Кисло-пряні печериці (Mushroom Sisig)

Сісіг (SEE-sig) традиційно готується з нарізаної свинячої морди і подається на розпеченому блюді. Гриби тут імітують жувальну м’ясистість свинини і не займають майже стільки часу для приготування. Ви все ще отримуєте всі солоні, гострі та пряні смаки. І жодного порізаного обличчя!

Оновлено 14 січня 2022 року
Додати фото 1

Загальний час
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 столова ложка кокосової олії
• 1 склянка нарізаної червоної цибулі
• 8 зубчиків часнику, подрібнених
• 2 зелені цибулини, білі частини нарізані, а зелені частини тонко нарізані
• 4 тайських перцю чилі, очищених від насіння і подрібнених
• 1 фунт свіжих грибів шиітаке, крупно нарізаних
• 1 фунт свіжих глив, очищених і нарізаних
• ½ склянки соєвого соусу
• ½ склянки соку каламансі (філіппінський лайм)
• 3 столові ложки майонезу з маслом авокадо

Приготування

1. Нагріти олію в сковороді вок або великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додати цибулю, часник і білі частини зеленої цибулі; готувати і помішувати до розм’якшення, близько 3 хвилин. Додати перець чилі та гриби; готувати, помішуючи, до готовності та випаровування зайвої рідини, від 5 до 8 хвилин. Додати соєвий соус і сік каламансі; готувати, помішуючи, до отримання консистенції глазурі, 5-7 хвилин. Скуштуйте і додайте більше соєвого соусу або соку каламансі, щоб досягти бажаної гостроти і солоності.

Примітка кухаря:

Філіппінські лайми (каламансі) мають унікальний сік. За смаком він нагадує щось середнє між мандарином, апельсином, лимоном та юзу. На азіатських ринках шукайте несолодкий сік у пляшках на полицях або заморожені пакети з соком, які часто продаються поруч з банановим листям. В крайньому випадку, замініть їх сумішшю лимонного і лаймового соку навпіл і дрібкою цукру.

Поживна цінність (на одну порцію)

127	Калорії
7g	Жир
13g	Вуглеводи
5g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 127
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 7 г	8%
Насичені жири 2г	11%
Холестерин 4 мг	1%
Натрій 957 мг	42%
Загальний вуглевод 13г	5%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 3г
Білок 5г
Вітамін С 15мг	76%
Кальцій 23мг	2%
Залізо 2мг	12%
Калій 350 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com