Як заморозити банани

Джекі Фріман – професійний шеф-кухар і автор кулінарних книг з більш ніж 20-річним досвідом роботи в харчовій промисловості. Її таланти включають широкий спектр навичок, таких як сировар, фермер, кулінарний інструктор, розробник рецептів, теле- і радіоведуча, а також фуд-стиліст.

Оновлено 6 лютого 2022 року

Банани – це основний продукт на кухні, фрукт, який більшість з нас завжди хоче мати під рукою. Вони є ідеальною самостійною закускою. Вони чудово підходять для нарізки на пластівці або для змішування в смузі. А якщо ви дозволите бананам стати трохи занадто плямистими, ви можете запекти їх у вигляді солодких ласощів.

Але навіть якщо ви намагаєтеся використати їх якомога швидше, завжди залишаються останні кілька бананів, які стають плямистими, кашоподібними і, можливо, навіть непривабливими.

Що ж робити з перезрілими бананами або з тими, які ви просто не хочете їсти до того, як вони стануть занадто м’якими? Не викидайте їх – киньте в морозильну камеру! Ось як заморозити і розморозити банани, щоб вони були готові до використання в будь-якому рецепті.

Як заморозити банани

Найкращий спосіб заморозити банани залежить від того, як ви хочете використовувати їх пізніше. Спробуйте ці рекомендації по заморожуванню, виходячи з того, що найзручніше для ваших потреб і улюблених рецептів.

1. Як заморозити нарізані банани

Якщо ви любите кидати банани в свій ранковий смузі, або хочете зробити морозиво, тримайте шматочки невеликими (якщо тільки у вас не дуже потужний блендер). Ось як це зробити:

1. Почніть з очищення бананів і наріжте їх до бажаного розміру.
2. Викладіть шматочки в один шар на застелене пергаментом деко або тарілку і заморозьте приблизно на дві години.
3. Перекладіть заморожені скибочки в поліетиленовий пакет, що закривається, наклейте етикетку і поставте дату. Тепер ви можете взяти стільки заморожених бананових шматочків, скільки вам потрібно.

2. Як заморозити великі шматочки банана

Якщо ви працюєте над проектом випічки, де ви розтираєте банани перед використанням, але не хочете турбуватися про їх розтирання перед заморожуванням, ви можете залишити їх більшими шматочками.

1. Почніть з очищення бананів від шкірки, що зробить їх розморожування легким.
2. Розріжте банани навпіл або великими шматками і покладіть їх у пластиковий пакет, що закривається, для подальшого використання. Закрийте пакет і поставте дату.

3. Як заморозити цілі банани

Відчуваєте себе менш амбітними? Киньте цілий, неочищений банан прямо в морозильну камеру. Він поставляється у власному натуральному контейнері для зберігання, що робить його найпростішим способом заморожування бананів. Просто розморозьте на прилавку протягом години, перш ніж ви захочете почати випікати.

Бонус, крім економії часу? Видалення банана з шкірки природним чином перетворює їх на пюре для вашого наступного проекту випічки.

4. Як заморозити бананове пюре

Пюре з бананів перед заморожуванням – це швидкий і простий спосіб підготувати перезрілі банани, особливо якщо ви збираєтеся використовувати їх у рецептах, які передбачають пюре, таких як банановий хліб або кекси.

1. Просто почистіть і розімніть банани, а потім зачерпніть пюре в пластикові пакети, що закриваються, придатні для заморожування.
2. Видавіть зайве повітря, покладіть пакети на бік і заморозьте їх у горизонтальному положенні.
3. Обов’язково позначте пакети кількістю бананів або, що ще краще, мірою чашки та датою.

Як довго зберігаються заморожені банани?

Якщо ви вирішили почистити банани перед заморожуванням, вони будуть зберігатися в морозильній камері близько двох-трьох місяців. Якщо ви вирішите заморозити банан в шкірці, він протримається в морозильній камері шість місяців.

Коли найкраще заморожувати банани?

Після заморожування банани не будуть дозрівати далі, тому найкраще заморожувати ті, які повністю дозріли першими. Насправді, чим стигліший банан, тим солодший він буде, оскільки крохмаль перетворюється на цукор. Це, природно, покращить смак вашої випічки і може допомогти зменшити кількість інших доданих цукрів та підсолоджувачів, які ви використовуєте.

Як запобігти побурінню заморожених бананів

Якщо ви заморожуєте цілі банани, шкірка з часом в морозильній камері стає коричневою. Це нормально і не впливає на смак фруктів.

Однак, якщо ваші заморожені бананові скибочки, шматочки або пюре стають коричневими, це означає, що контейнер або пакет не є герметичним. Обов’язково виштовхніть все повітря з пакетів або контейнерів перед тим, як запечатувати і заморозити їх. Робіть це кожного разу, коли відкриваєте контейнер, щоб видалити шматочки бананів.

Крім того, намагайтеся використовувати банани в тому порядку, в якому ви їх заморозили, найстаріші першими. Чим довше вони заморожені, тим більша ймовірність того, що вони стануть коричневими або вберуть запахи з морозильної камери.

Як розморозити заморожені банани

Час розморожування залежить від розміру шматочків банана. Для бананових скибочок або шматочків просто видаліть необхідну кількість і поставте їх розморожуватися при кімнатній температурі. Якщо вони зроблені в пюре і зберігаються в пакеті, ви можете обдати герметичний пакет водою, щоб прискорити розморожування.

Якщо ви хочете розморозити цілі заморожені банани ще в шкірці, покладіть їх у миску і залиште на ніч у холодильнику або на столі на годину-дві. Щоб очистити цілі банани після розморожування, ножицями відріжте один кінець, а потім видавіть розм’якшений банан.

Ви також можете розморозити банани в мікрохвильовій печі. Покладіть банани разом зі шкіркою в посуд, придатний для використання в мікрохвильовій печі, і поставте в мікрохвильову піч на одну-дві хвилини.

Що приготувати із заморожених бананів

Як тільки у вашій морозильній камері з’явиться асортимент заморожених бананів, ви будете готові приготувати будь-яку кількість рецептів. Ви можете змішати їх у смузі, зробити просте морозиво з одного інгредієнта або використовувати їх у будь-якому з наведених нижче рецептів:

Спробуйте ці рецепти, в яких використовуються бананові скибочки:

• Мавпячі млинці з шматочками банана
• Морозиво з 4-х інгредієнтів з бананом та арахісовим маслом
• Банановий пудинг IV
• Бананове ласі

Спробуйте ці рецепти з використанням бананового пюре:

• Бананово-вівсяні млинці з сиром
• Банановий банановий хліб
• Кекси з банановою крихтою
• Банановий сметанний хліб
• Млинці з цільнозернових вівсяних пластівців та бананів
• Бананова масляна глазур
• Дивовижний банановий сорбет
• Варення зі смаком банана

Пов’язано з цим:

• 10 способів, як зробити так, щоб банани зберігалися довше
• Як швидко дозріти банани 3 способами
• 15 рецептів зі стиглих бананів, які не є хлібом
• Переглянути всі рецепти з бананів

Source: allrecipes.com