ось як зробити так, щоб ваші банани зберігалися довше, щоб ви могли заощадити гроші та зменшити кількість відходів.

10 порад, як зробити так, щоб банани зберігалися довше

1. Почніть з магазину

Хоча у вас може виникнути спокуса потягнутися до ідеально стиглих жовтих бананів у продуктовому магазині, натомість обирайте зелені або зеленувато-жовті банани. Вони будуть дозрівати протягом декількох днів, що дасть вам більше часу для використання бананів. Стиглі банани повинні бути спожиті протягом трьох днів після покупки, тому покупка недозрілих бананів, безумовно, допоможе зняти частину тиску. Уникайте зелених бананів з темними плямами або потертостями.

2. Відмовтеся від пакета

Якщо ваші банани продаються в пластиковому або паперовому пакеті, зніміть пакет відразу після повернення з магазину. Банани, що зберігаються в пакеті, будуть тільки швидше дозрівати, оскільки етилен, або газ, що виділяється з бананів для прискорення дозрівання, буде накопичуватися в пакеті.

Етилен виробляється багатьма фруктами, включаючи яблука, персики та помідори. Це добре, якщо ви хочете, щоб продукти швидко дозріли, але не дуже добре, якщо ви намагаєтеся зберегти їх якомога довше.

3. Обертайте стебла

Ви могли помітити, що банани в супермаркеті часто продаються в пучках з поліетиленовою плівкою навколо стебла. Це тому, що без обгортання етилен, який виділяється зі стебла, може опуститися вниз і дозріти в банані.

Якщо ваші банани прийшли вже загорнуті в плівку, можете залишити їх у такому вигляді. В іншому випадку, ви можете або загорнути в поліетиленову плівку весь пучок стебел, або розділити банани і загорнути кожне окреме стебло в поліетиленову плівку, про це нижче.

4. Розділяй і володарюй

Обгортання стебел бананів у вигляді пучка – це хороший початок, але оскільки між стеблами є проміжки, частина етилену все ще може виходити, коли банани загорнуті у вигляді пучка.

Розділити банани і загорнути їх окремо – найкращий спосіб запобігти потраплянню етилену вниз по плоду. Крім того, коли ви готові їсти банани, немає необхідності розгортати плодоніжки. Просто почистіть банан з протилежного кінця і тримайте його за загорнуту плодоніжку.

5. Тримайте їх окремо від інших стиглих фруктів

Оскільки банани – не єдині фрукти, які виробляють етилен, їх слід тримати подалі від інших видів стиглих фруктів. З іншого боку, зберігання їх поруч із незрілими фруктами може допомогти уповільнити процес дозрівання.

6. Зберігайте їх у мисці

Я не повинен вам цього говорити, але банани – це делікатний фрукт. Вони легко б’ються і швидко дозрівають у закритому контейнері. Ось чому їх найкраще зберігати при кімнатній температурі, з великим потоком повітря. Спробуйте зберігати банани в мисці догори дном, щоб захистити фрукти від ударів.

7. Підвісьте їх на гачок

Що ще краще, ніж метод миски? Підвішування бананів на фруктовому дереві ($19; Amazon) або на будь-якому іншому гачку забезпечить їм належний доступ повітря, і вони не будуть ні про що битися і не отримають синців.

8. Дайте нарізаним бананам кислотну ванну

Перед тим, як викинути залишки недоїденого банана, подумайте про те, щоб дати йому кислотну ванну. Для цього занурте шматочки банана, що залишилися, в лимонний сік на три хвилини або збризніть лимонним соком весь шматочок після очищення. Це вбереже його від підрум’янення. Для зберігання щільно загорніть шматочки в поліетиленову плівку або покладіть в герметичний контейнер або поліетиленовий пакет і поставте в холодильник.

9. Охолоджуйте стиглі банани

Якщо ви помітили, що ваші банани наближаються до точки неповернення, покладіть їх в холодильник без пакета. Оскільки банани найкраще дозрівають при кімнатній температурі, зберігання їх в холодильнику допоможе уповільнити процес дозрівання.

10. Подружитеся з морозильною камерою

Якщо ви знаєте, що не встигнете дістати банани до того, як вони зіпсуються, то настав час звернутися до морозильної камери. Перед заморожуванням банани слід очистити від шкірки. Ви можете заморозити їх шматочками, великими шматками, пюре і навіть цілими, в залежності від того, як ви хочете їх використовувати. Для отримання додаткової інформації про те, як заморозити банани, зверніться до нашого керівництва.

Читати до теми:

• 15 рецептів зі стиглих бананів, які не є хлібом
• Плантани проти бананів: У чому різниця?
• Перегляньте всю нашу колекцію бананових рецептів.

Source: allrecipes.com