Як закупитися продуктами одній людині – бюджетно

Ці п’ять розумних стратегій допоможуть кулінару-одинаку насолоджуватися фантастичними стравами, не спустошуючи при цьому банківський рахунок.

Ханна Клінгер – письменниця, редактор і контент-менеджер журналу Savory Magazine. Вона прагне допомогти домашнім кухарям зміцнити свою впевненість на кухні за допомогою хаків, інструкцій та посібників, які надихають їх спробувати щось нове. Вона брала участь у таких виданнях, як America’s Test Kitchen, Cooking Light, Food & Wine, EatingWell та інших.

Опубліковано 16 листопада 2020 року

Якщо ви відчуваєте себе в глухому куті в магазині, коли готуєте їжу для одного з обмеженим бюджетом, ви не самотні. Більшість стратегій економії грошей не працюють для одиноких кухарів, оскільки вони призводять до більшої кількості харчових відходів. Потрібно трохи більше творчості – і сили, щоб протистояти пропозиціям “купи один, другий отримай безкоштовно” – щоб змусити магазини, призначені для обслуговування більших домогосподарств, працювати для одного.

Ці різні підходи допоможуть вам отримати максимальну віддачу від вашого продуктового бюджету, одночасно вписуючись у ваш спосіб життя, пов’язаний з самостійним приготуванням їжі. Ви заощадите гроші, зменшите кількість харчових відходів та урізноманітните своє харчування. Що може бути краще за це?

1. Остерігайтеся купувати оптом

Купівля оптом має сенс для певних покупців. Зрештою, вісім курячих стегенець всього на шістдесят центів дорожче, ніж просто шість стегенець, чи не так? Можливо, це не так для кулінарів-одинаків (якщо тільки їжа з морозильної камери не є частиною вашої типової стратегії).

Оскільки ми готуємо і їмо в менших кількостях, ця додаткова їжа вдвічі частіше забувається або псується. Оптові покупки є економічно вигідними, тільки якщо ви використовуєте багато і часто. В іншому випадку, це може бути марнотратством.

Шукайте менші упаковки, отримуючи саме те, що вам потрібно для рецепту, якщо це можливо. Не бійтеся попросити м’ясника в продуктовому магазині розрізати для вас пачку м’яса наполовину. Ви заощадите гроші, отримаєте саме те, що хочете, і збережете холодильник і комору від забутих інгредієнтів.

2. План харчування навпаки

Типовий план харчування для сім’ї починається з вибору рецептів, а потім створення списку покупок. Кухарі-одинаки повинні діяти навпаки. Почніть зі страви або інгредієнта, запишіть, що вам потрібно, а потім сплануйте інші страви, щоб використати те, що є у вашому списку. Подумайте про улюблені інгредієнти, які можуть виконати подвійну або навіть потрійну функцію, включаючи білки, зернові, бобові, і, звичайно ж, продукти і зелень. Ви будете здивовані новими стравами, які ви відкриєте для себе, просто спробувавши використати цілий пучок петрушки (свіжий табуле і соус чимічуррі від шеф-кухаря Джона – мої улюблені страви). Або наскільки універсальним може бути варений нут.

Також важливо бути реалістом щодо того, як часто ви готуєте. Іноді вечорами ми просто не хочемо переступати поріг кухні. Дозвольте собі пару разів на тиждень, коли ви можете спертися на резервну копію, наприклад, залишки їжі або вашу улюблену заморожену піцу (без осуду!).

3. Прийміть силу одного

Раніше я купував два авокадо кожного разу, коли ходив по магазинах. Я чекала, поки вони дозріють, з’їдала одне вчасно, а потім викидала інше, коли його коротке вікно закривалося, перш ніж я могла до нього дістатися. Потім я повторював схему і купував ще два. Можливо, я думав, що одному буде самотньо без іншого?

Знову ж таки, оскільки нам потрібно більше часу, щоб використати інгредієнти, потенціал для відходів вищий. Не бійтеся взяти один авокадо в продуктовому відділі (ідеально підходить для фаршированих тунцем авокадо) або попросити одне філе лосося на рибному прилавку.

Шукайте пропозиції “купити два за зниженою ціною”, оскільки вони все ще забезпечують економію, якщо ви купуєте тільки один продукт (“купити один, отримати один безкоштовно” – це тільки угода, якщо ви купуєте обидва).

4. Купуйте більше м’ясних та рибних консервів

Якщо ваша морозильна камера є чорною дірою для зайвих білків, скористайтеся копченостями. Бекон, лосось холодного копчення і ковбаси всіх видів зберігаються в холодильнику в десять разів довше (гіпотетично кажучи, не цитуйте мене). Вони насичені смаком, тому трохи вистачає надовго, і готуються швидко, якщо їх взагалі потрібно готувати.

Ставтеся до цих білків як до головної події, а не як до гарніру: Додайте копчений лосось до рису та овочів для розкладених суші або поке-боула, або зверху сирної поленти з товсто нарізаним беконом та пасерованою зеленню. Цей трюк може допомогти підняти просту страву з макаронів, а також урізноманітнити її, як, наприклад, макарони з салямі та горошком або макарони з копченим лососем.

5. Полювання на кінчики сиру

У більшості сирних відділів або відділів делікатесів є контейнер для шматочків різних сирів непарної форми. Це дозволяє спробувати хороший сир без необхідності брати на себе зобов’язання щодо великого клину. Навіть стандартні сири, такі як чеддер або моцарела, коштують дешевше в такому вигляді, тому що гастроном передає вам свою економію на оптовій ціні. Зробіть собі тарілку з сиром і крекерами в той вечір, коли вам не хочеться готувати, або приготуйте вишуканий сир на грилі або макарони з сиром.

Source: allrecipes.com