Яловичий чилі п’ять способів

Класично простий рецепт чилі з чотирма додатковими варіаціями від Цинциннаті до Марокко.

Рецепт від Beef It’s What’s for Dinner
Оновлено 6 липня 2016 року
Додати фото 6

Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 фунт яловичого фаршу (93% пісного або нежирного)
• 1 (15,5 унції) банка чорної квасолі, промита і злита
• 1 (14 унцій) банка яловичого бульйону зі зниженим вмістом натрію або звичайного яловичого бульйону
• 1 (14.5 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів із зеленим чилі
• 2 столові ложки порошку чилі

• Подрібнений сир Чеддер, подрібнена свіжа кінза, подрібнена зелена цибуля (за бажанням)

Приготування

1. Нагріти велику антипригарну сковороду на середньому вогні до гарячого стану. Додати яловичий фарш; готувати 8-10 хвилин, розбиваючи на 3/4-дюймові крихти і періодично помішуючи. Злийте краплі.

Поради

Марокканська варіація: Приготуйте рецепт, як зазначено вище, додавши 1/4 чайної ложки спецій для гарбузового пирога та 1/4 склянки подрібнених фініків без кісточок або золотистих родзинок з інгредієнтами на кроці 2. Подавати з гарячим приготованим кускусом. Прикрасити підсмаженим нарізаним мигдалем, подрібненою свіжою м’ятою та грецьким йогуртом за бажанням.

Мексиканський варіант: Приготуйте рецепт, як вказано вище, додавши 1 столову ложку какао-порошку до інгредієнтів на кроці 2. Прикрасити за бажанням подрібненою свіжою кінзою, пепітасом (гарбузовим насінням) та чіпсами з кукурудзяних тортильї. Подавати з кукурудзяними тортильями.

Італійський варіант: Приготувати рецепт, як вказано вище, додавши 1-1/2 чайної ложки насіння фенхелю до інгредієнтів на кроці 2. Перед тим, як зняти з вогню, перемішати 3 склянки свіжого дитячого шпинату. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте настоятися 3-5 хвилин або поки шпинат не зів’яне. Подавати з гарячими приготованими ореккієтами або каватаппі, за бажанням. За бажанням прикрасити тертим сиром пармезан та кедровими горішками.

Варіант Цинциннаті: Приготуйте рецепт, як вказано вище, додавши 3 столові ложки білого оцту та 1 чайну ложку меленої кориці до інгредієнтів на кроці 2. Подавати з гарячими звареними макаронами “лікоть”. За бажанням прикрасити нарізаною білою цибулею, сметаною та подрібненим сиром Чеддер.

Порада кухаря: Одну банку (14-1/2 унції) нарізаних кубиками помідорів у поєднанні з 2 столовими ложками нарізаного кубиками консервованого чилі можна замінити нарізаними кубиками помідорами з зеленим чилі.

Порада кухаря: Час приготування вказано для свіжого або ретельно розмороженого яловичого фаршу. Яловичий фарш слід готувати до внутрішньої температури 160 градусів F. Колір не є надійним показником готовності яловичого фаршу.

Порада кухаря: Для отримання більш густої консистенції готуйте за інструкцією, додавши 1 столову ложку кукурудзяного борошна до інгредієнтів на кроці 2.

Цей рецепт є чудовим джерелом білка, ніацину, вітаміну В6, вітаміну В12, заліза, селену та цинку; а також хорошим джерелом клітковини та холіну.

Поживна цінність (на одну порцію)

299	Калорії
7g	Жир
24g	Вуглеводи
34g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 299
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жирів 7 г	9%
Насичені жири 3 г	15%
Холестерин 70 мг	23%
Натрій 973мг	42%
Всього вуглеводів 24г	9%
Харчові волокна 10г	35%
Загальний цукор 1г
Білок 34г
Вітамін С 12мг	59%
Кальцій 74мг	6%
Залізо 3мг	17%
Калій 608мг	13%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com