Картопляний гратен з трюфелями від шеф-кухаря Джона

Я використовував суміш коричневих грибів і лобстерів, яка дуже добре підійшла, але цей рецепт буде ефектним з будь-якими грибами. Якщо ви можете знайти лісові гриби, такі як сморчки, лисички, білі гриби або омари, використовуйте їх. Але якщо ви не можете, використовуйте звичайні гриби з супермаркету, і ви все одно будете винагороджені дуже незабутнім картопляним гарніром.

Оновлено 10 жовтня 2019 року
Додати фото 8

Загальний час:
1 год 15 хв
6 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 ⅓ столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 5 склянок нарізаних грибів
• 2 чайні ложки вершкового масла, розм’якшеного
• 1 зубчик часнику, подрібнений (за бажанням)
• 5 червоних картоплин, очищених і дуже тонко нарізаних
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю, розділена
• 6 унцій сотточенере (італійський напівм’який трюфельний сир), подрібнений
• 1 склянка курячого бульйону
• 2 склянки жирних вершків для збивання

Приготування

1. Розтопити 1 1/3 столової ложки вершкового масла з оливковою олією у великій каструлі на середньому вогні; готувати гриби в гарячій масляно-вершковій суміші, часто помішуючи, поки не підрум’яняться по краях, від 15 до 20 хвилин.

Запікати в попередньо розігрітій духовці, поки картопля не стане пухирчастою, приблизно 45 хвилин. Зняти фольгу і готувати, поки верх не підрум’яниться, ще близько 15 хвилин. Перед подачею дати трохи охолонути.

Поживна цінність (на порцію)

641	Калорії
45g	Жир
48g	Вуглеводи
16g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 641
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 45г	57%
Насичені жири 27г	133%
Холестерин 152 мг	51%
Натрій 414мг	18%
Всього вуглеводів 48г	17%
Харчові волокна 4г	13%
Всього цукрів 3г
Білок 16г
Вітамін С 16мг	78%
Кальцій 244мг	19%
Залізо 3мг	14%
Калій 1254мг	27%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com