Кисло-солодкий джем – не тільки до курки

Це був кулінарний рецепт-виклик, який виявився приємним рецептом-сюрпризом. За цим рецептом виходить чудова глазур для кисло-солодкої курки, як у ресторані китайської кухні. Я також приготував його з фрикадельками.

Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 7

Додатковий час:
1 год. 5 хв.
Загальний час:
3 години 30 хвилин
9 банок по півпінти
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 перець хабанеро
• 3 склянки свіжих абрикосів, без кісточок і нарізаних
• 1 склянка цибулі-шалот, нарізаної тонкими скибочками
• ½ склянки зеленого болгарського перцю, нарізаного
• ½ склянки червоного болгарського перцю, нарізаного
• ½ склянки свіжого ананаса, нарізаного
• ¼ склянки помідорів черрі, нарізаних
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка подрібненої свіжої кінзи
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ¼ склянки свіжовичавленого соку лайма
• 1 (1,75 унції) упаковка фруктового пектину в порошку
• 6 склянок білого цукру
• 1 склянка коричневого цукру в упаковці
• ½ чайної ложки вершкового масла
• 9 стерилізованих пів-літрових банок для консервування з кришками та кільцями

Вказівки

1. Одягнувши гумові рукавички і уникаючи торкання очей або обличчя, насійте і подрібніть перець хабанеро. Помістіть перець хабанеро, абрикоси, цибулю-шалот, зелений і червоний болгарський перець, ананас, помідори черрі, часник, кінзу, кмин і сік лайма у велику каструлю на середньому вогні і розмішайте пектин до розчинення. Довести суміш до кипіння і додати білий і коричневий цукор, помішуючи до повного розчинення. Повернути джем до повного кипіння, додати вершкове масло, щоб зменшити піноутворення, і кип’ятити на сильному вогні 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

Примітки кухаря:

Це дуже особливий рецепт варення. Це чудова глазур для кисло-солодкої курки з рисом. Ви навіть можете використовувати свинину замість курки і, можливо, навіть яловичину. Дивіться мою коробку рецептів для рецепта кисло-солодкої курки з рисом.

Ущільнення на кришках добре, коли центр кришки заходить всередину. Зазвичай це займає від 20 хвилин до півтори години. Перевірте кришку, проштовхнувши центр; якщо кришка ходить туди-сюди, вона ще не запечатана. Якщо кришка піднімається або не може піднятися, герметичність відмінна, і ви можете продовжувати давати банкам охолоджуватися. Якщо через 2 години банка не закривається, я відкручую кришку, протираю обідок кришки і знову герметично закриваю, ставлю назад на водяну баню на 10 хвилин і повторюю процес.

Поживна цінність (на одну порцію)

43	Калорійність
11g	Вуглеводи
0g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 140
Калорії 43
% добової норми * Добова норма
Натрій 1 мг	0%
Загальні вуглеводи 11г	4%
Харчові волокна 0г	0%
Всього цукрів 11г
Білок 0г
Вітамін С 2мг	11%
Кальцій 3 мг	0%
Залізо 0мг	1%
Калій 20 мг	0%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com