Кексова катастрофа!!!

Я намагаюся приготувати шоколадні кекси і поки що кожна партія – це катастрофа, я робила їх раніше, використовуючи той самий рецепт та інгредієнти, але чомусь цього разу вони опускаються і відходять від форм в ту хвилину, коли я дістаю їх з духовки! Єдине, що я використовую інше, наскільки я можу бачити, це те, що я використовую паперові футляри замість звичайної фольги?

Будь-які пропозиції щодо того, що я можу робити неправильно або як це виправити, будуть дуже вдячні. Я пообіцяв, що зроблю кілька на день народження чоловіка.

учасник з 11/04/2008

Важко допомогти вам, якщо ми не знаємо, який рецепт ви використовували.

Я не вірю, що паперова оболонка матиме значення. можливо, випікання їх на кілька хвилин довше допоможе? Або додати трохи крему з зубного каменю?

учасник з 05/08/2011

Дякую Діалог. Я використовую рецепт шоколадного кексу Колібрі . Зазвичай це чудово працює, але я зробив 24 до цього часу, і всі тонуть та / або відходять від справ.

Що зробить крем з зубного каменю? Чи замінити ним інший інгредієнт?

учасник з 11/04/2008

Я перевірила рецепт, він ідеально підходить для маленьких кексів. Ви теж робите їх маленькими? Я вважаю, що якщо зробити їх занадто великими, тісто не підніметься належним чином, тому що воно занадто важке. Це було б причиною того, чому вони тонуть. але я не пробувала рецепт, тому можу помилятися.

Крем з зубного каменю допомагає піднятися. Він стабілізує яєчний білок і збільшує його об’єм, а також допомагає розпушувачу піднятися. Це просто пропозиція, я не знаю, чи потрібно це в цьому рецепті, але, можливо, ви можете спробувати. Не замінюйте його, а додайте. Можливо, знадобиться лише 1/4 ч.л. – 1/2 ч.л. Ви можете знайти його у відділі хлібобулочних виробів будь-якого продовольчого магазину. Я зазвичай використовую його для безе.

учасник з 18/07/2011

Для кексів я використовую спеціальну Cupcake maker, то зі звичайними у мене теж завжди були проблеми. Навіть з ними у мене іноді виникають проблеми, коли я пробую різні, інгредієнти роблять різні, і тому мені доводиться продовжувати час довше. З ними я можу підтримати їх надзвичайно довго без того, щоб спалити його або послабити смак, я дозволяю всім тепер подвоїти час отримання там, і вони підтримуються істиною.

учасник з 08/09/2010

Вибачте, Йосип, що ви намагаєтеся сказати: “Я дозволив усім тепер подвоїти час отримання там, і вони підтримують істину. “Це просто незрозуміло.

учасник з 06/03/2008

Він їх пече вдвічі довше, ніж написано в рецепті, тоді вони пропікаються як слід. Принаймні, я так думаю

учасник з 08/09/2010

Це те, що вони називають двійником?

учасник з 06/03/2008

doppel(t) = double

Щоб взяти участь в обговоренні, будь ласка, зареєструйтесь на CooksUnited.co.uk. Якщо Ви вже зареєстровані, будь ласка, введіть своє ім’я користувача та пароль.