Картопляне пюре з маскарпоне

Це не тільки смачна альтернатива звичайному картопляному пюре, але й дуже зручний спосіб подачі картопляного гарніру. Вони дійсно декадентські: не надто насичені, але достатньо насичені, і ідеально підходять для будь-якого особливого випадку.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він актор, режисер і сценарист, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 18 листопада 2022 р.
Додати фото 9

Додатковий час:
Загальний час:
1 9×13-дюймове блюдо
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 4 ½ фунта червоної картоплі, очищеної та розрізаної навпіл уздовж
• ½ склянки сиру маскарпоне кімнатної температури
• 1 яєчний жовток
• ¾ склянки молока
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
• 1 склянка вершкового масла, нарізаного шматочками

Приготування

1. Покласти половинки картоплі у велику каструлю з підсоленою водою, довести до кипіння і зменшити вогонь до середнього. Варити до повної готовності, приблизно 15 хвилин. Ніж повинен легко протикати середину половинки картоплі. Перекласти картоплю на друшляк і ретельно відцідити, близько 5 хвилин.

Запікати в попередньо розігрітій духовці, поки картопля не прогріється і не стане золотисто-коричневою, приблизно 20 хвилин.

Примітки шеф-кухаря:

Ви можете зробити це заздалегідь в будь-який час протягом дня, коли плануєте подавати картоплю. Просто випікайте трохи довше.

Для більшого кольору зверху, за бажанням, можна підсмажити картоплю на грилі.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

483	Калорії
31g	Жир
47g	Вуглеводи
8g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 483
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 31 г	39%
Насичені жири 19г	93%
Холестерин 106мг	35%
Натрій 194мг	8%
Всього вуглеводів 47г	17%
Харчові волокна 3г	12%
Всього цукрів 3г
Білок 8г
Вітамін С 15 мг	73%
Кальцій 90мг	7%
Залізо 2мг	13%
Калій 1108мг	24%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com